Ardanın Mutfağı Çiftli Puding

23 Ara 2012

Çiftli Puding

Malzemeler: Siyah çikolatalı puding: 1,5 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı buğday nişastası 1,5 yemek kaşığı kakao 3-4 yemek kaşığı şeker 2 su bardağı süt 1/2 su bardağı krema 50 gr. bitter çikolata 1 tutam tuz 1/2 tatlı kaşığı tereyağı Sakızlı muhallebi: 1 kg. süt 1,5 su bardağı tozşeker 125 gr. tereyağı 2 çay bardağı un 3-4 parça dövülmüş damla sakızı Küçük bir tencereye çikolata ve tereyağı hariç tüm malzemeyi koyun ve soğukken karıştırın. Orta hararetli ateşte pudingi sürekli çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Kaynama noktasına gelince ateşten alın, tereyağını ve çikolataları küçük küçük kırıp içerisine atın

23 Aralık 2012Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, çikolata, çikolatalı puding, lezzetli tatlılar, puding, sakızlı muhallebi, tarif, tatlı, tatlılar2 Comments

09 Ara 2012

Saray Muhallebisi

Malzemeler: 1 lt süt ½ paket tereyağı 6 tepeleme yemek kaşiği un 9 tepeleme yemek kaşığı toz şeker 1 paket vanilya Çikolata sos için: 250 gr. bitter çikolata 125 gr. krema 50 gr. tereyağı Bir tencereye tereyağını koyup eritin. Unu ilave ederek 2-3 dakika kavurun. Unun kokusu çıkınca sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Toz şekeri de ilave edip, yine karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başladığında vanilyayı ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra mikserle en az 10 dakika çırpın. Ne kadar çırparsanız o kadar güzel kıvam elde edersiniz. Kabınızı ıslattıktan sonra muhallebiyi dökün. Oda sıcaklığında iyice ılınmaya bırakın. Bu arada

09 Aralık 2012Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, çikolata, lezzetli, lezzetli tatlılar, muhallebi, saray muhallebisi, saray mutfağı, tarif, tatlı, tatlılar6 Comments

25 Kas 2012

Macaron Pannacota

Malzemeler: 3 yaprak jelatin 250 ml. süt 250 ml. krema 75 gr. toz şeker ½ vanilya çubuğunun tohumu Çikolatalı macaron Jelatin yapraklarını buzlu su dolu bir kaba koyun ve yumuşayana kadar bekletin. Bir tencereye sütü, kremayı, toz şekeri, vanilya tohumunu koyun ve kaynamaya bırakın. Yumuşayan jelatin yapraklarının suyunu sıkın, kaynayan karışıma ekleyin ve ateşi kapatın. Jelatin eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Mini kaplara macaron koyun. Biraz soğuyan pannacotayı kabın hacmine göre üzerlerine dökün. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin. İsterseniz portakal dilimi veya kabuğunun rendesiyle süsleyebilirsiniz.

25 Kasım 201214 Eylül 2019Tatlılar3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çikolata, lezzetli tatlılar, macaron pannacota, tarif, tatlı, vanilya2 Comments

11 Kas 2012

Ayva Kompostosu

Malzemeler: 2 tane ayva 1 bardak toz şeker 1 portakalın suyu 4 bardak su 3 karanfil 1 çubuk tarçın 1 defne yaprağı 1 yıldız anason 1-2 yemek kaşığı nar tanesi 1-2 yemek kaşığı nar suyu Ayvaların kabuklarını soyun. Kararmamaları için limonlu suya koyun. Parisienne kaşık ya da küçük bir tatlı kaşığı yardımıyla ayvadan küçük toplar çıkarın. Kompostonun kırmızı renkte olamasını isterseniz çekirdeklerini tülbente sarın ve komposto pişerken tencerenin içine bırakın. Bir tencereye koyarak üzerine 1 bardak toz şekeri, 4 bardak suyu, portakal suyunu, çubuk tarçını, defne yaprağını, yıldız anasonu ve 3 adet karanfili ekleyin. Kompostoyu kaynamaya bırakın.

