Ardanın Mutfağı Sebzeli Şehriye Çorbası

29 Haz 2014

Sebzeli Şehriye Çorbası

Sebzeli Şehriye Çorbası Malzemeleri 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet yeşil biber – küp doğranmış 1 adet kırmızı biber – küp doğranmış 1 adet havuç – rendelenmiş 5 su bardağı (1lt) su 2 avuç tel veya yıldız şehriye 10 dal maydanoz 10 dal dereotu 6-7 yaprak taze nane 1 adet domates rendesi 1 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı kırmızı mercimek Tuz Karabiber Tencereye zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağı ısınınca biberleri tencereye alın ve çevirin, yumuşadığında havucu ilave edin. Zeytinyağında biraz soteledikten salça ve domates rendesini ekleyin. Kaşıkla biraz çevirdikten sonra suyu ilave edin. Su kaynayınca kırmızı mercimek ile şehriyeleri içine

29 Haziran 201426 Mayıs 2017Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, biber, çorba, dereotu, domates, havuç, kırmızı mercimek, lezzetli, nane, ramazan, sebze, sebzeli şehriye, şehriye, tarif6 Comments

28 Haz 2014

Patates Çorbası

Patates Çorbası Malzemeleri 3 adet patates – küçük doğranmış 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tepeleme çorba kaşığı un 100 ml. krema 5 su bardağı su Tuz Karabiber 100 gr. pastırma Tencereye aldığınız tereyağında unu kavurun. Suyu ve patatesleri ekleyin ve karıştırın, tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Patatesler piştiğinde kremayı katın 10 dakika daha kısık ateşte tıkırdatın. Sürenin sonunda çorbayı el blenderından geçirin. Pastırmaları ince kıyın, yağsız tavada biraz çevirip çorbanın üstüne gezdirerek servis yapın.

28 Haziran 201426 Mayıs 2017Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, krema, pastırma, patates, ramazan, tarif, tereyağ, un7 Comments

23 Şub 2014

Lahanalı Cevizli Tavuk Çorbası

Lahanalı Cevizli Tavuk Çorbası ( 4 Kişilik ) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi 2 parça tavuk göğsü 2 avuç ince doğranmış ve haşlanmış lahana 1,5 yemek kaşığı un 4 su bardağı su 2-3 dal maydanoz Tuz, karabiber Üzeri için: Tereyağı Kırmızı pul biber Tavuk göğsünü haşlayın. Suyunu bekletin. Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun. Soğan yumuşayınca cevizi ilave edin. 2-3 dakika sonra küp küp doğradığınız tavuk etlerini ilave edin. Tavuk etleri pişmeye yakın unu ilave edip karıştırın. Haşlanmış lahanayı ekleyin. Son olarak

05 Oca 2014

Portakallı Havuç Çorbası

Portakallı Havuç Çorbası Malzemeleri ( 4 kişilik ) 4 havuç 2 dilim kereviz 100 gr. 1 kereviz sapı 1 patates 1 soğan 5 su bardağı su 3 orta boy portakal 25 gr. tereyağı Tuz, karabiber Havuç, kereviz, kereviz sapı, soğan ve patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tereyağını eriterek sebzeleri 5 dakika soteleyin. Üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve orta ateşte 20 dakika pişirin. 3 portakalın 2 tanesini sıkın, kalan 3ncüsününde yarısını sıkın, takriben 100 ml portakal suyu elde edeceksiniz. Kalan yarısını da halka halka kesin ve kabuğunu çıkartın. Tenceredeki sebzeler 20 dakika piştikten sonra yumuşayacaklardır. Yumuşayan sebzeleri

05 Ocak 201406 Ocak 2014Çorbalar15nci bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, havuç, havuç çorbası, kereviz, patates, portakal, sağlıklı, sebze, yemek7 Comments

