Ardanın Mutfağı Bademli Pilav

11 Haz 2011

Bademli Pilav

5 -6 avuç baldo pirinc i 100 gr file badem 2 çorba kaşığı mısırözü yağı 75 gr tereyağ 3 tutam toz şeker 4 bardak tavuk suyu tuz -Pirincinizi üstünü örtecek kadar sıcak suda 1 tatlı kaşığı tuz koyarak ıslayın ve yarım saat bekletin -Rengi pürüzsüz olana kadar iyice durulayın -Pilavı pişireceğiniz tencereye mısırözü yağını koyun , bademleri ekleyin , birkaç dakika kavurun ve çıkarıp kenarda bekletin -Tencerede kalan mısır özü yağına tereyağını koyun, pilavı ekleyin ve biraz pirinçleri kırmadan kavurun -Daha sonra file bademleri, 1 tutam tuz, 3 tutam şeker ve tavuk suyunu ekleyip karıştırın, kaynamaya başladığında ateşi kısıp

11 Haziran 201122 Mart 2012Makarnalar - Pilavlararda türkmen, arda'nın mutfağı, badem, bademli pilav, cnn turk, pilav, tarif, tv show, yemek tarifleri bir yorum yapın

04 Haz 2011

İç pilav

1 orta boy beyaz soğan 4 avuç baldo pirinci 1 dolu avuç çam fıstığı 1 dolu avuç kuş üzümü 150 gr kuşbaşıdan da küçük doğranmış kuzu ciğeri 75 gr tereyağ 2 dolu tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam yeni bahar 3 bardak tavuk suyu 1 dolu tutam toz şeker Dereotu -pirincinizi üstünü örtecek kadar sıcak su ve 1 dolu tutam tuz ile yarım saat ıslayarak bekletin ve süzdürün -pilavı yapacağınız tencerede çamfıstıkları tereyağında biraz kavurun, fare diş kesilmiş soğanları ekleyin, rengi dönünce ciğeri ilave edin , az kavurduktan sonra pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin -Suyun içinde şişmeye

04 Haziran 201122 Mart 2012Makarnalar - Pilavlararda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, iç pilav, lezzetli, pilav, tarif, tv show, yemek tarifleri1 Comment

28 May 2011

Balkabağı Soslu Peynirli Ravioli

Hamur 3 adet yumurta 500gr un 100 gr ıspanak püresi 1 tutam tuz Yarım çay bardağı zeytinyağı İç harç 100 gr Rokfor peyniri 100 gr Mozarella peyniri Yumurta beyazı Sos 1 avuç Ceviz 100 gr Krema 1 dilim Bal kabağı Hamur malzemeleri eliniz ile karıstırın ve oklava ile incecik bir katman haline gelene kadar açın İç harç için her iki peyniri de birbirleriyle homojen hale gelecek şekilde kırın ve harmanlayın, peynirlerden avuç içiniz ile ovuşturarak toplar hazırlayın Açtığınız hamurun 1 yarısına yumurta beyazını bir fırça ile sürün, bu hamurunuzun üst üste kapattıgınızda birbirini tutmasını saglayacak en önemli işlemdir İç harcı eşit

28 Mayıs 201122 Mart 2012Makarnalar - Pilavlararda türkmen, arda'nın mutfağı, balkabağı, cnn turk, lezzetli, peynir, peynirli ravioli, ravioli, yemek tarifleri1 Comment

21 May 2011

Mengen pilavı

2-3 Avuç ıslatılmış Pirinç 4-5 Adet Mantar 2 adet Domates Ayçiçek Yağı 2 Bardak su 1 Tutam Tuz 1 Tutam Karabiber 1 Tutam Şeker Mantarları ayçiçek yağıyla soteleyin sonra kabukları soyulmuş domatesleri çekirdekleriyle beraber kavurun.İçine biraz su ekleyin.Tuz,karabiber ve şekeri de ilave edin.Suyunu çekip sos kıvamına gelene kadar pişirin. Daha önceden ıslattığınız pirinçleri bir tencereye soğanla beraber zeytinyağıyla kavurun.Sonra pirince su yerine hazırladığınız domatesli sosu karıştırın.Ağzını kapatın,kısık ateşte demlenmeye bırakın.

21 Mayıs 201122 Mart 2012Makarnalar - Pilavlararda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, mengen, mengen pilavı, pilav, tv show, yemek tarifleri1 Comment

14 May 2011

Ilık Rezene Salatası

2 adet rezene 2 adet portakal Zeytinyağı -Rezenelerin köklerini yeşilliklerinden ayırın. -Kökleri Ortadan ikiye sonra tekrar ikiye bölün uzunlamasına parçalar olsun. -Tavaya koyup bir parça zeytinyağında kavurun. -Portakalı ince ve küçük parçalar şeklinde kabuklarını çıkartmadan doğrayın,kabuklarıyla rezeneye ekleyin. -Bir portakalın da suyunu sıkın tavaya. -Suyunu çekerse biraz su ekleyebilirsiniz. -Karamelize olduğunda altını kapatın

14 Mayıs 201122 Mart 2012Makarnalar - Pilavlararda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, rezene, rezene salatası, salata, tv show bir yorum yapın

07 May 2011

Morel Mantarlı Bulgur Risotto

7-8 adet orta boy morel mantar 2 avuç iri bulgur 4-5 bardak tavuk suyu 1 orta boy beyaz soğan bardak şarap 100 gr sert lor ya da tulum 10 gr tereyağ -Soğanı ince ince doğrayın. -Tencerede soğanı kavurun. -İçine bulguru katın ve kavurun -1 bardak şarabı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şarabın alkolü uçunca biraz tavuk suyu ekleyin. -Bulgur pişene kadar suyunu çektikçe tavuk suyu ekleyin . -Mantarları küçük parçalar halinde doğrayın ve bir başka tavada soteleyin Mantarları Pişen bulgura katıp karıştırın. -İçine sert tulum peynirini rendeleyin ve tereyağını katın ve karıştırın Ağzını kapatıp biraz

07 Mayıs 201122 Mart 2012Makarnalar - Pilavlararda türkmen, arda'nın mutfağı, bulgur, cnn turk, morel mantarı, morel mantarlı bulgur risotto, risotto, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

09 Nis 2011

Kum Midyeli Linguine

500gr kum midyesi 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1/2 demet maydanoz yaprağı,az kıyılmış az kırmızı biber 100ml dry beyaz şarap tuz ve karabiber 200 gr linguine ÖN HAZIRLIK Soğuk suyla kum midyesini yıka,daha sonrasında ağzı açık olanları at. Yağı tavanın içinde kızdır,daha sonra 1 diş sarımsağı ikiye böl,1/3 maydanozu, biraz kırmızı biberi tencerenin içine at.1dk pişirdikten sonra şarabı ekle. Şarap kaynadıktan sonra dakika bekle ve kum midyelerini at. Tencerenin kapağını kapat ve kum midyelerinin ağızları açılana kadar kaynasın.daha sonra delikli bir kaşıkla kum midyelerini tencereden çıkart ve bir kevgirin içinde

09 Nisan 201122 Mart 2012Balık Yemekleri, Makarnalar - Pilavlar1. sezon, arda'nın mutfağı, cnn turk, kum midyeli linguine, kum midyesi, linguine, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

26 Mar 2011

Milföy Hamurunda Limonlu Pilav

2 bardak çilav Limon Dereotu Karabiber-tuz-tereyağı ıÇilavı 15dk. Haşla,tuz ve limon ile(sonra süz) 1 adet limonun kabuklarını dilimlerin zarlarını çıkartacak şekilde soy ve doğrayın Limon dilimlerini önce sıcak suya koy ve 1 dakika kadar beklet, sonra soğuk suya al . Bu işlemi bir kez daha tekrarla, daha sonra limonları ince ince doğrayın -Fırın tepsisine kat kat tereyağ ile pilavı sıkıştırmadan , aralara dereotu, hazırlanan limonu , tuzu ve karabiberi ekleyerek yerleştirin Milföy hamurunu merdane ile ya da el ile açın, Fırın tepsinizin üzerini tam kapatacak şekilde gererek üzerini milföy ile kapatın. Kenar kısımlarını ister bıçağın tersi ile kesin ,

26 Mart 201122 Mart 2012Makarnalar - Pilavlar1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, limonlu pilav, milföy, milföy hamuru, pilav, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

29 Oca 2011

Deniz Mahsullü Tagliatelle

2 avuç tagliatelle makarna 1 adet orta boy beyaz soğan 3 kaşık balık suyu 1 diş sarımsak Dilimlenmiş kalamar Karides Ahtapot 3 kaşık krema Tuz karabiber Zeytinyağı Maydanoz Frenk soğanı Tagliatelle makarnanızı kaynar suda haşlayın Soğan ve sarımsağı ince kıyıp tavada zeytinyağı ile öldürecek sekilde soteleyin Deniz mahsullerini tavaya atın tuz ve karabiber atıp soteleyin Renklerini alınca üzerine balık suyunu ilave edip biraz çektirin Daha sonra kremayı ilave edin ve ateşin altını kısın En son olarak tagliatellenizi ve kıyılmış maydanozları da ekleyip ve iyice harmanlayın Servis tabağına aldığınız makaranızın üzerine ince doğranmış Frenk soğanı

29 Ocak 201128 Mart 2012Balık Yemekleri, Makarnalar - Pilavlar1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, deniz mahsüllü tagliatelle, makarna, sibel baykam, tagliatelle, tarif, tv show, yemek tarifleri bir yorum yapın