Hamuru için Malzemeler
400 gr. un
200 gr. tereyağı
1 tutam tuz
2 adet yumurta
1-2 yemek kaşığı su – Gerekirse
İç Harç için Malzemeler
2 su bardağı krema
3 adet yumurta
1 su bardağı eski kaşar – Rende
2 avuç ıspanak
12-14 dilim çemensiz pastırma
Tuz
Karabiber
Muskat
Hamuru için un ve tereyağını elinizle kum gibi olana kadar ufalayın. Tuz ve yumurtayı ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Kıvam alan hamuru 2 yağlı kağıt arasında tart kalıbınız büyüklüğünde açın.
Hamuru tart kalıbınızı içine yerleştirip kenarlarına şekil verdikten sonra çatalla tabanına delikler açın. Ardından üzerine yağlı kağıt serip ağırlık yapması için üzerine bolca bakliyat dökün ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar ön pişirme yapın. Sürenin sonunda tartın üzerindeki yağlı kağıt ve bakliyatları alıp bu şekilde bir 10 dakika daha pişirin.
İç harç için; ıspanak ve pastırmaları ince doğrayın. Bir kasede krema, yumurta, eski kaşar ve baharatları koyup çırpın. Doğradığınız ıspanak ve pastarımaları ekleyip karıştırın.
Fırından çıkan tart kalıbınızın içine bu harcı döküp 30 – 35 dakika daha pişirin.
Fırından çıkan kiş’i 15- 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin.
Yorumlar
Hatice
Mart 2021
Müthiş!
Ben bu tarifi yarı yarıya azaltarak yaptım. İç malzemesinde de sucuk kullandım. Amerika’da yaşıyorum. Maalesef Türkiye’deki o lezzetli pastırmalardan burada bulma şansım yok. Türk marketlerden sucuk temin edebiliyoruz. O nedenle sucuk kullandım. İnanılmaz lezzetli oldu. Teşekkür ederim. Arda’nın Mutfağı’nda emeği geçen herkese selâmlar…
Gülsün
Şubat 2021
Merhaba,
Tarifin kaç kişilik olduğu ve kaç cm’lik tart kalıbı kullanılması gerektiği belirtilmemiş.
Emel özdel
Nisan 2017
Akşam 8 den sonra oldukça bol olan ıspanağı 5 yaşındaki kızıma nasıl yedirsem ne yapsam derken tarifi buldum. Hamur malzemesini 1/3 azalttım. 1 paket krema,1 yumurta ile 2 kat ıspanak koydum. Ayrıca muskatım yoktu. Pastırmam normal marketten aldığım,peynirim de taze kaşardı.Bu şekilde yaptığım ürüne kızım da ben de bayıldık resmen bayıldık. Komşulara dağıttım. Yarın bir daha yap dedi kızım,çok teşekkürler süper inanılmaz bir tat ???
büşranur
Ocak 2016
ellerinize sağlık.tarifi bugün denedim oldukça güzel oldu.fakat içi sanki omlet tadi verdi,böyle mi olması gerekir ya da nerde hata yapmış olabilirim?