Ardanın Mutfağı Patates Graten

25 Ara 2010

Patates Graten

Patates Graten Malzemeleri 2 adet iri boy patates 200 gr kaşar peyniri ( rende ) 150 gr kurutulmuş yaban mersini 150 gr haşlanmış bezelye 250 ml krema 1 adet muskat 75 gr parmesan Patatesleri soyduktan sonra mandolin yardımı ile doğrayın. (mandolin patatesleri incecik doğrayan el rendesinin ismidir.) Mandolininiz yok ise bıçakla çok çok ince şekilde doğrayın. Fırın tepsisinin zemine 1 kat olarak patatesleri yayın. Üzerine 1 avuç kaşar, 1 avuç yaban mersini ve 1 avuç bezelye serpin. Üzerine patates ile 2nci katı yapın ve iç harcı yeniden 2nci katın üzerine yayın. Fırın tepsiniz dolana kadar bu işlemi tekrarlayın, en üst

25 Aralık 201030 Nisan 2014Sebze Yemekleri1. sezon, arda türkmen, ardanın mutfağı, cnn turk, graten, patates, patates graten, sebze, tarif, yemek, yemek tarifleri1 Comment

25 Ara 2010

Fırında Hindi

Fırında Hindi Malzemeleri ( 4-6 kişilik 3-4 saat ) 1 paket tost ekmeği ( mümkünse dilimlenmemiş olsun – iri küpler halinde kesip 1 gün kurumaya bırakın ya da fırında iyice kurutun ) 3 adet kereviz sapı ( iri doğranmış ) 1 iri boy beyaz soğan ( iri küpler halinde kesilmiş ) 3 adet havuç ( iri doğranmış ) 2 su bardağı tavuk suyu 80 gr tereyağı Tuz Karabiber İç Harç Hazırlanışı Tavada tereyağını eritin. Kereviz, soğan ve havucu tereyağın içine atıp iyice renk almalarını sağlayın. Tuz ve karabiber ekleyin, hepsini iyice harmanlayın. Hemen ateşten alın ve tavuk suyunu

25 Aralık 201030 Nisan 2014Tavuk Yemekleri1. sezon, 3. bölüm, arda türkmen, ardanın mutfağı, cnn turk, fırın, fırında hindi, hindi, kereviz, sos, tarif, yemek, yemek tarifleri, yılbaşı3 Comments

25 Ara 2010

Yılbaşı sofrası

Aslında her sofra keyiflidir benim için; yeter ki sevdiğim insanlar olsun, yüzler gülsün , yemekler keyif ile yensin…. Yılbaşı sofralarında arzu edilen bir lezzettir hindi, kıvamında pişirilirse sofrayı bir şölen alanına çevirir. Sanki adı yılbaşı ile özdeşleşmiştir bu iri kuşun. Diğer zamanlar sağlık kaygısı ile tatsız tuzsuz pişirilir, ancak konu yılbaşı sofrası olduğunda biraz tereyağı ile sağlık günahına girmek kaçınılmazdır. Yıllar yılı çok değişik şekillerde servis edildi hindi yılbaşı sofraları için… En klasik sunumunda kestaneli iç pilav, Brüksel lahanası, portakal ve hoisin sos var aklımda kalan. Sofrayı şenlendirmek için güzel bir yeşil salata , kremalı bir patates püresi ile fırınlanmış

25 Aralık 201030 Nisan 2014Arda'nın Bloguarda türkmen, arda'nın mutfağı, balık pazarı, hindi, pazar, sofranın sihri, yeni yıl, yılbaşı sofrası bir yorum yapın

11 Ara 2010

Buharda Pilav

Buharda Pilav Malzemeleri ( 2 kişilik / 15 dk. ) 2 su bardağı Yasemin pirinci 5 bardak su Tuz 5 bardak kaynar suya bir tutam tuz atın ve pirincinizi ekleyin. 10 dk. kadar haşlanınca suyunu süzün. Tencereyi ateşten alın, dibinde biraz kaynar suyu bırakın. Üzerine süzgeci içinde bıraktığınız pirinci koyun. Tencerenin üzerini folyo ile kapatıp 10 dk. kadar buharı ile dinlendirin.

