Ardanın Mutfağı Cici Papa Yumurtalı Ekmek

13 Oca 2013

Cici Papa Yumurtalı Ekmek

Malzemeler: 4 dilim tost ekmeği 4 yumurta 2 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı pudra şekeri Kızartmak için tereyağı + sıvıyağ DAĞ MEYVELİ SOS: 2 bardak dağ meyvesi ( taze veya donmuş ) 1 yemek kaşığı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı mısır nişastası ½ çay kaşığı muskat rendesi Su Sos için dağ meyvelerini bir tencereye koyun. Üzerine şekeri, biraz su ve muskat rendesini ilave edin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker eriyip meyvalar su salınca, biraz suyla erittiğiniz mısır nişastasını ekleyip devamlı karıştırın. İstediğiniz kıvama gelince ateşten alın. Bu sosu 1 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz. Yumurtalı ekmek için

13 Ocak 2013Hamurlulararda türkmen, arda'nın mutfağı, cici papa, dağ meyveli sos, dağ meyvesi, ekmek, kahvaltı, sos, tarif, yemek, yumurtalı ekmek1 Comment

13 Oca 2013

Otlu Peynirli Bazlama

Malzemeler: 4 bardak un 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı süt (opsiyonel) Tuz 1 bardak su 200 gr. beyaz peynir 1 yumurta 1 tutam maydanoz 1 tutam nane 1 tutam dereotu Pul biber Bir kapta beyaz peyniri ezin. İçine 1 yumurta kırın. İnce kıydığınız maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyin. Pulbiberle baharatlandırın. Hepsini karıştırın. Bütün malzeme birbirini tutunca, 2 parçaya ayırın. Un, süt, sıvıyağ ve tuzu suyla beraber yumuşak kıvamda hamur haline getirin. Hamuru 2’ye bölün. Tezgahı unlayın. Merdane yardımıyla hamuru açın. Peynir topunu hamurun ortasına koyun. Hamurun kenarlarını peynirin üzerinden birleştirin ve iyice kapatın. Birleşme yerini

13 Ocak 2013Hamurlulararda türkmen, arda'nın mutfağı, bazlama, börek, hamur işi, lezzetli, otlu peynirli bazlama, tarif, yemek tarifleri3 Comments

06 Oca 2013

Bulgurlu Greyfurtlu Yerelması, Kabak Carpaccio 3.Sezon 13.Bölüm

Arda Türkmen, bu haftaki programda ‘Bulgurlu Greyfurtlu Yerelması’, ‘Kabak Carpaccio’ ve ‘Kış Tatlısı’ yapılışını gösteriyor…

06 Oca 2013

Kabak Carpaccio

Malzemeler: 2 adet kabak ½ demet dereotu ½ demet nane Çeyrek demet maydanoz 1 limonun suyu 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı Deniz tuzu 100 gr. tulum peyniri Pulbiber veya 1 adet chili biberi Frenk soğanı Kabakların kabuklarını soymadan bir mandolin yardımıyla yuvarlak ve ince doğrayın. Bir servis tabağına dilimin bir kısmı diğerinin biraz üstüne gelecek şekilde dizin. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile dizdiğiniz kabakları baharatlandırın. Dereotu ve maydanozu ince kıyın. Kabakların üzerine serpiştirin. Tulum peynirini elinizle kopararak parça parça koyun. Arzuya göre peynir parçalarının üzerine pulbiber serpin veya chilibiberini incecik kıyarak koyun. Nane yapraklarını elinizle parçalayarak ilave

06 Ocak 201306 Ocak 2013Sebze Yemekleri, Yemek Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, carpaccio, dünya yemekleri, kabak, kabak carpaccio, lezzetli, sağlıklı, sebze, tarif, yemek, yemek tarifleri4 Comments

06 Oca 2013

Bulgurlu ve Greyfurtlu Yerelması

Malzemeler: 1 kg. yerelması 1 adet kuru soğan 2 adet havuç 1 adet ekşi yeşil elma 1 diş sarımsak 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı esmer bulgur 1/2 greyfurtun suyu 1 tutam toz şeker tuz 1/2 bardak su 1 avuç kıyılmış dereotu Derin bir kasede limonlu su hazırlayın. Yerelmalarını soyup irice doğrayarak bu suya atın. Yeşil elmayı da kabuğunu soymadan küp doğrayıp limonlu suya ilave edin. Soğanı iri yemeklik doğrayın. Sarımsağı bütün olarak sadece bıçak yardımıyla ezin. Havucu verev dilimleyin. Tencereye zeytinyağını koyup kızdırın. Soğan,sarımsağı ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Sonra havuçları atın. Biraz kavurun. Yer