11 Kasım 201229 Mayıs 2016İçecekler, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, ayva, ayva kompostosu, komposto, lezzetli tatlılar, nar, tarif, tatlı2 Comments

14 Eki 2012

Bitter Çikolata Mousse

Malzemeler: 250 gr.bitter çikolata 150 ml. Süt 150 gr. Toz şeker 15 gr. toz jelatin veya 3 yaprak jelatin 150 gr. Krema Süslemek için; 1 portakal Esmer şeker Portakalı ½ cm kalınlığında bütün olarak . kesin. Fırın kağıdının üzerine dizin.Üzerlerine bir parça esmer şeker serpin.125 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Jelatin yaprak ise buzlu suda yumuşatın. Çikolatayı parçalara bölün ve ben mari usulü eritin.(Tencerede kaynayan suyun üstüne ayrıca bir kap koyarak çikolataları içine koyun ve erimeye bırakın.Kabın kaynayan suya değmemesine dikkat edin.) Bir tencereye süt ile şekeri koyun.Kısık ateşte şeker eriyene kadar kaynatın. Eriyen çikolatayı ekleyin.Jelatini

14 Ekim 201226 Mart 2013Tatlılar3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çikolata, lezzetli tatlılar, tarif, tatlı1 Comment

18 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Tahin Pekmez Suflesi

Malzemeler: 125 gr. tereyağı 75 gr. tahin 75 gr. pekmez 100 gr. toz seker 4 yumurta(sarısı ve beyazı) 2 yumurta sarısı 90 gr. un ½ paket kabartma tozu Sufle kapları tereyağı ve şeker ile kaplayın. Tereyağını ocakta eritip, üzerine tahin ve pekmez koyun ve karıştırarak eritin. Ayrı bir kapta 4 tam ve 2 yumurta sarısı ile 100 gr. şekeri kabartın. Tahin pekmez ile bu karışımı karıştırıp üzerine un ve kabartma tozu ekleyin ve söndürmeden karıştırın. Kaplara doldurun. 180 derecelik fırında 11 dakika pişirin.

18 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, pekmez, ramazan, sufle, tahin, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

17 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Erikli Crumble

Malzemeler: 8-10 adet kırmızı erik 2 yemek kaşığı esmer şeker Bir tutam tarçın 1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı) 200 gr. Un 125 gr.tereyağ 100 gr. Esmer şeker 75 gr. Müsli veya file badem Oda sıcaklığındaki yağı,unu ve şekeri bir kasede iyice yoğurun.Müsli veya file bademi ilave edip tekrar karıştırın ve buzdolabında biraz bekletin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Erikleri kabuklu veya kabuksuz kullanabilirsiniz.Küçükse2’ye,büyükse 4’e bölün.Bir tavaya alıp,üzerine şeker,tarçın ve limon rendesini koyun.Kısık ateşte meyve yumuşayana kadar pişirin. Erkleri bir fırın kabına alın. Buzdolabından çıkardığınız hamuru elinizle ufalayarak üstüne koyun,meyveleri bu hamurla örtün. Yaklaşık 25 dakika üstü kahverengi

17 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, crumble, erik, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

16 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Keşkül

Malzemeler: 5 su bardağı süt 1 sı bardağı toz şeker 3 çorba kaşığı pirinç unu 1/2 su bardağı su 1 tutam tuz 2 çorba kaşığı hindistan cevizitozu 100 gr.tuzsuz ve kabuksuz badem Bademleri öğütücüde çekin.Bademler un gibi olmamalı,yenirken arasıra küçük taneler dişe gelmeli.Çekilen bademleri bir kaseye koyun.Sütü orta boy bir tencerede,tuzla birlikte ısıtın.Bir su bardağı kadarını bademlerin üzerine dökün.Pirinç ununu yarım bardak suyla iyice karıştırın.Isıtılmış sütü tahta bir kaşıkla aynı yönde karıştırırken yavaş yavaş bademleri ilave edin.Bu işlem bitince, bu kez pirinç ununu tencereye boşaltın ve tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin.Süt koyulaşmaya başlarken toz şekeri

16 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, keşkül, ramazan, tarif, tatlı, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

15 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Çikolatalı Puding

Malzemeler: 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşıgı buğday nişastası 3 yemek kaşığı kakao 1/2 su bardağı şeker 5 su bardağı süt( 1 bardağı krema olsun) 100 gr bitter çikolata 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı tereyağ Küçük bir tencereye çikolata ve tereyağ hariç tüm malzemeyi koyun ve soğukken karıştırın. Orta hararetli bir ateşte pudingimizi sürekli çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Kaynama noktasına yaklaşırken tereyağını ve çikolataları küçük küçük kırıp içerisine atın ve iyice karıştırarak eritin. Puding kıvamı koyulaşınca ateşten alın ve çırpma teliyle 5 dakika havalandırarak devamlı çırpın. Pudingi kaselere paylaştırın ve soğuk olarak servis edin.

15 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, çikolatalı puding, puding, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri11 Comments