Ardanın Mutfağı Hamsi Mücveri

20 Oca 2013

Hamsi Mücveri

Malzemeler: 500 gr. hamsi 2 yumurta 5 adet taze soğan 1 avuç maydanoz 1 avuç dereotu 1 yemek kaşığı mısır unu 1 yemek kaşığı un 1 avuç kıyılmış ceviz 1 çay kaşığı pulbiber ½ çay kaşığı kimyon Tuz-karabiber Pişirmek için sıvıyağ Hamsilerin başlarını ve kılçıklarını temizleyin. İyice yıkayıp suyunu süzün ve küçük doğrayın. Taze soğanı, dereotu ve maydanozu ince kıyın. Geniş bir kaba yumurtaları kırıp çırpın. Taze soğan, dereotu, maydanoz, ceviz ve hamsiyi koyup karıştırın. Pul biber, kimyon, tuz ve karabiberle baharatlandırın. Un ve mısır ununu ekleyerek kıvam verin. Tavada yağı kızdırın. Hazırladığınız karışımı dökerek, omlet gibi

20 Ocak 2013Balık Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, hamsi, hamsi mücveri, lezzetli, mücver, tarif, yemek, yemek tarifleri4 Comments

21 Eki 2012

Domatesli Palamut Pilaki

DOMATESLİ PALAMUT PİLAKİ (2 kişilik) Malzemeler; 1 adet palamut, halka dilim 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı su 2 adet iri domates 2 adet iri boy soğan 1 adet defne yaprağı 4-5 adet tane karabiber ½ demet maydanoz yaprağı 1 adet limon Tuz Soğanı 1 cm. eninde halka halka dilimleyin. Domateslerin kabuğunu soyup,soğan gibi halka halka dilimleyin. Limonun beyaz kısımları kalmayacak şekilde kabuğunu soyun ve halka dilim halinde kesin. Palamutları tuz ve karabiberle baharatlandırın. Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve soğanları ekleyin. Kapağını kapatın. Kısık ateşte arada karıştırarak kavurun. Soğanlar hafif karamelize

21 Ekim 201201 Kasım 2012Balık Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, domates, palamut, tarif, yemek, yemek tarifleri4 Comments

08 Tem 2012

Levrek Marine

Malzemeler: 1 kg levrek fileto 2 adet lime 2 adet limon 4 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı soya sosu 1 çay kaşığı toz şeker 4 dal taze soğan 1 tutam taze kişniş 1 adet Meksika biberi 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 lime ve 1 limon kabuğunu bir kaba rendeleyin. 2 lime’ın ve 2 limonun sularını sıkın. 4 çorba kaşığı zeytinyağnıı,2 çorba kaşığı soya sosunu ,1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şekeri çırparak limon suyuna ekleyin. 4 dal taze soğan ve 1avuç kişnişi ince ince doğrayın. 1

08 Temmuz 201208 Temmuz 2012Balık Yemekleri2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, cnn turk, levrek, levrek marine, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri5 Comments

10 Haz 2012

Kalamar Dolma

4 adet kalamar Karbonat+su 6 8 dilim pastırma 2-3 tutam ıspanak Birkaç dal dereotu 1 arpacık soğan 1 diş sarımsak 4 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir Tuz – karabiber Kalamarların başlarındaki sert ve püsküllü kısmı çıkartarak bir kenara koyun. Sonra içlerini boşaltın, etin içindeki saydam kıkırdağı ve dışındaki mor zarı alın. Bir kase içinde, kalamarların üzerini karbonatlı suyla örtün ve 3 saat bekletin.. İç harcı için bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun,pastırmaları 3-4 dakika kızarana kadar çevirin,küçük dilimlere bölün.Daha sonra tavadan alarak,havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa yağını süzmek üzere koyun.Aynı tavada ince kıyılmış soğan ve sarımsakları

10 Haziran 201210 Haziran 2012Balık Yemekleri2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, deniz ürünleri, dolma, kalamar, kalamar dolma, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

03 Haz 2012

Otlu Fırın Somon

2 adet takoz somon 1 avuç maydanoz 1 avuç dereotu Birkaç dal taze kekik 2 diş sarımsak 2 tutam ekmek kırıntısı Çeyrek limonun suyu 1 tatlı kaşığı hardal 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı 1 adet chili biberi Tuz-taze çekilmiş karabiber 1 adet patates 1 büyük kırmızı soğan Limon suyu Somon takozlarını tuz ve karabiberle baharatlandırın. Maydonoz, dereotu ,taze kekik ve chili biberini ince kıyın. Sarımsakları ezin. Hepsini limon suyu, hardal, tereyağı ve ekmek kırıntısıyla birlikte karıştırın. Somonların her iki yüzünü bu karışımla kaplayın. Patatesi halka şeklinde çok ince doğrayın. Fırın kabının tabanına dizin. Üzerine limon suyu, tuz, karabiber