11 Aralık 201030 Nisan 2014Makarnalar - Pilavlar1. sezon, 2. bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, pilav, pirinç, tarif, tv show, yasemin pirinci, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

11 Ara 2010

Fener Kavurma

Fener Kavurma Malzemeleri ( 2 kişilik / 10 dk. ) 1 adet beyaz iri soğan 3 adet çarliston biber 6-7 adet mantar 300 gr. Fener balığı ( iri kuşbaşı ) Balık stok ( balık suyu ) Toz chili biber Tuz karabiber Zeytinyağı Isıttığınız tavaya zeytinyağı koyun. Soğanı ortadan ikiye kesip, iri parçalar halinde doğrayın zeytinyağında soteleyin. Biberlerin içindeki çekirdeklerini çıkartıp iri doğrayın ve soğana katın. Mantarların saplarını kırın ve yuvarlak kısmını 4e bölüp tavanıza ekleyin. Tuz karabiber koyun ve kavurun. Sebzeler renk alınca biraz balık suyunu koyun ve çektirin. Balık suyunu çekince üzerine fener balığını ekleyin. Balık kavrulunca, üzerine tadını

11 Aralık 201030 Nisan 2014Balık Yemekleri1. sezon, 2. bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, cnn turk, fener balığı, kavurma, mantar, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

11 Ara 2010

Fener Kavurma, Portakallı Rezene ile Fener Ceviche, Buharda Pilav – 2. Bölüm

Bu haftaki bölümünde ünlü modacı Tuvana Büyükçınar ve eşi Selim Demir’i ağırlayan Arda Türkmen, konukları ile sevdikleri mutfaklar, tatlar ve yeme alışkanlıkları üzerine sohbet ediyor. Mutfakta ve özellikle de risotto konusunda başarılı olduğunu belirten Selim Demir programda Akdeniz mutfağına düşkünlüğünden bahsediyor. Tuvana Büyükçınar ise İtalyan mutfağını sevdiğini ve makarnadan vazgeçemediğini dile getiriyor. Programda fener balığı pişiren Arda Türkmen, konuklarına sunacağı yemek için sabah erken saatlerde Balık Hali’ne giderek, malzemeleri kendi eliyle seçiyor.

11 Aralık 201025 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağı1. sezon, 2. bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, cnn turk, fener balığı, pilav, selim demir, tarif, tuvana büyükçınar, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

11 Ara 2010

Portakallı Rezene İle Fener Ceviche

Portakallı Rezene ile Fener Ceviche Malzemeleri ( 2 kişilik / 7 dk. ) 150 gr. Fener balığı 1 adet Portakal 1 adet kök rezene ½ ad göbek marul 8-10 ad Yeşil Zeytin 1-2 dal Yeşil soğan 2 adet Limon suyu 2 adet Lime suyu Zeytinyağı Tuz Karabiber Fener balığını doğal parçalar halinde küçük ve gelişigüzel doğrayın. Düz bir tabağa dizin ve üzerine kaplayacak kadar lime ve limon sıkın ve 5dk kadar limon suyunda bekletin. Rezene ve göbek marulu ince kıyım doğrayın. Portakalın dış kabuklarını soyup zarın içinden bıçağınız ile portakalın etli kısmını zarsız olarak çıkartın. Portakal, rezene, zeytin ve yeşil

11 Aralık 201025 Haziran 2014Balık Yemekleri, Salatalar1. sezon, 2. bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, cnn turk, fener balığı, lezzetli, marul, portakal, rezene, salata, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri, yeşillik bir yorum yapın

04 Ara 2010

Mantarlı Ve Ispanaklı Sote

Mantarlı Ve Ispanaklı Sote Malzemeleri ( 2 kişilik / 10 dakika) 1 adet kırmızı soğan 1 diş sarımsak 75 gr trompet mantar 75 gr şantrel mantar 250 gr bonfile 6 adet kornişon turşu 1 avuç dolusu bebek ıspanak 20 gr tereyağ ½ su bardağı kırmızı şarap Sebze suyu 3-4 çorba kaşığı çiğ krema Ekstra sızma zeytinyağı Tuz / Karabiber / Toz chili biberi Kırmızı soğanı ve sarımsağı ince kıyım fare diş şeklinde doğrayın. Geniş yapışmaz bir tavayı ısıttıktan sonra zeytinyağı ekleyin, sarımsak ve soğanı renk alana kadar kavurun ve tavadan bir kaba alın. Aynı tavaya biraz daha zeytinyağı koyup mantarları

04 Aralık 201024 Nisan 2014Et Yemekleri1. bölüm, 1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bonfile, cnn turk, ıspanak, mantar, sote, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

04 Ara 2010

2 Mantarlı ve Ispanaklı Sote, Porçini Mantarlı ve Limonlu Risotto, Morel Mantarlı Bruschetta – 1. Bölüm

‘Arda’nın Mutfağının ilk bölümünde ünlü oyuncu Bade İşçil ile sevdiği tatlar ve yemek alışkanlıkları üzerine konuşan Arda Türkmen, konuğunun en sevdiği lezzetlerden biri olan mantar ile 3 farklı yemek yapıyor. Yürüyüş yapmayı çok sevdiği için istediği yemeği yediğini ve böylece formunu koruduğunu belirten Bade İşçil, ayrıca çok iyi yaprak sarması yaptığını söylüyor.

04 Aralık 201025 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağı1. bölüm, 1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bruschetta, cnn turk, ıspanak, mantar, porçini, porçini mantarı, risotto, sote, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın