Ardanın Mutfağı 3 Mantarlı İnce Bulgur Salatası

03 May 2015

3 Mantarlı İnce Bulgur Salatası

3 Mantarlı İnce Bulgur Salatası Malzemeleri 10 adet kültür mantarı 10 kestane mantarı 4-5 adet istiridye mantarı 2 yemek kaşığı tereyağı 2 diş sarımsak 500 gr. bebek roka 4 yemek kaşığı ince bulgur Tuz Karabiber Sızma zeytinyağı Mantarları dilimleyin. Sarımsakları kıyın. Tereyağını bir tavada eritin mantarları tavaya alın yumuşayınca sarımsakları ilave edip pişirin. İnce bulguru sıcak suda ıslatın ve demlenmesi için kenara alın. Rokaları saplarından ayırın. Büyük bir kaseye roka, sotelenmiş mantarlar ve ince bulguru alın ve iyice karıştırın. Eğer mantarların piştiği yağ yeterli geldiyse ekstra yağ ilavesi yapmayın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip servis edin.

28 Mar 2015

Gavurdağı Salatası

Gavurdağı Salatası Malzemeleri 4-5 adet salkım domates 2 adet taze soğan 1 küçük boy kuru soğan 2 adet sivri biber 5-6 dal maydanoz 5-6 dal taze nane 1 diş sarımsak 1 avuç ceviz ½ çay bardağı zeytinyağ ½ adet limon suyu Nar ekşisi Kırmızı pul biber Sumak Tuz Karabiber Domatesleri küçük küp doğrayın. Maydanoz ve naneyi ince kıyın. Taze soğan sarımsak ve kuru soğanı çok küçük doğrayın. Cevizleri iri dövün veya bıçakla kıyın. Bütün malzemeleri bir kâsenin içine alın karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve baharatlarını ilave edin karıştırın. Servis tabağına alın ve cevizleri ilave edin.

28 Mart 201528 Mart 2015Salatalar5.Sezon, 57.bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ceviz, domates, gavurdağı, gaziantep, lezzetli, limon suyu, maydanoz, nane, nar ekşisi, pul biber, salata, sarımsak, sivri biber, sumak, tarif, taze soğan, yöresel lezzetler, zeytinyağı4 Comments

08 Mar 2015

Yeşil Elma Çanaklı Salata

Yeşil Elma Çanaklı Salata Malzemeleri ¼ adet kırmızı lahana 2 avuç doğranmış beyaz lahana 1 adet havuç – rende 1 adet yeşil elma rende 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 yemek kaşığı toz şeker Tuz ½ su bardağı mayonez 2 yemek kaşığı hardal 1 avuç ceviz – kıyılmış 4 adet yeşil elma – çanak için Lahanaları ince kıyın, bir kaseye alın. Elma sirkesi, şeker ve tuz ile birlikte iyice yoğurun. Havucu ve elmayı rendeleyin, kaseye ilave edin. Ardından mayonez, hardal ve cevizi ekleyip karıştırın. Elmaları çanak olacak şekilde içlerini oyun. Hazırladığınız iç harçtan elmaların içine doldurun ve servis edin.

08 Mart 201510 Mart 2015Salatalar5.Sezon, 52.bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ceviz, elma, elma sirkesi, hardal, havuç, kırmızı lahana, lahana, mayonez, sağlıklı, salata, tarif, yeşil elma, yeşil elmalı salata2 Comments

22 Şub 2015

Kuru Börülce Salatası

Kuru Börülce Salatası Malzemeleri 5-6 kişilik / hazırlanış süresi 30 dk. 3 su bardağı haşlanmış börülce ½ bağ maydanoz ½ bağ dereotu ½ bağ taze nane 15-20 adet kornişon turşu 2-3 adet kırmızı biber 1 adet sarı biber 1-2 avuç ceviz 2 yemek kaşığı nar ekşisi ½ adet limon suyu 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Börülcelerinizi bir gece öncesinden üzerine geçecek kadar su ekleyin ve bekletin. Sabah kalan suyunu dökün ve tencereye alın. Üzerine iki parmak geçecek şekilde su ekleyin ve haşlayın. Börülceler haşlanıp soğuyunca diğer malzemeleri küçük küçük doğrayın ve börülcelerle birleştirin. Sosunu ekleyin karıştırın ve servis

22 Şubat 201523 Şubat 2015Salatalar48.bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, börülce, ceviz, dereotu, kırmızı biber, kornişon turşu, kuru börülce salatası, lezzetli, limon suyu, maydanoz, nane, nar ekşisi, salata, sarı biber, tarif, zeytinyağı6 Comments

31 Oca 2015

Yufkalı Çanak içinde Sebzeli Salata

Yufkalı Çanak İçinde Sebzeli Salata Malzemeleri 2 adet yufka 2 adet kabak 2 adet havuç 2 adet kırmızı biber 1 adet sarı biber 2 adet pancar 1 paket karışık Akdeniz yeşilliği ½ adet limon suyu 2 yemek kaşığı balzamik sirke Tuz Karabiber Zeytinyağı Kabak, havuç, kırmızı biber, sarı biber ve pancarı soyup, iri doğrayın ve bir fırın tepsisine alın. Sebzeleri zeytinyağı, tuz ve karabiber ile lezzetlendirip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Yeşilliği fırından çıkan ızgara sebzelerle harmanlayın. Sosu için, limon suyu, balzamik sirke, tuz, karabiber ve zeytinyağını karıştırıp, salataya karıştırın. Yufka çanakları için, yufkaları yuvarlak kesin. Fırına

31 Ocak 2015Salatalar41.bölüm, 5.Sezon, akdeniz yeşilliği, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balzamik sirke, havuç, kabak, kırmızı biber, lezzetli, pancar, salata, sarı dolma biber, sebzeli salata, sos, yeşillik, yufka, yufkalı çanakta salata3 Comments

04 Oca 2015

Portakallı Buğday Salatası

Portakallı Buğday Salatası Malzemeleri 4-6 kişilik / Hazırlama süresi 15 dk 2 su bardağı buğday 2 adet kırmızı dolmalık biber ½ bağ maydanoz 7-8 dal taze soğan ½ demet dereotu 8-10 dal taze nane 1 su bardağı kuru üzüm ( sultaniye ) 5-6 adet salatalık turşusu 1 avuç siyah zeytin 2 adet portakal Zeytinyağı Tuz Karabiber Buğdayı üzerini geçecek kadar su ile birlikte bir tencereye alın ve 5 dakika kaynatın. Daha sonra kapağını kapatıp kenara alın ve 1 gece bu şekilde dışarıda bekletin. Böylece ertesi güne buğdayınız şişmiş olacak. Ertesi gün buğdayı bir taşım daha kaynatın ve süzüp soğutun.

04 Ocak 201506 Ocak 2015Salatalar34ncü bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, buğday, buğday salatası, dolmalık biber, kuru üzüm, lezzetli, nane, portakal, portakallı salata, salata, salatalık turşusu, tarif3 Comments

21 Ara 2014

Armutlu Ispanak Salatası

Armutlu Ispanak Salatası Malzemeleri 500 gr. bebek ıspanak 1 adet kırmızı soğan 1 avuç sultaniye üzüm 1 adet armut 200 gr. Erzincan tulumu 1 avuç ceviz 2 yemek kaşığı balzamik sirke ½ adet limon suyu Tuz Zeytinyağı Sosu için; balzamik sirke, limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Asit oranının 3 katı kadar zeytinyağı ilave edin. Ispanakları ayıklayın, cevizi kavurun. Bir kasede ıspanak, ceviz, üzüm, tulum peyniri, piyazlık doğradığınız kırmızı soğan ve ince dilimlediğiniz armutları karıştırın ve üzerine sosunu döküp harmanlayın. Servis tabağına alın ve dilerseniz nar taneleri ile birlikte servis edin.

21 Aralık 201423 Aralık 2014Salatalar30.bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, armut, armut salatası, armutlu salata, balzamik sirke, bebek ıspanak, ceviz, ıspanak, ıspanak salatası, lezzetli, nar, salata, soğan, sos, sultaniye üzüm, tarif, tulum peyniri, üzüm1 Comment

23 Kas 2014

Tabule

Tabule Malzemeleri 200 gr. ince bulgur 1 bağ maydanoz 1 bağ dereotu 2 avuç ceviz içi 5-6 yemek kaşığı nar ekşisi Süslemek için nar taneleri 1 adet limon suyu Zeytinyağı Tuz Karabiber İnce bulgurunuzu bir kasenin içerisine alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp, üzerine bir mutfak havlusu örterek demlenmeye bırakın. Maydanoz ve dereotunu saplarından ayırıp yaprak kısımlarını çok ince kıyın. Bulgurunuz şiştiğinde iyice karıştırın ve kıydığınız otları bulgurun içerisine ilave edin. Nar ekşisi, limon suyu, karabiber ve zeytinyağını da dökün. Ve tüm içeriği iyice harmanlayın. Dilerseniz üstünü nar taneleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.

23 Kasım 201425 Mayıs 2017Salatalar22.bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bulgur, ceviz, dereotu, dünya yemekleri, ince bulgur, lezzetli, maydanoz, meze, nar, nar ekşisi, salata, tabule, tarif4 Comments

12 Eki 2014

Kırmızı Salata

Kırmızı Salata Malzemeleri 1 adet kırmızı soğan- küçük doğranmış 3 adet pancar ½ adet kırmızı lahana 1-2 adet kırmızı biber-küçük doğranmış ½ bağ roka ½ adet limon suyu 2 yemek kaşığı nar ekşisi Zeytinyağı Tuz Pancarları tek tek alüminyum folyoya sarıp önceden ısıtılmış fırında 180-200 derece fırında 1 saat pişirin. Kırmızı lâhanaları ince ince doğrayın. Üzerine tuz ekleyip hafifçe ovalayın ve durulayıp kenarda bekletin. Diğer bütün malzemeleri ince ince kıyın ve bir kaba alın. Kırmızı lâhanayı da ekleyin. Fırından çıkan soğutulmuş pancarları küpler halinde doğrayın ve salatanın üzerine alın. Nar ekşisi, tuz, zeytinyağı ve limon suyunu salatanın üzerine dökün, karıştırıp

12 Ekim 201415 Ekim 2014Salatalar10.bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, kırmızı biber, kırmızı lahana, kırmızı soğan, limon suyu, nar ekşisi, pancar, roka, sağlıklı, salata, tarif1 Comment