03 Haziran 201210 Haziran 2012Balık Yemekleri2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, lezzetli, otlu fırın somon, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri9 Comments

11 Mar 2012

Levrekli Pazı Dolma

4 adet derisi alınmış levrek fileto 1 demet iri yapraklı pazı ( 1 dk haşlanmış ) 1 tutam maydanoz 1 tutam dereotu 1 tutam kişniş 2-3 adet taze soğan 350 300 ml krema 2 adet defne yaprağı 1 tutam Rezene tohumu, 1 çay kaşığı toz zencefil 1 cay kaşığı Sarımsak tozu Tuz – karabiber Zeytinyağı Üstüne; Kırmızı soğan Limon Maydanoz, kişniş, taze soğan ve dereotunu, biraz tuz karabiber ve 1-2 kaşık kadar zeytinyagi ince kıyın ya da robotta çektirerek ufalayın . Levrek filetoları ve rezene tohumlarını bıçakla ya da varsa zırh ile çekin Bir karıştırma kabına balıkları alın

11 Mart 201211 Mart 2012Balık Yemekleri2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, cnn turk, dolma, levrek, levrekli pazı dolma, pazı, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri3 Comments

08 Oca 2012

Hamsili Pilav

750 gr bersani ya da basmati pirinç 1,5 kg hamsi 3 bardak su(pirincin üstünü kaplayacak kadar) 2 adet soğan 125 gr tereyağ 3 tutam kuru nane ½ demet dereotu 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 2 tutam yeni bahar 2 avuc kuş üzümü 2 avuc dolmalık fıstık * Yağladığınız Fırın kabınıza kılçıkları çıkartılmış, kuyrukları kesilmiş hamsileri muntazam bir şekilde dizin. Gümüş sırtları dışa gelecek şekilde sık ve birbirlerine yapışık dizmeniz ve özenli olmanız önemlidir *Pirinçlerinizi ıslayın ve durulayın * Kuşüzümlerini sıcak suda şişmesi için bekletin * Bir tencerede fare diş ince kıydığınız soğanlari tereyağında sotelemeye başlayın,dolmalık fıstığı da ekleyip sotelemeye

08 Ocak 201222 Mart 2012Balık Yemekleri, Makarnalar - Pilavlar2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, hamsi, hamsili pilav, pilav, tarif, yemek, yemek tarifleri3 Comments

04 Ara 2011

Deniz Mahsullü Noodle

200 gr kalamar 200 gr karides 6 adet deniz tarağı 3 adet taze soğan 1 küçük baş zencefil İnce doğranmış kırmızı biber(1 büyük boy) 300 gr haşlanmış noddle 2 çorba kaşığı light soya sos 2 çorba kaşığı koyu soya sos 2 avuç iri doğranmış beyaz lahana 1-2 kepçe balık suyu Zeytinyağı Tuz karabiber *Bir tencerede kaynamış suya biraz tuz atın ve noodle’larınızı 6-7 dakika kadar haşlayın *Derin bir vok tavada zeytinyağını ısıtın,ince doğradığınız yeşil soğanı,jülyen kestiğiniz zencefili ve kırmızı biberi 3 dakika soteleyin *Ardından voktakilerin üzerine kalamarı ekleyip 1 dakika sotelemeye devam edin *Daha sonra karides ve deniz taraklarını ekleyin

04 Aralık 201122 Mart 2012Balık Yemekleri, Makarnalar - Pilavlar2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, deniz mahsullü noodle, edremit, noodle, pazar, pratik, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

16 Eki 2011

Kerevizli Palamut Pilaki

2 adet takoz kesilmiş palamut 1 adet kök kereviz 3 adet orta boy patates 3 adet havuç 3 adet soğan 3 adet domates 5 diş sarımsak 2 tatlı kaşığı toz şeker 2 tatlı kaşığı toz kimyon 5 bardak su 3 defne yaprağı 1 demet maydanoz 2 adet limon Yağlı kağıt Tuz,karabiber Zeytinyağı *ön hazırlık olarak Havuçları küp küp kesin Patatesleri küp küp kesip suda bekletin Kerevizin kökünü küp küp kesip unlu ve limonlu suda bekletin Soğanları piyazlık doğrayın Sarımsakları kabuklarından ayırıp ince ince doğrayın Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın Takoz palamutları tuzlu suda bekletin *tencerede ısıttığınız zeytinyağına

16 Ekim 201108 Mart 2012Balık Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, cnn turk, kereviz, kerevizli palamut pilaki, palamut, yemek tarifleri2 Comments