Ardanın Mutfağı Ramazan Tarifleri: Hurmalı Mozaik Pasta

26 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Hurmalı Mozaik Pasta

Malzemeler: 250 gr. tereyag 2 paket pötibör bisküvi 8-10 yemek kaşığ toz kakao 8 kaşığı pudra sekeri 2 yumurta 10-15 adet hurma 3 avuc iç antep fistic Bir tencerede 250 gram tereyağını eritin ve ateşten alın. Üzeri köpüklenirse köpüğünü ayırın. Bisküvileri unufak etmeyecek sekilde küçük küçük kırın.Tereyağına,kakao ve pudra şekerini ekleyip karıştırın.Sonra 2 yumurtayı kırın ve tekrar karıştırın.Bisküvileri , küçük parçalara ayırdığınız hurmaları ve antep fıstığını ilave edip ,bisküviler kakaoyla bulanana kadar karıştırın. Derin dondurucuya atacağınız kaba yağlı kağıt veya stretch serin. Karışımı içine boca edin ve iyice bastırın. Kağıdın kenarlarını da üzerine kapatip 2

26 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, hurma, mozaik pasta, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

25 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Sebze Çorbası

Malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı 2 orta boy soğan 2 patates 2 kabak 2 havuç 1 çay bardağı bezelye 1lt kaynamış su Tuz-karabiber 1 bardak süt 1 yumurtanın sarısı Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın. Tereyağını eritin. Soğanı yağda pembeleştirin. Sebzeleri ilave edin. Bir süre kavurduktan sonra suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişince çorbayı blendırdan geçirin. Sütü ve yumurta sarısını bir kapta çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp devamlı karıştırarak süte ilave edin. Bu karışımı yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek çorbaya ekleyin. Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa azar azar kaynamış su ekleyin.

25 Temmuz 201225 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, ramazan, sebze çorbası, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri7 Comments

25 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Pastırmalı Kabaklı Kiş

Malzemeler: Taban için 500 gr un 200 gr tereyağ 1 dolu tutam tuz 2 adet yumurta İç malzeme 2 adet kabak 100 gram çemensiz pastırma 3 adet yumurta 200 gram krema 1 avuç dolusu burger peyniri(rendelenecek) 10-12 adet Frenk soğanı 7-8 dal taze kekik 8-10 adet kırma yeşil zeytin Yarım çay kaşığı rende muskat Tuz- karabiber Zeytinyağı Taban için Un,tuz ve tereyağı bir kap içinde elinizle ezerek karıştırın.Üzerine yumurtaları teker teker kırın ve karıştırmaya devam edin.Yarım bardak suyu küçük küçük parçalar halinde karışımınıza karıştırarak ekleyin.Eğer karışımınız sert ve yoğrulur bir kıvama gelirse su eklemeyi bırakın,hamurunuzu cıvıklaştırmayın. Hamurunuzun

25 Temmuz 201225 Haziran 2014Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, kabak, kiş, pastırma, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

24 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Kuzu Etli Enginar

Malzemeler: 350 gr. kuşbaşı kuzu eti (kol veya but) 100 gr. tereyağı 3 su bardağı sıcak su 1 ufak boy kuru soğan 8-10 adet enginar 1 tatlı kaşığı tuz karabiber ½ demet dereotu 1 adet yağlı kağıt Enginarları koymak için; Su 1çorba kaşığı un 1 çay kaşığı tuz ½ limon Bir kaba su,un,tuz ve ½ limonun suyunu koyun,karıştırın.Enginarları kararmaması için bu suyun içine bastırın. Bir tencerede tereyağını eritip,etleri içine atın,biraz çevirin.Tencerenin kapağını kapatıp,etler suyunu bırakıp çekinceye kadar arada bir karıştırarak pişirin.1 su bardağı sıcak sui lave edin.Tencerenin kapağını kapatın,kaynayınca oluşan köpükleri kevgirle alıp ateşi kısın ve

24 Temmuz 201225 Haziran 2014Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, enginar, kuzu, kuzu etli enginar, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

24 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Şekerpare

Malzemeler: 500 gr. un 150 gr. pudra şekeri 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 yumurta 250 gr. tereyağ 100 gr. irmik ½ su bardağı antep fıstığı Şurup için; 5 su bardağı su 1 kg.toz şeker ¼ limonun suyu Unu tezhahın üzerine eleyin.Ortasını havuz gibi açın.İçine pudra şekerini eleyin,kabartma tozu ve irmiği ilave edin.2 yumurtayı üstüne kırın.Tereyağını elle iyice ezin ve havuza koyun.Hepsini birden iyice karıştırarak una yedirin.Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur oluşturuncaya kadar hamuru ikiye katlayarak yoğurun. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın.Hamurdan irice ceviz büyüklüğünde parçalar oluşturun,avucunuzda yuvarlayın.Bu topları yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.Ortalarına

24 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, ramazan, şekerpare, tarif, tatlı, tv show, yemek, yemek tarifleri14 Comments

23 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Talaş Böreği

Malzemeler: 10 adet milföy hamuru 400 gr. dana kuşbaşı et 1 kuru soğan 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı domates salçası 100 gr.haşlanmış bezelye 1 adet havuç 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Böreklerin üstüne; 1 yumurtanın sarısı Çörekotu Et yağlı veya sinirli ise temizleyin.Tencerede yağı eritin.İnce doğranmış soğanı ekleyip hafifçe pembeleştirin,zar büyüklüğünde kestiğiniz havuçları ekleyin,biraz daha kavurun.Etleri ekleyip, etler bıraktığı suyu çekene kadar ara sıra karıştırarak ve kapağı kapalı olarak pişirin.Salçayı, tuz, karabiber, kekiği ekleyin. Bezelyelerin suyunu süzüp tencereye ekleyin ve karıştırın. ateşi söndürüp etin soğumasını bekleyin. Buzluktan çıkardığınız

23 Temmuz 201225 Haziran 2014Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, börek, ramazan, talaş böreği, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

23 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Sakızlı Muhallebi

Malzemeler: 1 kg. süt 1,5 su bardağı tozşeker 125 gr. tereyağı 2 çay bardağı un 3-4 parça dövülmüş damla sakızı(dipfreeze de beklemiş) Yağı bir tencerede eritin.Eriyen yağın üzerine 2 çay bardağı unu süzgeç yardımıyla eleyin ve hafif ateşte biraz kavurun.Daha sonra soğuk sütü ilave edin. Süt kaynarken şeker ve dövülmüş damla sakızınıda ilave edin ve sürekli karıştırın.Fokurdamaya başladığında ateşin altını kapatın.Bir Kare veya dikdörtgen bir kaba boşaltın.Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Arzuya gore üzerine tarçın serperek servis edin.

23 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, ramazan, sakızlı muhallebi, tarif, tatlı, tv show, yemek, yemek tarifleri7 Comments

23 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Çökelekli Çoban Salata

Malzemeler: 100-150 gr.çökelek 1 adet domates 1 adet salatalık ½ demet maydanoz 1 adet yeşil biber ½ limonun suyu 5 yemek kaşığı zeytinyağı Pulbiber Çörekotu Tuz,karabiber Salatalığı ortadan kesin ve çekirdeğini bir kaşık yardımıylaçıkartın ve ince ay şeklinde doğrayın.Domatesi küp küp doğrayın. Yeşil biber ve maydanozu ince ince kıyın. Çörekotu hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alın.Ezmeden kaşık yardımıyla karıştırın. Limonsuyu ve zeytinyağını ilave edin. Çörekotuyla süsleyerek servis edin.

23 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Salatalararda türkmen, arda'nın mutfağı, çoban salata, çörek otu, ramazan, salata, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri3 Comments

22 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Patates Oturtma

Malzemeler: 250 gr.kıyma 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 orta boy soğan 2-3 adet domates 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 kg. patates Kızartma için; 1 bardak sıvıyağ Üzeri için; Kıyılmış maydanoz Patateslerin kabuklarını soyup,halka şeklinde doğrayın.Kararmamaları için tuzlu suda bekletin. Soğanları ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında kıymayı bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurun.Soğanları ilave edip,soğanlar sararıncaya kadar kavurmaya devam edin.Domatesleri ekleyin,1-2 dakika çevirin.Tuz,karabiber ve kırmızı biberle baharatlandırın,karıştırıp ,ateşten alın. Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırıp patatesleri kuruluyarak,her iki tarafını da kızartın.Biraz tuz ve

22 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, patates, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment