Ardanın Mutfağı Anneye Çikolatalı Pasta

13 May 2012

Anneye Çikolatalı Pasta

Kek için; 125 gr tereyağ 180 gr toz şeker 90 gr un 6 adet yumurta sarısı 8 adet yumurta beyazı 185 gr bitter çikolata 1 paket kabartma tozu Vişne marmelatı Ganaj için; 250 gr bitter çikolata 125 gr krema 50 gr tereyağ Çikolatayı benmari usulü erimeye bırakın. Yumurtaların sarılarını beyazlarını ayırın. 8 yumurta beyazını çırparak kabartın. Ayrı bir kapta 125 gr tereyağını ve 180 gr şekeri çırpın. Şeker eriyince 6 yumurta sarısını, unun yarısını ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın. Erimiş çikolatayı, kalan unu ve yumurta beyazlarını ekleyip tekrar karıştırın. Fırın kapına alıp 175 derecede pişirin. Soğuduktan sonra keki ortadan ikiye

13 Mayıs 201213 Mayıs 2012Tatlılar2. sezon, anneye çikolatalı pasta, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çikolata, cnn turk, kek, pasta, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri8 Comments

06 May 2012

Zeytinyağlı İmam Bayıldı

Kızartmak için; 4 adet patlıcan Zeytinyağı İç harcı için; 2 orta boy beyaz kuru soğan 12 diş sarımsak 3 adet sivribiber 3 adet domates 3 tutam tuz 3 tutam karabiber 1 dolu tatlı kaşığı toz şeker ½ demet maydanoz 1 yemek kaşığı zeytinyağı Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.Köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın.(kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir) Soyduktan sonra kızdırılmış zeytinyağında(kızartmalarda normalde ayçiçeği kullanılır,anneannem sadece patlıcanı zeytinyağında kızartırdı lezzetini bozmasın diye) patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayıncaya kadar kızartın.(bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler,ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin,ateş kısık olursa çekilen yağ oranıda artar).Hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine alın.

06 Mayıs 201206 Mayıs 2012Zeytinyağlılar2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, lezzetli, patlıcan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri, Zeytinyağlı İmam Bayıldı10 Comments

06 May 2012

Domatesli Pilav

2 su bardağı pirinç Üzerine Kaynamış su 3 orta boy domates(rendelenmiş) 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 dolu çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı kaynamış su Dereotu Pirinçlerin üzerine sıcak su koyarak 15-20 dakika bekletin. Domatesleri rendeleyin.Yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında,domatesleri şeker ile bir taşım pişirin. Diğer bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve tereyağını koyun ve eritin.Suyu süzülmüş ve tuzu ekleyin.Pirinçlerin ortası şeffaf olana kadar kavurun.(tuz pirinçleri sertleştirerek kırılmasını önler,bu yüzden tuzu bu aşamada tutmak gerekiyor).Üstüne karabiber ve domates rendesini ekleyin.En son 1,5 bardak sıcak suyu da

06 Mayıs 201206 Mayıs 2012Makarnalar - Pilavlar2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, domatesli pilav, pilav, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri12 Comments

29 Nis 2012

Mantarlı Risotto – 2. Sezon, 28. Bölüm

Bu haftaki programın hazırlıkları için Fethiye Kuzu Göbeği Festival’ini ziyaret eden Arda Türkmen oralardan aldığı mantarlarla izleyicilerine ‘Mantarlı Risotto’ yapılışını gösterecek… İşte Arda’nın Mutfağı’ndan nefis bir Risotto tarifi: Mantarlı Risotto

29 Nisan 201225 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağı2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, mantarlı risotto, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

22 Nis 2012

Otlu Börek – 2. Sezon, 27. Bölüm

Bu haftaki programda Arda Türkmen; Alaçatı’daki ot festival’inden görsel bir şölen sunuyor… Oradan aldığı çeşitli otlarla da ‘Otlu Börek’ yapılışını gösteriyor. İşte Arda’nın Mutfağı’ndan nefis bir tarif: Otlu Börek

22 Nisan 201225 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağı2. sezon, alaçatı ot festivali, arda türkmen, arda'nın mutfağı, otlu börek cnn turk, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

22 Nis 2012

Otlu Börek

1 adet yufka 2 yemek kaşığı zeytinyağı HARCI İÇİN ; ½ su bardağı süt 2 adet yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt Bir tutam muskat rendesi İÇ MALZEME ; 1 adet pırasanın yeşil kısmı Ispanak, pazı, ısırgan otu, ebegümeci, gelincik otu, arapsaçı, radika, dereotu, maydonoz ( bu otlardan birkaçı seçilerek karıştırılacak ) 2 diş sarımsak 3 adet arpacık soğan 3 avuç çökelek peyniri Karabiber kırmızıbiber – az tuz Bir avuç ceviz İÇİ İÇİN; 1 yemek kaşığı zeytinyağında , sarımsak ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.İnce ince doğradığınız otları ilave ederek kavurmaya devam edin.Ateşi kapatıp tuz,karabiber ve kırmızı biberle baharatlandırın.Cevizi ve peyniri

22 Nisan 201222 Nisan 2012Hamurlular, Sebze Yemekleri2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, börek, cnn turk, dereotu, ısırgan, ıspanak, maydanoz, otlu börek, pazı, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri, yufka3 Comments

15 Nis 2012

Fırında Kök Sebze, Satay Sos, BBQ Sos, Yer Fıstığı Sosu – 2. Sezon 26. Bölüm

Arda Türkmen, bu haftaki programın da izleyicileri için ‘Fırında Kök Sebze’, Et için ‘Satay Sos’,’BBQ Sos’ ve ‘Yer Fıstığı Sos’larının yapılışını anlatıyor… Malzeme listesi ve yazılı tarif için : Fırında Kök Sebzeli Bonfile BBQ Sos, Yer Fıstığı Sosu

15 Nisan 201225 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağı2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, fırında kök sebze, satay sos, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri, yer fıstığı sosu bir yorum yapın

15 Nis 2012

BBQ Sos, Yer Fıstığı Sosu

BBQ sos 200 gr domates püresi 100 gr agave şurubu 50 ml ( 5 yemek kaşığı ) üzüm pekmezi 2 yemek kaşığı ketçap 50 ml (5 yemek kaşığı ) balzamik sirke 5 yemek kaşığı worcestershire sos 1 yemek kaşığı dijon hardalı 1 çay kaşığı sarımsak tozu 1 tatlı kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber 2 tutam Deniz tuzu 1 tutam taze çekilmiş karabiber Bütün malzemeyi bir tencereye koyun.10-15 dak. sos kalınlaşana kadar kaynatın. Bütün bonfileyi tuz,karabiber,kekik ve zeytiyağı ile marine edin.Daha sonra ,bir tavada 10 dakika her tarafını kızartın.BBQ sosunu,etin her tarafına sürerek yayın.Orta kıvam için 180 derede 25 dak.pişirin.İstediğiniz şekilde

15 Nisan 201215 Nisan 2012Soslar2. sezon, ananaslı tatlı pizza, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bbq sos, cnn turk, kabak borani, soslar, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri, yer fıstığı sosu2 Comments

15 Nis 2012

Fırında Kök Sebzeli Bonfile

4 baby patates 3 baby havuç 2 pancar 1 kırmızı soğan ½ limonun kabuğu ve suyu 1 chili biber 1 dal biberiye 4-5 dal taze kekik 2 diş sarımsak Tuz-karabiber Zeytinyağı Patates,pancar ve havuç az haşlanır.Uzunlamasına 4’e bölünür.Fırın tepsisine konur.Limon kabuğu,chili biber,biberiye,kekik,sarımsak,tuz,karabiber havanda dövülür.Limon ve zeytinyağ eklenir,tekrar karıştırılır.Tepsideki sebzelerin üzerine dökülerek karıştırılır.Üstüne biraz daha zeytinyağ gezdirilir. 185 derecede yaklaşık 40 dak. pişirilir.

15 Nisan 201215 Nisan 2012Et Yemekleri, Sebze Yemekleri2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, biberiye, cnn turk, havuç, patates, sebze yemekleri, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri, zeytinyağı5 Comments