Ardanın Mutfağı Kum Midyeli Linguine

09 Nis 2011

Kum Midyeli Linguine

500gr kum midyesi 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1/2 demet maydanoz yaprağı,az kıyılmış az kırmızı biber 100ml dry beyaz şarap tuz ve karabiber 200 gr linguine ÖN HAZIRLIK Soğuk suyla kum midyesini yıka,daha sonrasında ağzı açık olanları at. Yağı tavanın içinde kızdır,daha sonra 1 diş sarımsağı ikiye böl,1/3 maydanozu, biraz kırmızı biberi tencerenin içine at.1dk pişirdikten sonra şarabı ekle. Şarap kaynadıktan sonra dakika bekle ve kum midyelerini at. Tencerenin kapağını kapat ve kum midyelerinin ağızları açılana kadar kaynasın.daha sonra delikli bir kaşıkla kum midyelerini tencereden çıkart ve bir kevgirin içinde

09 Nisan 201122 Mart 2012Balık Yemekleri, Makarnalar - Pilavlar1. sezon, arda'nın mutfağı, cnn turk, kum midyeli linguine, kum midyesi, linguine, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

03 Nis 2011

Domates ve Pesto Sos Tabanlı Pizzalar – 17. Bölüm

“Arda’nın Mutfağı” programı bu hafta Erginoğlu&Çalışlar Mimarlık’ın ortaklarından Kerem Erginoğlu’nu ağırlıyor. Konuğuna iki farklı pizza hazırlayan Arda Türkmen, bu yemeğinde kullandığı peynirlerini Cihangir’de ziyaret ettiği gurme peynircisinden alıyor. Bir yandan pizza yapmanın püf noktalarını izleyiciyle paylaşan Arda Türkmen, diğer yandan başarılı mimar Kerem Erginoğlu ile yemek ve mimarinin incelikleriyle benzerlikleri hakkında sohbet ediyor. İşte Arda’nın Mutfağı’ndan nefis tarifler: Domates Sos Tabanlı Pizza Pesto Sos Tabanlı Pizza

03 Nisan 201125 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağıarda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, domates, domates sosu, hamur, kerem erginoğlu, pesto, pesto sosu, pizza, pizza hamuru, sos, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

03 Nis 2011

Domates Sos Tabanlı Pizza

Domates sos için 1 diş sarımsak 2 avuç fesleğen Tuz karabiber zeytinyağı 7-8 tane yemeklik kırmızı kabuksuz domates Üstü için incecik kesilmiş 5 dilim bresola ( onden baktın mı arkası görünecek kadar ince) Bebek roka ( özellikle bebek ve yabani gorunumlu) 1 adet mozarella 1 avuç ricotta peyniri Yapılışı Sos: Tavada zeytinyağında ince kıydığınız sarımsakları soteleyin ve üzerlerine fesleğenleri atın Hiç beklemeden domatesleri de aynı karışıma atın , tuz karabiber ilave edin Orta ateste domatesleri ezin ve sos haline gelene kadar çektirin Pizza: Pizza tabanını un ile çalıştırarak açın ev tipi fırınınızda 200 derece de her 2 tarafını 1,5

03 Nisan 201122 Mart 2012Hamurlular1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, domates, domates sosu, pizza, pizza hamuru, tv show1 Comment

03 Nis 2011

Pesto Sos Tabanlı Pizza

Sos: 2 paket fesleğen Toz parmesan 1 avuç Fındık Zeytinyağı Üstü için 1 küçük boy kırmızı soğan 1 küçük boy patlıcan 1 küçük boy kabak 1 paket portobello ya da şantrel mantarı 1 sarı 1 yeşil biber Brie peyniri Yapılışı Sos: Havana fesleğenleri ve fındıkları koyun ve üzerine zeytinyağı ekleyerek dövün Ara ara zeytinyağı ekleyerek dövmeye devam edin ve tuz ekleyin En son parmesanı ekleyin iyice karıstırın ve kalın sos kıvamına getirin Pizza: Pizza tabanını un ile çalıştırarak açın ev tipi fırınınızda 200 derece de her 2 tarafını 1,5 dakika kadar pişirin fırından aldığınız tabana pesto sosunu ince bir

03 Nisan 201107 Mart 2012Sebze Yemekleri1. sezon, arda'nın mutfağı, cnn turk, lezzetli, pesto, pesto sosu, pizza, pizza hamuru, tv show1 Comment

