Ardanın Mutfağı Zeytinli Kapalı Börek

14 Tem 2014

Zeytinli Kapalı Börek

Zeytinli Kapalı Börek Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 4 su bardağı un 1 paket kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 su bardağı su İç harç için Malzemeler 300 gr. az yağlı dana kıyma 2 adet orta boy soğan 5-6 dal taze soğan 3 diş sarımsak ½ bağ maydanoz 1 su bardağı ceviz 1 yemek kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 avuç yeşil zeytin – çekirdeği çıkmış Zeytinyağı Tuz Karabiber Hamur malzemelerini yoğurun ve mayalanması için kapalı bir şekilde oda sıcaklığında 1 saat kadar kenarda bekletin. Kıyma suyunu çekip kavruluncaya kadar 2

14 Temmuz 201426 Mayıs 2017Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, börek, ceviz, dana kıyma, kıymalı börek, maya, nar ekşisi, ramazan, soğan, tarif, un, yemek, yemek tarifleri, yeşil zeytin, zeytinli börek1 Comment

14 Tem 2014

Limonlu Su Muhallebisi

Limonlu Su Muhallebisi Malzemeleri 1 su bardağından biraz az buğday nişastası 3 su bardağı su 1 su bardağı soğuk süt ½ su bardağı limon suyu 1 limon kabuğu rendesi 1 su bardağı şeker Süslemek için Malzemeler 300 gr. limonlu dondurma 1 adet limon kabuğu rendesi Tencereye şekeri ve suyu ilave edin. Ayrı bir kapta nişastayı süt ile açın ve içine limon suyu ve kabuğunu ekleyin. Bu karışımı tenceredeki şekerli suya ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Servis kaplarına döküp soğuması için kenara alın. Üzerine bir top Limonlu dondurma koyun ve limon kabuğu serperek servis edin.

14 Temmuz 201426 Mayıs 2017Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, buğday nişastası, dondurma, lezzetli, lezzetli tatlılar, limon, limon suyu, limonlu dondurma, limonlu muhallebi, muhallebi, ramazan, su muhallebisi, süt, tarif, tatlı5 Comments

14 Tem 2014

Aman tadımız tuzumuz kaçmasın!

Arda TÜRKMEN Hürriyet 13 Temmuz 2014 Aman tadımız tuzumuz kaçmasın! Bakmayın yemek tariflerinin en sonuna ‘bir tutam’ notuyla eklenmesine. Tuz ve kadim dostu karabiber mutfağın da sofraların da en kilit ikilisi. Çeşitlerini tanıyalım, hangi türün nereden geldiğini iyi bilelim. En doğal olmayanı Sofra tuzu Hepimizin evinde kullandığı, sofralardaki tuzlukların içinde bulunan ince taneli tuz. Bu tuz rafine edilerek, yani içindeki faydalı tüm elementlerden arındırılarak elde edilir. Bu sebepten doğal tuzla hiçbir alakası kalmaz. Sadece yemeğinizin tuzlu olmasına sebep olur, vücudunuzun tuza olan gereksinimini en az karşılayan tuz türüdür. En faydalısı Deniz tuzu Son zamanlarda evlerimize daha sık girmeye başladı.

14 Temmuz 201411 Ağustos 2014Arda'dan Yazılararda türkmen, arda'nın mutfağı, deniz tuzu, gazete yazıları, himalaya tuzu, hürriyet, hürriyet pazar eki, karabiber, kaya tuzu, kitap, sağlık, sağlıklı, tarif, tuz, tuzda levrek bir yorum yapın

13 Tem 2014

Pastırmalı Pide

Pastırmalı Pide Malzemeleri 1 adet yuvarlak ramazan pidesi 10-15 adet dilimlenmiş pastırma ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 3 adet yumurta Pideyi alıp ortası havuz olacak şekilde, ortasındaki üst pide katmanını çıkartın. İçine yumurtaları kırın. Yumurtaların sarısı açıkta kalacak şekilde üzerine ince kıyılmış pastırma, rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

13 Temmuz 201426 Mayıs 2017Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, kaşar, kaşar peyniri, kaşarlı pide, lezzetli, pastırma, pastırmalı pide, pide, ramazan, ramazan pidesi, tarif, yemek, yumurta3 Comments

13 Tem 2014

Çilekli Ispanak Salatası

Çilekli Ispanak Salatası Malzemeleri 1 paket bebek ıspanak 15-20 adet çilek 3 adet taze soğan 1 su bardağı buğday – haşlanmış 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı nar ekşisi Tuz Karamelli Ceviz için Malzemeler 2 avuç ceviz içi ½ çay bardağı şeker Karamelli ceviz için şekeri tavaya yayın. Orta-kısık bir ateşte kendi haline bırakın, hiç karıştırmayın. Karamelin kenarlardan renk almaya başladığını göreceksiniz. Tamamen şeker eriyip karamel kıvamına gelince, cevizleri içine atıp ters yüz yaparak cevizlerin etrafının karamele bulanmasını sağlayın. Ardından cevizleri ya bir tabağa ya da yağlı kâğıt olan bir tepsiye ayrı ayrı dizin. Bebek ıspanağı ayıklayın, doğramayın.

