Ardanın Mutfağı İç pilav

04 Haz 2011

İç pilav

1 orta boy beyaz soğan 4 avuç baldo pirinci 1 dolu avuç çam fıstığı 1 dolu avuç kuş üzümü 150 gr kuşbaşıdan da küçük doğranmış kuzu ciğeri 75 gr tereyağ 2 dolu tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam yeni bahar 3 bardak tavuk suyu 1 dolu tutam toz şeker Dereotu -pirincinizi üstünü örtecek kadar sıcak su ve 1 dolu tutam tuz ile yarım saat ıslayarak bekletin ve süzdürün -pilavı yapacağınız tencerede çamfıstıkları tereyağında biraz kavurun, fare diş kesilmiş soğanları ekleyin, rengi dönünce ciğeri ilave edin , az kavurduktan sonra pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin -Suyun içinde şişmeye

04 Haziran 201122 Mart 2012Makarnalar - Pilavlararda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, iç pilav, lezzetli, pilav, tarif, tv show, yemek tarifleri1 Comment

04 Haz 2011

Portakallı ve Kestane Şekerli Bıldırcın

4 adet bıldırcın 7-8 adet kestane şekeri 1 adet kabukları soyulmuş portakal Tuz Karabiber Kırmızı biber Tereyağ -Bıldırcınların boyun kemiğini bıçak ile kesin, içini ve derisini hiç kan kalmayacak şekilde iyice yıkayın ve havlu kağıt ile iyice kurulayın -Bir kap içinde dilimlenmiş portakalları ve kestane şekerini kırarak harmanlayın -Derisini tuz, karabiber, kırmızıbiber ile çeşnilendirin ve tereyağ ile iyice ovun -portakal ve kestane karışımını bıldırcınlara doldurun, kalça kısmını kürdan ile diker gibi kapatın, bacaklarının uzun kalan kısımlarını bıçak ile kesin ve kanatlarını gövdesine yapıştırın -Fırın tepsisine yan yana dizin ve 165 derecelik fırında 10 dakika pişirin, daha sonra fırının ısısını

04 Haziran 201122 Mart 2012Tavuk Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, bıldırcın, kestane şekeri, portakal, portakallı ve kestane şekerli bıldırcın, tarif, yemek, yemek tarifleri1 Comment

04 Haz 2011

Portakallı ve Kestane Şekerli Bıldırcın, İç Pilav – 25. Bölüm

Arda Türkmen bu haftaki programda Osmanlı mutfağından yemekler hazırlıyor. Türkmen, 4 Haziran Cumartesi günü ekrana gelecek programının hazırlıkları için İstanbul Balık Pazarı’nı ziyaret ediyor. Türkmen, izleyiciler için pazardan aldığı değişik malzemelerle “portakallı ve kestane şekerli bıldırcın” ile “iç pilav” hazırlıyor İşte Arda’nın Mutfağı’ndan nefis tarifler: Portakallı ve Kestane Şekerli Bıldırcın İç pilav

04 Haziran 201125 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağıarda türkmen, arda'nın mutfağı, bıldırcın, ciğer, cnn turk, fırın, iç pilav, kestane şekeri, osmanlı mutfağı, portakal, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

28 May 2011

Tuzda Karides

Orta boy kalın kabuklu karidesler Kaya Tuzu Bahçe yeşillikleri Karidesleri, ince bir fileto ya da carving bıçağı ile karın kısımlarındaki zarı , içindeki etli bölümü zedelemeden keserek işe başlayın. Kuyruga kadar itina ile zarı kestiginize emin olun Daha sonra işaret parmagınız ile kafasının arkasındaki kabugun kafaya birleşme yerinden , dış kabugu çıtlatın. Parmağınız ile bütün sırtındaki kabuk boyunca , kuyruguna kadar kabugu zedelemeden aşağı kadar inerek kabugu koparmadan etli yuzeyden ayırın. Aynı fileto ya da carving bıçağı ile karidesleri sırt kısmına kafadan başlayıp kuyruga kadar bir derin çizik atın. Karidesin iç organları ve pisligi bu kısımda bulunur ve bu kısmın

28 Mayıs 201108 Mart 2012Balık Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, karides, tuzda karides, tv show, yeşillik bir yorum yapın

28 May 2011

Balkabağı Soslu Peynirli Ravioli

Hamur 3 adet yumurta 500gr un 100 gr ıspanak püresi 1 tutam tuz Yarım çay bardağı zeytinyağı İç harç 100 gr Rokfor peyniri 100 gr Mozarella peyniri Yumurta beyazı Sos 1 avuç Ceviz 100 gr Krema 1 dilim Bal kabağı Hamur malzemeleri eliniz ile karıstırın ve oklava ile incecik bir katman haline gelene kadar açın İç harç için her iki peyniri de birbirleriyle homojen hale gelecek şekilde kırın ve harmanlayın, peynirlerden avuç içiniz ile ovuşturarak toplar hazırlayın Açtığınız hamurun 1 yarısına yumurta beyazını bir fırça ile sürün, bu hamurunuzun üst üste kapattıgınızda birbirini tutmasını saglayacak en önemli işlemdir İç harcı eşit

28 Mayıs 201122 Mart 2012Makarnalar - Pilavlararda türkmen, arda'nın mutfağı, balkabağı, cnn turk, lezzetli, peynir, peynirli ravioli, ravioli, yemek tarifleri1 Comment

28 May 2011

Balkabağı Soslu Peynirli Ravioli, Tuzda Karides – 24. Bölüm

Arda Türkmen, bu haftaki programının hazırlıkları için Kemerburgaz’daki organik manavdan ve Sarıyer’deki balıkçılardan alışveriş yapıyor. Balıkçıdan aldığı karideslerle kaya tuzunda karides yapan Arda Türkmen, manavdan aldığı ıspanaklarla ise peynir dolgulu ıspanaklı ravioli hazırlıyor. İşte Arda’nın Mutfağı’ndan nefis tarifler: Balkabağı Soslu Peynirli Ravioli Tuzda Karides

28 Mayıs 201125 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağıarda türkmen, arda'nın mutfağı, balkabağı, cnn turk, karides, kaya tuzu, kemerburgaz, organik, peynirli ravioli, ravioli, sarıyer, tarif, tuzda karides, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

21 May 2011

Mengen pilavı

2-3 Avuç ıslatılmış Pirinç 4-5 Adet Mantar 2 adet Domates Ayçiçek Yağı 2 Bardak su 1 Tutam Tuz 1 Tutam Karabiber 1 Tutam Şeker Mantarları ayçiçek yağıyla soteleyin sonra kabukları soyulmuş domatesleri çekirdekleriyle beraber kavurun.İçine biraz su ekleyin.Tuz,karabiber ve şekeri de ilave edin.Suyunu çekip sos kıvamına gelene kadar pişirin. Daha önceden ıslattığınız pirinçleri bir tencereye soğanla beraber zeytinyağıyla kavurun.Sonra pirince su yerine hazırladığınız domatesli sosu karıştırın.Ağzını kapatın,kısık ateşte demlenmeye bırakın.

21 Mayıs 201122 Mart 2012Makarnalar - Pilavlararda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, mengen, mengen pilavı, pilav, tv show, yemek tarifleri1 Comment

21 May 2011

Adaçaylı Lahana Dolması, Mengen Pilavı – 23. Bölüm

Bu haftaki programında Kasımpaşa İnebolulular Organik Pazarı’nı ziyaret eden Arda Türkmen, hazırlayacağı yemeklerin malzemelerini alıyor. Türkmen izleyicileri için adaçaylı lahana dolması ve Mengen pilavı hazırlıyor. İşte Arda’nın Mutfağı’ndan nefis tarifler: Adaçaylı Lahana Dolması Mengen Pilavı

21 Mayıs 201125 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağıadaçayı, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, dolma, lahana, lahana dolması, mengen, mengen pilavı, organik, pazar, pilav, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

21 May 2011

Adaçaylı Lahana Dolması

-500 gr dana eti 1 iri lahana 1 çorba kaşığı çiçek yağ ı 3 adet soğan 1 tatlı kaşığı adaçayı 3 diş sarımsak 2 ekmek dilimi(kabukları alındıktan sonra ıslatıp ufalanmış) -1 demet maydanoz 1 tutam tuz 1 tutam karabiber SOS -2adet domates 1 havuç yarım soğan 2 kaşık sirke 1 kaşık toz şeker -3-4 adet adaçayı Soğanı ince ince kıyıp zeytinyağında sotelemeye başlıyoruz.1 havucu ince ince kesip ekliyoruz.2 adet domatesi de kabukları soyulmuş şekilde sosun içine katıp karıştırıyoruz.2 kaşık sirke , 1 kaşık toz şeker ve adaçayınıda

21 Mayıs 201127 Mart 2012Sebze Yemekleriadaçayı, adaçaylı lahana dolması, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, dolma, lahana, lahana dolması, yemek tarifleri1 Comment