26 Mar 2011

Kayısılı Kuzu Eti

750 gr kemiksiz kuzu eti(kol veya but) 2 orta boy soğan 4-5 yeşil biber 3 su bardağı tavuk veya et suyu 3 çorba kaşığı zeytinyağı ½ tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil 1 tutam tel safran 2-3 tane kişniş tohumu(havanda dövülecek) 1 çorba kaşığı limon suyu Tuz-karabiber Un 100-150 gr kuru kayısı(1 su bardağı) 2-3 kaşık kadar una 1 er dolu tutam tuz ve karabiber ekleyin, etinizi bu un ile iyice harmanlayın. Etin her yeri una iyice bulansın Daha sonra yemeği pişireceğiniz tencereye biraz sızma zeytinyağı koyup, kuzu etini iyice çevirerek pişirin. Bu arada 3 adet yeşil biberi, ve 2 soğanı piyazlık

26 Mart 201107 Mart 2012Et Yemekleri1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, kayısı, kayısılı kuzu eti, kuzu, tv show2 Comments

26 Mar 2011

Milföy Hamurunda Limonlu Pilav

2 bardak çilav Limon Dereotu Karabiber-tuz-tereyağı ıÇilavı 15dk. Haşla,tuz ve limon ile(sonra süz) 1 adet limonun kabuklarını dilimlerin zarlarını çıkartacak şekilde soy ve doğrayın Limon dilimlerini önce sıcak suya koy ve 1 dakika kadar beklet, sonra soğuk suya al . Bu işlemi bir kez daha tekrarla, daha sonra limonları ince ince doğrayın -Fırın tepsisine kat kat tereyağ ile pilavı sıkıştırmadan , aralara dereotu, hazırlanan limonu , tuzu ve karabiberi ekleyerek yerleştirin Milföy hamurunu merdane ile ya da el ile açın, Fırın tepsinizin üzerini tam kapatacak şekilde gererek üzerini milföy ile kapatın. Kenar kısımlarını ister bıçağın tersi ile kesin ,

26 Mart 201122 Mart 2012Makarnalar - Pilavlar1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, limonlu pilav, milföy, milföy hamuru, pilav, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

26 Mar 2011

Kayısılı Kuzu Eti, Milföy Hamurunda Limonlu Pilav – 16. Bölüm

Bu hafta Arda’nın Mutfağı’nda Kayısılı Kuzu Eti ve Milföy Hamurunda Limonlu Pilav pişiyor. İşte Arda’nın Mutfağı’ndan nefis tarifler: Milföy Hamurunda Limonlu Pilav Kayısılı Kuzu Eti

26 Mart 201125 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağıarda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, kayısı, kayısılı kuzu eti, kuzu, milföy, milföy hamuru, pilav, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

19 Mar 2011

Fırında Rokforlu Enginar

2 adet yaprakları üzerinde enginar 100 gr rokfor peyniri 2 çorba kaşığı krema 1 tutam toz sarımsak 2 dal taze kekik Tuz karabiber 1 avuç haşlanmış yasemin pirinci Ekmek kırınıtısı Maydanoz Yapılışı -Enginarlarınızı çanak şeklini alacak biçimde ortadan ikiye kesin . ( Yukarıdan aşağı değil yatay kesilecek) -Elinizle dış yaprakları hafif çıtlatacak şekilde açın ve içe dogru devam edin. -Bir kaşık ile ortadaki kırmızımsı yaprakları oyun. İçindeki tüylü dokuyu iyice temizleyin ve enginarlarınızı yıkayın. -İrice bir tencerede bol su ile 20 dakika kadar haşlayın. -Bir kapta Rokfor , krema, sarımsak, kekik yaprakları, maydanoz, tuz, karabiber ve yasemin pirincini harmanlayın. -Pirinci

19 Mart 201107 Mart 2012Sebze Yemekleri1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, enginar, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

19 Mar 2011

Şevketi Bostan Salatası

500 gr taze Şevketi Bostan 2 yemek kaşığı yoğurt 3 kaşık zeytinyağı Tuz karabiber Toz sarımsak Toz kırmız biber Pul biber Yapılışı -Şevketi bostanları, kök kısımlarından ayırın, ahtapot koluna benzeyen kolları ve yaprakları iyice akar suda durulayın -Bir tencereye 2 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin . Şevketi Bostanları tencerenin ağzı açık olacak şekilde yarım saat kadar haşlayın. Arada tencerenin üzerinde biriken kopuklu kısmı ayırın ve atın -İyice haşlanan , ancak diriliğini ve rengini kaybetmemiş şevketi Bostanları tencereden alın ve buzlu suya basın. Bu hem pişmeyi durduracak, hem sebzenin yeşil rengini koruyacaktır -Ayrı bir kapta 2 kaşık yogurda 1

19 Mart 201107 Mart 2012Salatalar1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, salata, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın