Etiket: cerrahpaşa

Cerrahpaşa, eski İstanbul’un simge semtlerinden biri… Açıkçası yolum sıklıkla düşer desem yalan söylerim, ancak hastaneye gelmek gerektiğinde ya da benim yıllardır et aldığım kasap Soner gönül koysa , abi hiç uğramıyorsun diye, ancak o aralar gidebiliyorum işin gerçeği… Başarılı bir iş adamının iyi bir avukatı ve muhasebecisi olması gerektiği gibi lokantacılık işiyle ilgilenen herkesin de iyi bir manavı ve kasabı olması elzemdir. Çoğu zaman eti tezgahta görürüz, ama menşei nedir , nerenin hayvanından kesilmiştir bilemeyiz. Hani balık desen denizden tutuyor getiriyor diye düşünür insan, ama et öyle mi… her yörenin hayvanının farklı özellikleri var, beslenme prensiplerine göre tadlanan eti var.