Arda'nın Mutfağı

22 Şub 2026

Topalak Çorbası

Topalak Çorbası Malzemeleri Bulgur Köftesi için Malzemeler 1,5 su bardağı köftelik bulgur 1,5 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 – 3 yemek kaşığı un Tuz Karabiber Pişirmek için Malzemeler 3 yemek kaşığı zeytinyağı 200 gr. küçük kuşbaşı kuzu eti 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 7 su bardağı su 1 su bardağı haşlanmış nohut Tuz Karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber Bulguru bir karıştırma kabına alın ve üzerine sıcak su dökün. Üzerine bir bez kapatın ve şişmesi için 15 dakika bekletin. Bulgur şişince üzerine salça, tuz

22 Şub 2026

El Açması Patatesli Börek

El Açması Patatesli Börek Malzemeleri 400 gr. un 250 ml. su 10 gr. tuz Yağlamak için Malzemeler 100 gr. tereyağı İç Harcı için Malzemeler 4 adet haşlanmış patates 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı acı biber salçası Tuz Karabiber 1 yemek kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ½ bağ maydanoz Hamuru için; Bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın. Su ve tuzunu ilave edip önce bir çatalla ardından elinizle 15 dakika yoğurun. Hamuru 10 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın. Tereyağını eritin ve bir

22 Şub 2026

Pastane Usulü Şekerpare

Pastane Usulü Şekerpare Malzemeleri 125 gr. tereyağı – oda sıcaklığında 1 yumurtanın beyazı 1 yumurta ½ su bardağı pudra şekeri ½ su bardağı ayçiçek yağı ½ su bardağı irmik 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Üzeri için Malzemeler 1 yumurtanın sarısı Şerbeti için Malzemeler 3,5 su bardağı toz şeker 3,5 su bardağı su 5 – 6 damla limon suyu Şerbeti için; Bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu karıştırın. Ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynayıp kıvam alan şerbetin içerisine limon suyunu ilave edin ve soğuması için bir karıştırma kabına alın. Hamuru için; Bir karıştırma kabında

21 Şub 2026

Sulu Hedik Çorbası

Sulu Hedik Çorbası Malzemeleri 1,5 su bardağı buğday 1 su bardağı nohut 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber Tuz Karabiber 7,5 su bardağı sıcak su Buğday ve nohudu bir gece önce suda bekletin. Ertesi gün ikisini de aynı tencerede haşlayın. Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ilave edip ısıtın. İnce yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Üzerine domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Kavurduğunu salçalı soğanı nohut ve buğdayın üzerine ilave edip karıştırın. Tuz, karabiber,

21 Şub 2026

Soğan Dolması

Soğan Dolması Malzemeleri 8 – 10 adet orta boy kuru soğan ya da gümüş soğan Su İç Harç için Malzemeler 1 su bardağı pirinç 150 gr. dana kıyma 1 adet soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı nar ekşisi ¼ su bardağı zeytinyağı 1 avuç maydanoz Tuz Karabiber Kuru nane Pul biber Sosu için Malzemeler 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı nar ekşisi 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı sıcak su Tuz Soğanların kabuğunu soyun. Soğanı diklemesine tutun ve ortasındaki cücüğüne kadar bir kesik atın.

21 Şub 2026

Hurmalı Tel Kadayıf

Hurmalı Tel Kadayıf Malzemeleri 500 gr. tel kadayıf 4 yemek kaşığı tereyağı İç Harcı için Malzemeler 250 gr. ceviz 10 adet hurma Şerbeti için Malzemeler 2,5 su bardağı toz şeker 2,5 su bardağı su ¼ limonun suyu Şerbeti için; Bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu karıştırıp ocağa alın. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. Şerbet kıvam alınca limon suyunu ilave edip karıştırın ve bir karıştırma kabına alıp soğumaya bırakın. İç harç için; Hurmaların çekirdeklerini çıkartın ve küçük küp doğrayın. Bir karıştırma kabında pirinç ceviz ve hurmaları karıştırın. Kadayıf için; Kadayıfı geniş bir kaba alın ve ufalayın. Erimiş tereyağını üzerine gezdirin ve