Ardanın Mutfağı Lahana Sarması

28 Kas 2015

Lahana Sarması

Lahana Sarması Malzemeleri 1 adet lahana (orta boy) 300 gr. dana kıyma 2 su bardağı pirinç – yıkanmış 1,5 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ 2 adet soğan – yemeklik 4-5 diş sarımsak – ezilmiş 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası ½ su bardağı su 1 tatlı kaşığı kuru nane 2 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber ½ bağ maydanoz – kıyılmış Tuz Sosu için Malzemeler 1 kaşık domates salçası 2 su bardağı su 3-4 kaşık sıvı yağ Tuz Lahananın dış yaprakları ayıklayın. Lahana yapraklarını kaynar suda 1-2 dakika haşlayın. Sarmanın içi için

28 Kasım 201530 Kasım 2015Sebze Yemekleri17.bölüm, 6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, dana kıyma, et yemekleri, lahana, lahana dolması, lahana sarması, lezzetli, sarma, sebze, tarif, yemek, yemek tarifleri8 Comments

22 Kas 2015

Kuşbaşılı Kaşarlı Gözleme

Kuşbaşılı Kaşarlı Gözleme Malzemeleri 300 gr. dana kuşbaşı et Tuz Karabiber Zeytinyağı 200 gr. kaşar peyniri – rende 2 yaprak yufka 2 yemek kaşığı tereyağı Yufkayı ıslatmak için Malzemeler 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 yemek kaşığı su Etleri tuz ve karabiber ile lezzetlendirip, kızgın tavaya az zeytinyağı ekleyip, suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Ara ara su ekleyip et tamamen pişinceye kadar pişirin. Yufkalardan birisini tezgaha serin, zeytinyağı ve suyu karıştırıp, fırçayla yufkaya sürün, ortasına kavurduğunuz etin yarısını ve kaşarın yarısını serpiştirin. Zarf şeklinde kapatın. Diğer yufkayı da bu şekilde hazırlayın. Geniş bir tavaya tereyağını koyup eritin ve gözlemenizin

22 Kasım 2015Hamurlular16ncı bölüm, 6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ayran, dana kuşbaşı, et yemekleri, gözleme, hamur işi, içecek, kaşar, kaşar peyniri, kaşarlı gözleme, kuşbaşı, kuşbaşılı gözleme, lezzetli, tarif, tereyağ, yemek, yemek tarifleri, yufka1 Comment

22 Kas 2015

Sakızlı Fırın Sütlaç

Sakızlı Fırın Sütlaç Malzemeleri ½ su bardağı pirinç 1,5 su bardağı su 5 su bardağı süt 2 yemek kaşığı pirinç unu 1 yemek kaşığı nişasta 1 parça damla sakızı 1 paket vanilya 1 su bardağı toz şeker Nişasta, pirinç unu, vanilya ve şekeri bir kapta karıştırın, içerisine kırdığınız damla sakızını ve sütü yavaş yavaş ekleyerek homojen bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Pirinci ayıklayın ve 1,5 bardak suda haşlayın, suyunu çekip yumuşayınca hazırladığınız sütlü karışımı pirince ekleyin ve kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırın. Sütlacı kâselere paylaştırarak fırın tepsisine koyun ve biraz ılımasını bekleyin. Fırın tepsisine kâselerin yarısına gelinceye kadar su ilave

22 Kasım 201528 Kasım 2015Tatlılar16ncı bölüm, 6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, damla sakızı, fırın sütlaç, lezzetli tatlılar, nişasta, pirinç, pirinç unu, sakızlı sütlaç, süt, sütlaç, tarif, vanilya3 Comments

22 Kas 2015

Tarhana Köfteli Çorba

Tarhana Köfteli Çorba Malzemeleri Köftesi için Malzemeler 1 su bardağı köftelik bulgur 1 su bardağı sıcak su 3 yemek kaşığı tarhana (elenmiş) 1 yemek kaşığı un 2 tatlı kaşığı nane 1 adet yumurta Tuz Karabiber Pul biber Çorbası için Malzemeler 1 avuç taze erişte 1 su bardağı nohut (haşlanmış) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 adet soğan 5 su bardağı tavuk veya et suyu Tuz Karabiber Zeytinyağı ½ bağ dereotu Bulguru bir kâseye alın üzerine geçecek kadar su ekleyin, demlendirin. Tarhana, tuz, karabiber, pul biber, un, nane ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Elinizi ıslatarak

22 Kasım 201522 Kasım 2015Çorbalar16ncı bölüm, 6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, biber salçası, çorba, domates salçası, erişte, köfteli tarhana çorbası, köftelik bulgur, lezzetli, nohut, tarhana, tarhana çorbası, tarif, un2 Comments