13 Tem 2014

Hanımgöbeği

Hanımgöbeği Malzemeleri 125 gr margarin 1,5 su bardağı su 2 su bardağı un 2 yumurta Şerbeti için Malzemeler 3 su bardağı seker 2,5 su bardağı su 1 tatlı kasığı limon suyu Kızartmak için Malzemeler Ayçiçeği yağı Şerbet için su ve şeker kaynatın. Kaynayan şerbetin altını biraz kısın, kıvama gelene kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyin, karıştırın, kenara alın ve soğutun. Hanımgöbeği hamuru için tencereye su ve yağı ekleyin. Kısık ateşte yağ eriyene kadar bekleyin. Kaynamaya yakın unu ilave edin, 5 dakika helva yapar gibi karıştırarak pişirin. Soğuyunca içine yumurtaları teker teker ekleyerek yedirin. Biraz dinlendirin ve eğer hamur yapışkansa

13 Temmuz 201426 Mayıs 2017Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, hamur işi, hanımgöbeği, lezzetli, lezzetli tatlılar, limon suyu, ramazan, şerbet, tarif, tatlı, un, yumurta1 Comment

12 Tem 2014

Kavurmalı Peynirli Kiş

Kavurmalı Peynirli Kiş Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 2 su bardağı un 150 gr. Tereyağı ½ çay bardağı su 3 adet yumurta sarısı 1 tutam tuz İç Harç için Malzemeler 200 ml. krema 100 ml. süt ( ½ su bardağı) 4 adet yumurta 200 gr. rende kaşar peyniri 150 gr. kavurma Kiş hamuru için, geniş bir kapta un ve küp küp kestiğiniz tereyağını kum gibi oluncaya kadar parmak uçlarınızla ovalayın. Su, yumurta sarıları ve tuzu ekleyip hamur elde edin. 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. 4-5 mm. kalınlığında açıp kalıba yerleştirin. Tabanına delikler açıp üzerine yağlı kâğıt yerleştirin. Yağlı kâğıdın

12 Temmuz 201426 Mayıs 2017Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, hamur işi, kaşar, kavurma, kavurmalı kiş, kiş, krema, peynir, peynirli kiş, ramazan, süt, tarif, yemek tarifleri bir yorum yapın

12 Tem 2014

Kabak Çorbası

Kabak Çorbası Malzemeleri 1 kg. kabak 1 adet soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un ½ su bardağı süzme yoğurt 1 adet yumurta sarısı 5-6 sap dereotu 5 su bardağı su Tuz Karabiber Kabakları soyup, yumuşak iç çekirdekli kısmını çıkartıp, dışındaki etli kısımlarını ufak ufak doğrayın. İnce kıydığınız soğanı tereyağında pembeleştirin. Unu ekleyip kavurun ve kabakları ilave edin. Suyu ekleyin, kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, süzme yoğurt, tuz ve karabiberi karıştırın. Çorbadan bir iki kepçe bu karışıma alıp, yavaş yavaş ekleyerek iyileştirin ve karışım ısınınca çorbaya yavaşça ilave edin. 5 dakika daha kısık

12 Temmuz 201426 Mayıs 2017Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, dereotu, kabak, ramazan, soğan, süzme yoğurt, tarif, tereyağ, un, yoğurt, yumurta13 Comments

12 Tem 2014

Trileçe

Trileçe Malzemeleri Keki için Malzemeler 5 adet yumurta 10 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı sıvıyağ 10 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı irmik 1 paket vanilya 1 paket kabarma tozu Şerbeti için Malzemeler 5 su bardağı soğuk süt 5 yemek kaşığı toz şeker 400 ml. krema 2 yemek kaşığı süt tozu Karameli için Malzemeler 5 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı margarin 1 paket krema Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açılıncaya kadar çırpın. Yağı yavaşça ekleyip çırpmaya devam edin, içine un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı koyup karıştırın. Karıştırdığımız malzemeleri sıvı karışıma

12 Temmuz 201426 Mayıs 2017Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, irmik, karamel, karamelize, kek, krema, lezzetli, lezzetli tatlılar, ramazan, şerbet, süt, tarif, tatlı, trileçe, vanilya, yöresel lezzetler, yumurta63 Comments