06 Ocak 201306 Ocak 2013Sebze Yemekleri, Yemek Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, bulgur, bulgurlu greyfurtlu yerelması, lezzetli, sağlıklı, sebze, tarif, yemek tarifleri, yerelması4 Comments

06 Oca 2013

Kış Tatlısı

Malzemeler: 2 adet elma 2 adet armut 10 adet siyah erik 1 avuç kavrulmuş fındık veya ceviz 2 çay kaşığı tarçın 2-3 adet karanfil ½ parmak boyunda zencefilin rendesi 1/2 limonun suyu Bal Süzme yoğurt Elma ve armutları çekirdek yataklarını çıkararak istediğiniz şekilde dilimleyin. Üzerine yarım limonun suyunu sıkın. Fındık veya cevizleri biraz kırın. Geniş bir kaba alıp, üzerine siyah üzümü, fındıkları, zencefil rendesini, tarçını, karanfili ekleyip harmanlayın. Ağız tadınıza göre 2-3 kaşık bal ilave edip karıştırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında meyveler karamelize olana kadar 15-20 dakika pişirin. Süzme yoğurtla bir miktar balı karıştırın. Kuplara aldıktan

06 Ocak 201306 Ocak 2013Tatlılar, Yemek Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, bal, karamelize, kiş, kup, lezzetli tatlılar, meyve, özel tarifler, süzme yoğurt, tarif, tatlı1 Comment

30 Ara 2012

Kış Garnili Kuzu Kol, Meyveli Yılbaşı Ekmeği, 3. Sezon 12. Bölüm

Arda Türkmen, bu haftaki programda ‘Kış Garnili Kuzu Kol’, ‘Kırmızı Köz Biber Çorbası’ ve ‘Meyveli Yılbaşı Ekmeği’ yapılışını gösteriyor…

30 Aralık 201225 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağı12.bölüm, 3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, çorba, ekmek, et yemekleri, hamur işi, kuzu, tarif, tv show, yemek tarifleri, yılbaşı sofrası1 Comment

30 Ara 2012

Kış Garnili Kuzu Kol

Malzemeler: 1 adet kuzu kol, kemikli 3 adet ayva 500 gr. soyulmuş bal kabağı 4 adet kırmızı soğan 1 kırmızı 1 sarı dolmabiber Tuz-karabiber 6 yemek kaşığı zeytinyağı Marinesi için: 2 yemek kaşığı taneli hardal 1 diş sarımsak Tuz-karabiber Taze kekik ( 5 dal) 2 yemek kaşığı zeytinyağı Marinesi için 2 yemek kaşığı hardalı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş ezilmiş sarımsağı, 5 dal taze kekik yapraklarını, tuz ve karabiberi karıştırın. Kuzunun her yanını bu karışım ile iyice bulayın. Daha sonra yağlı kağıda iyice sarın ve üzerine tekrar 2 kat sıkı sıkı folyo geçirin. 180 derecelik

30 Aralık 2012Et Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, et marinasyonu, et yemekleri, kış garnili kuzu kol, kuzu, lezzetli, marine, tarif, yemek, yemek tarifleri3 Comments

30 Ara 2012

Meyveli Yılbaşı Ekmeği

Malzemeler: 30 gr. yaş maya 110 gr. şeker 200 ml. ılık su ( oda sıcaklığında ) 2 adet yumurta 1 adet yumurta sarısı 115 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında ) 650 gr. un 10 gr. tuz 10 gr. mahlep İç malzemesi: 100 gr. ceviz içi 100 gr. kuru kayısı 100 gr. kuru incir 100 gr. kuru üzüm Üstü için: 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı su Pişirme kabını yağlamak için; Tereyağı-un Bir kapta 30 gr.maya, 110 gr. şekerin 10 gr.’ını ve 200 ml. suyu çırpın. 650 gr.unu, 10 gr.mahlebi, 10 gr.tuzu, 100 gr. şekeri, 2 yumurta ve

30 Aralık 2012Hamurlulararda türkmen, arda'nın mutfağı, ekmek, hamur işi, lezzetli, meyveli ekmek, meyveli yılbaşı ekmeği, özel tarifler, tarif2 Comments