31 Tem 2013

Ramazan Tarifleri : Ayran Aşı Çorbası

Ayran Aşı Malzemeleri 2-3 avuç nohut 1 bardak buğday veya dövme 3 bardak yoğurt 5 bardak su 1 tatlı kaşığı nane Tuz Buğday ve nohutu bir gece önceden ıslatın. Hazır haşlanmış nohutta kullanabilirsiniz. Ertesi gün ıslattığınız suyu döküp yıkayın ve üzerine çıkacak kadar su koyup kaynatın. Kaynayınca ateşi biraz kısıp buğday ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Hazır haşlanmış nohut kullanıyorsanız, nohutu buğdayların pişmesine yakın ekleyin. Ateşten aldıktan sonra soğumaya bırakın. Yoğurdu tuzla karıştırın. Soğuyan buğday ve nohuta, yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuduğu zaman üzerine kuru nane veya taze nane veya dereotu ve hatta küçük küp doğranmış salatalık

31 Temmuz 201325 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleri3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ayran aşı, buğday, çorba, lezzetli, ramazan, yoğurt2 Comments

29 Tem 2013

Ramazan Tarifleri : İrmik Çorbası

İrmik Çorbası Malzemeleri 2 avuç irmik 2 domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı salça 2 bardak et suyu 3 bardak su 1 çay kaşığı nane Tuz-karabiber Terbiyesi İçin Malzemeler 2 yumurta sarısı 1/2 bardak süt Domatesleri rendeleyin. Bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve üzerine irmikleri ekleyerek, rengi hafif değişene kadar kavurun. Salça ve rendelenmiş domatesleri ilave ederek, bir iki dakika daha kavurmaya devam edin. İçine et suyu ile suyu ve tuz karabiberi ekledikten sonra çorbayı kaynamaya bırakın ve yaklaşık 10 -15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sonra ateşi kapatın. Terbiyesi için sütü ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Daha

29 Temmuz 201325 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleri3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, domates, irmik, irmik çorbası, lezzetli, ramazan, terbiye, yemek6 Comments

22 Tem 2013

Ramazan Tarifleri : Taneli Sebze Çorbası

Taneli Sebze Çorbası Malzemeleri 2 adet taze patates veya 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet kabak 1 kuru soğan 1 adet domates 3 diş sarımsak 1 kereviz sapı 1 dolmalık kırmızı biber 1 avuç bezelye 2 avuç tel şehriye 1 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı nane Tuz-karabiber 8-10 bardak tavuksuyu Patates, kabak, havuç, kereviz sapı, kırmızı biber, domates ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını

22 Temmuz 201325 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleri3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bezelye, çorba, havuç, kabak, kereviz, patates, ramazan, sebze, taneli, tarif, tel şehriye4 Comments

16 Tem 2013

Ramazan Tarifleri : Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası Malzemeleri 100 gr kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1-2 avuç erişte 1 avuç taze fasulye 2 yemek kaşığı yoğurt 1 avuç maydanoz 1 avuç dereotu 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon ½ çay kaşığı pulbiber Tuz – karabiber 5-6 bardak su Taze fasulyeyi ince kıyın. Sarımsakları ezin. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Çukur bir kapta kıymayı, karabiber ve tuzu birlikte yoğurun ve küçük köfteler yapın. Geniş bir tencereye suyu koyun ve salçayı ilave ederek kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine köfteleri atın. İnce kıyılmış fasulye ve köfteleri

16 Temmuz 201325 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleri3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, erişte, erzincan, kıyma, lezzetli, ramazan, tarif, taze fasulye, yemek, yoğurt, yöresel lezzetler4 Comments

11 Tem 2013

Ramazan Tarifleri : Buğday Çorbası

Buğday Çorbası Malzemeleri 1 bardak aşurelik buğday 1/2 bardak haşlanmış mısır 7-8 bardak tavuk suyu 2-3 avuç didilmiş tavuk eti Tuz-karabiber Terbiyesi için Malzemeler 1 yemek kaşığı un 1 bardak yoğurt 2 yumurta Üzeri için Malzemeler 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı toz kırmızı biber Buğdayı geceden ıslatın. Ertesi gün biraz yumuşayıncaya kadar haşlayın. Geniş bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Mısırları ve buğdayı ilave ederek pişmeye bırakın. Tavuk etlerini elinizle didin. Kaynayan çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın ve biraz daha kaynamaya bırakın. Bu arada yoğurdu, yumurta sarılarını ve unu bir kasede

11 Temmuz 201301 Haziran 2017Çorbalar, Ramazan Tarifleri3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, buğday, çorba, mısır, ramazan, tarif, tavuk, tavuk suyu, terbiye, yemek tarifleri2 Comments