Ardanın Mutfağı Enginarlı Fava

16 Mar 2014

Enginarlı Fava

Enginarlı Fava Malzemeleri Fava için Malzemeler ½ kg kuru bakla 1 demet dereotu 2 yemek kaşığı şeker 1 orta boy soğan 1 su bardağı zeytinyağı 2 tutam tuz 5 bardak su Enginar için Malzemeler 6 adet enginar 1 iri kırmızı soğan 1 portakalın suyu ve parçaları 1 bardak su 1 bardak z.yağı 1 tatlı kaşığı şeker 2 tutam tuz Fava için; Baklayı 1 gece önceden soğuk suda ıslatın. Soğanı iri iri doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekle ve ısınınca soğanları ekleyip biraz kavurun, ardından bakla, şeker, tuz, dereotunun yarısı, üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyarak tüm malzemeler iyice

16 Mart 201417 Mart 2014Zeytinyağlılar25.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bakla, enginar, fava, sağlıklı, sebze, tarif, yemek tarifleri, zeytinyağlı3 Comments

07 Ağu 2013

Ramazan Tarifleri : Vişneli Yalancı Sarma

Vişneli Yalancı Sarma Malzemeleri 400 gr. asma yaprağı 1 bardak pirinç 2 soğan ½ bardak zeytinyağı 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı yeni bahar 1/2 çay kaşığı tarçın 400 gr. vişne 1 bardak vişne suyu Tuz Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız bol suda yıkayıp haşlayarak tuzunu alın. Taze asma yaprağı kullanıyorsanız sadece sıcak suya sokup çıkarın. Soğanı ince kıyın. Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzün. Geniş bir tencere veya tavada zeytinyağını kızdırın. Dolmalık fıstığı ekleyip pembeleşene

07 Ağustos 201325 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Zeytinyağlılar3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, asma yaprağı, lezzetli, meze, pirinç, ramazan, tarif, vişne, yalancı sarma, yaprak sarma, yemek tarifleri3 Comments

28 Nis 2013

Pirinçli Şevketi Bostan

Malzemeler 1/2 kg. şevketi bostan 1 adet iri boy kuru soğan 2 diş sarımsak 2-3 adet domates 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 avuç pirinç 1 çorba kaşığı toz şeker 1/2 limon suyu 1/2 çubuk tarçın 2-3 bardak su Tuz Şevketi bostanın dikenli yaprakları ve odunsu kökleri olduğu için ayıklaması oldukça zor bir ottur. Traşlayıp kabuklarının soyulması ve yaprakların temizlenmesi gerekmektedir. Bu yüzden ayıklanmış almak daha kolaydır. Pazarlarda temizlenmiş vaziyette, su dolu kapların içinde satılıyor. Çünkü; sudan çıktıktan kısa bir süre sonra, pembe bir renk alıyor. Bu nedenle, aldığınız şevketi bostanı hemen pişiremeyecekseniz, limonlu ve unlu su dolu bir

28 Nisan 201328 Nisan 2013Zeytinyağlılar3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ege, izmir, lezzetli, meze, sebze, şevketi bostan, tarif, yemek, zeytinyağlı2 Comments

05 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Menemen

Malzemeler: 2 adet Domates 2 adet sivri biber 4 adet yumurta 1 adet küçük soğan 1-2 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Domateslerin kabukları soyun, küp küp doğrayın. Sivri biberin tohumlarını çıkarın, halka halka doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Yumurtaları süt ile çırpın. Tavaya tereyağı koyup eritin. Üzerine soğanı ilave edin ve düşük ısıda kavurun. Ardından biberleri ilave edin ve yine hafif kavurun. Üzerine domates, tuz ve karabiber ilave edin ve karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte domatesler diriliğini kaybedinceye kadar pişirin. Üzerine çırpılmış yumurtayı ilave edin ve karıştırın. Yumurta

05 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Zeytinyağlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, menemen, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri11 Comments

06 May 2012

Zeytinyağlı İmam Bayıldı

Kızartmak için; 4 adet patlıcan Zeytinyağı İç harcı için; 2 orta boy beyaz kuru soğan 12 diş sarımsak 3 adet sivribiber 3 adet domates 3 tutam tuz 3 tutam karabiber 1 dolu tatlı kaşığı toz şeker ½ demet maydanoz 1 yemek kaşığı zeytinyağı Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.Köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın.(kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir) Soyduktan sonra kızdırılmış zeytinyağında(kızartmalarda normalde ayçiçeği kullanılır,anneannem sadece patlıcanı zeytinyağında kızartırdı lezzetini bozmasın diye) patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayıncaya kadar kızartın.(bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler,ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin,ateş kısık olursa çekilen yağ oranıda artar).Hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine alın.

06 Mayıs 201206 Mayıs 2012Zeytinyağlılar2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, lezzetli, patlıcan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri, Zeytinyağlı İmam Bayıldı10 Comments

19 Şub 2012

Portakallı Kereviz

4 adet orta/ buyuk boy kereviz 1 bardak portakal suyu 1 adet portakal 1 portakalin kabuğu (beyaz zarlı kısmından iyice arındırılmış) 3-4 adet limon 1 corba kaşığı toz seker 1 tatlı kaşığı silme un 1 büyük boy kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 küçük su bardağı yasemin pirinci (125 – 150 ml civarında) 1 adet kereviz sapı 4 adet taze soğanın yeşil kısımları 1 demete yakın dereotu 1 tutam maydanoz * Derin bir kaba su koyun 1 limonu icine sıkın , diğer limonun yarısını da sıkın diğer yarısını suyun içine sıkmadan atın *Kerevizlerin üst ve alt tepelerini

19 Şubat 201222 Mart 2012Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, kereviz, portakallı kereviz, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri10 Comments