Ardanın Mutfağı Enginar Dolması

23 Haz 2016

Enginar Dolması

Enginar Dolması Malzemeleri 2 yemek kaşığı tereyağı 2 adet soğan – yemeklik doğranmış 300 gr. dana kıyma Tuz Karabiber ½ bağ dereotu 6 adet enginar ¾ su bardağı zeytinyağı 1,5 su bardağı su Bir tavada tereyağını eritin. Yemeklik doğradığınız soğanları tavaya alıp kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Tuz, bolca karabiber ekleyip karıştırın kıymalar pişince ince kıyılmış dereotunu ilave edip tavayı ocaktan alın. Enginarları bir tencereye yerleştirin. Üzerlerine kıymayı paylaştırın, su ve zeytinyağını tencereye ilave edip kapağını kapatın. 30 dk. kısık ateşte pişirin. Enginarlar pişince kenara alın ve dinlendirin. Üzerine dereotu serpip servis edin.

23 Haziran 201627 Nisan 2020Et Yemekleri, Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleri6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, dana kıyma, dereotu, enginar, enginar dolması, lezzetli, ramazan, ramazan sofrası, sebze, soğan, tarif, yemek, yemek tarifleri, zeytinyağı4 Comments

23 Haz 2016

Mercimekli Bulgur Pilavı

Mercimekli Bulgur Pilavı Malzemeleri 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan – iri küp doğranmış 1,5 su bardağı bulgur 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek Tuz Karabiber Kimyon 3 su bardağı su Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında kavurun. Bulguru ve haşlanmış mercimeği ilave edip, baharatları da ekleyerek 1-2 dakika kavurun. Suyu ilave edip karıştırın, tencerenin ağzı kapalı bir şekilde 15 dakika kaynamaya bırakın. Pilav suyunu çekince karıştırın ve demlenmeye bırakın.

22 Haz 2016

Alaca Çorbası

Alaca Çorbası Malzemeleri 1 su bardağı buğday haşlanmış ½ su bardağı nohut haşlanmış ½ su bardağı yeşil mercimek 1 adet orta boy soğan 7 su bardağı su 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kuru tarhun Tuz Karabiber Sosu için Malzemeler 1 yemek kaşığı kuru tarhun ¼ su bardağı zeytinyağı Buğdayı 1 gece önceden sıcak su ile ıslatın. Bir tencereye buğdayı ve buğdayın üzerini geçecek kadar suyu koyun ve haşlayın. Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Buğdaylar haşlanınca, çorbayı yapacağınız tencereye alın. Üzerine su, haşlanmış nohut, soğan ve

22 Haziran 201627 Nisan 2020Çorbalar, Ramazan Tarifleri6.sezon, alaca çorbası, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bakliyat, bakliyatlı çorba, biber salçası, buğday, çorba, domates salçası, nohut, ramazan, soğan, tarhun, tarif, tereyağ, yemek tarifleri, yeşil mercimek3 Comments

22 Haz 2016

Kayısılı Bademli Komposto

Kayısılı Bademli Komposto Malzemeleri 500 gr. taze kayısı – çekirdekleri çıkarılmış, 2’ye bölünmüş 1 avuç soyulmuş badem içi 5 su bardağı su 2 su bardağı toz şeker 1 adet çubuk tarçın 2 adet tane karanfil Bir tencereye suyu koyun, şeker, karanfil ve tarçın çubuğunu ekleyip karıştırın, bademleri ekleyip kaynamaya bırakın. Ardından kayısıları ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra demlenmeye bırakın. Soğuk servis edin.

22 Haz 2016

Pastırmalı Sütlü Patates Püresi

Pastırmalı Sütlü Patates Püresi Malzemeleri 3 adet patates ½ su bardağı süt 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz 8-10 dilim pastırma 100 gr. kaşar peyniri – küp doğranmış Üzeri için Malzemeler 50 gr. kaşar peyniri – rende Patatesleri yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Suyu süzüp patateslerin kabuğunu soyun. Patateslere tuz, tereyağı ve süt ekleyip püre şeklinde ezin. Çemensiz pastırma ve kaşar peynirini küçük küpler şeklinde kesin. Püreye ekleyip iyice karıştırın. Karışımı içi yağlanmış kare cam kaba alıp üzerini kaşığın tersiyle düzleyin. 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

22 Haz 2016

Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Malzemeleri 1 kg. yağsız dana kıyma 4 yemek kaşığı pirinç 3 su bardağı su (pirinç için) 2 orta boy kuru soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 demet maydanoz Tuz Karabiber Yenibahar Panelemek için Malzemeler Yumurta Un Kızartmak için Malzemeler Sıvı yağ Pirinci ayıklayıp yıkayın. 3 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, sonra suyunu süzün. Soğanları küp şeklinde ince doğrayın. Kıymayı 2 eşit parçaya ayırın. Bir tavada 4 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırın, soğanları pembeleştirin ve yarım kıymayı ilave ederek kavurun. Maydanozu çok ince kıyın. Kavrulan kıymayı soğuduktan sonra, kalan çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, maydanoz, karabiber, tuz ve

22 Haziran 201627 Nisan 2020Et Yemekleri, Ramazan Tarifleri6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, dana kıyma, kadınbudu, kadınbudu köfte, kızartma, köfte, kuru soğan, maydanoz, pane, pirinç, ramazan, ramazan sofrası, tarif, un, yemek, yemek tarifleri, yumurta, zeytinyağı10 Comments

21 Haz 2016

Kuymak

Kuymak Malzemeleri 4 yemek kaşığı tereyağı 5 yemek kaşığı mısır unu Tuz 4 su bardağı su 2 su bardağı tel peynir Tavaya tereyağını koyup eritin. Mısır ununu ve tuzu ekleyip unu kavurun. Hafif rengi dönüp kokusunu çıkınca suyu yavaş yavaş ekleyin. Topaklanma olmaması için karıştırın. Altı kısık bir şekilde suyunu çekip yağını üzerine verinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu aşamada peynirli karışımını ekleyip, fazla karıştırmadan peynirimiz eriyip tekrar yağı yüzüne çıkınca, altını kapatın ve sıcak servis edin.

21 Haziran 201627 Nisan 2020Hamurlular, Ramazan Tarifleri6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, karadeniz, kuymak, lezzetli, mısır unu, nasıl yapılır, ramazan, ramazan sofrası, tarif, tel peynir, tereyağ, un, yemek, yemek tarifleri, yöresel lezzetler2 Comments

21 Haz 2016

Peynirli ve Kekikli Mısır Ekmeği

Peynirli ve Kekikli Mısır Ekmeği Malzemeleri 1 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı beyaz peynir rende ½ su bardağı un 4 su bardağı mısır unu 1 su bardağı sıcak su 1 paket kabartma tozu Taze kekik Bütün malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 – 35 dakika pişirin.

21 Haz 2016

Laz Böreği

Laz Böreği Malzemeleri Katlar için Malzemeler 30 adet büyük baklavalık yufka 125 gr. tereyağı Muhallebi için Malzemeler 1 litre + 250 ml. süt 1 + ¼ su bardağı toz şeker 4 yemek kaşığı nişasta 4 yemek kaşığı pirinç unu 4 yemek kaşığı mısır unu 5 adet kakule tohumu – havanda dövülmüş 4 yumurta sarısı Tuz Karabiber Şerbet için Malzemeler 1 + ¼ su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı gül suyu ½ limon suyu Şerbet için; su ve şekeri küçük bir tencereye koyup orta ateşte arada bir sallayarak karıştırın, tıkırdayınca ateşten alın gül

21 Haziran 201627 Nisan 2020Ramazan Tarifleri, Tatlılar6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, baklavalık yufka, gül suyu, kakule tohumu, karadeniz, laz böreği, lezzetli tatlılar, mısır unu, muhallebi, nişasta, pirinç unu, ramazan, şerbet, süt, tarif, tatlı, tereyağ, toz şeker, yöresel lezzetler, yumurta7 Comments