21 Kas 2015

Vişneli Mini Tartlar

Vişneli Mini Tartlar Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 400 gr. tam buğday unu 200 gr. beyaz un 100 gr. esmer şeker 400 gr. tereyağı – küp doğranmış soğuk 2 adet yumurta İçi için Malzemeler 1,5 su bardağı donuk vişne 1 su bardağı esmer şeker 1 adet portakal kabuğu 1 adet çubuk tarçın 1 yemek kaşığı nişasta 3-4 yemek kaşığı su Hamuru için, unlar, esmer şeker ve tereyağını eliniz veya tezgah üzeri mikseri yardımıyla kum gibi oluncaya kadar ufalayın. Ardından yumurtaları ilave edip hamur kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Streçe sarıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurun üçte birini ayırın. Geri

21 Kasım 2015Tatlılar15nci bölüm, 6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, buğday unu, donuk vişne, esmer şeker, hamur işi, lezzetli, lezzetli tatlılar, portakal kabuğu rendesi, tarçın, tarif, tart, tatlı, tereyağ, un, vişne, vişneli tart, yumurta bir yorum yapın

21 Kas 2015

Rulo Bonfile Şişleri

Rulo Bonfile Şişleri Malzemeleri 300 gramlık 2 adet bonfile Labneli Karışım için Malzemeler 200 gr. labne 2 dal biberiye 4 diş sarımsak Tuz Karabiber İçi için Malzemeler 1 avuç ıspanak 1 avuç kuru domates Bonfileleri iki yaprak streç arasında streçi yırtmadan dikdörtgen olacak şekilde dövün. Labneli karışım için olan malzemeleri karıştırın. Ispanağı ve kuru domatesi doğrayın. Dövdüğünüz etlerden birisini tezgahın üzerine alıp labneli karışımdan sürün. Üzerine ıspanak ve kuru domatesi serpiştirip rulo yapın. Rulo yaptığınız bonfileye 3 adet şiş geçirin ve şişlerin arasından bıçağınızla keserek dilimler elde edin. Böylece şişe geçmiş rulo dolgulu bonfileler elde etmiş olacaksınız. Diğer

21 Kasım 2015Et Yemekleri15nci bölüm, 6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, biberiye, bonfile, et yemekleri, ıspanak, kurutulmuş domates, labne, labneli bonfile, rulo bonfile, sarımsak, şiş, tarif, yemek, yemek tarifleri4 Comments

21 Kas 2015

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Malzemeleri 3 adet patlıcan 1 yemek kaşığı tereyağı 2 su bardağı bulgur 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 4 su bardağı et suyu Tuz Karabiber Zeytinyağı Patlıcanları alacalı soyup minik küpler halinde doğrayın. Sıvı yağda kızartın ve kâğıt havlu üzerine çıkartın. Pilav tenceresine biraz zeytinyağı ekleyin, ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip, pembeleşinceye kadar soteleyin. Domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun, sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyip bir tur çevirin ardından bulguru ekleyin kavurmaya devam edin. Son olarak et suyu, kızarmış patlıcanlar, tuz ve

21 Kasım 2015Makarnalar - Pilavlar15nci bölüm, 6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, biber salçası, bulgur, domates salçası, et suyu, lezzetli, patlıcan, patlıcanlı bulgur, pilav, tarif, tereyağ, yemek, yemek tarifleri1 Comment

15 Kas 2015

Kaytaz Böreği

Kaytaz Böreği Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 3 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı kuru maya Tuz İç harç için Malzemeler 200 gr. dana kıyma 1 adet kuru soğan – rondo 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası Tuz Karabiber Hamuru Açmak için Malzemeler 3 yemek kaşığı tereyağı Zeytinyağı Mayayı suda açın ve unun ortasına döküp karıştırın. Tuzu ekleyin ve hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Yoğurduğunuz kapta üzeri kapalı bir şekilde 30-40 dakika mayalandırın. Kıymalı harç için olan tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğurun. Bir tavada tereyağını eritin ve içine

15 Kasım 201516 Kasım 2015Hamurlular14ncü bölüm, 6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, biber salçası, börek, domates salçası, et yemekleri, hamur işi, kaytaz böreği, kıyma, kıymalı börek, lezzetli, maya, un, yöresel lezzetler1 Comment

15 Kas 2015

Sini Kebabı

Sini Kebabı Malzemeleri 500 gr. kıyma 1 adet soğan – rondo 4 diş sarımsak – rende Kimyon Karabiber Pul biber Tuz ½ çay bardağı sıvı yağ ½ su bardağı su 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 adet domates 2 adet sivri biber Kıyma, soğan, sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber, tuz ve sıvıyağı bir kabın içerisine alıp iyice yoğurun. Yuvarlak bir fırın kabına hazırladığınız harcı yayın. Domates salçası ve suyu karıştırın ve yaydığınız kıymalı harcın üzerine her tarafına eşit olacak şekilde yayın. Domatesleri 4’e bölün, Biberleri 4’e bölün. Fırın tepsisinin en üstüne domates ve biberleri yerleştirip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında

15 Kasım 201516 Kasım 2015Et Yemekleri14ncü bölüm, 6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, baharat, domates, domates salçası, et yemekleri, kebap, kıyma, lezzetli, sini, sini kebabı, sivri biber, tarif, yemek, yemek tarifleri, yöresel lezzetler5 Comments