Ardanın Mutfağı Izgara Bonfile

05 Şub 2011

Izgara Bonfile

2 adet 160’ar gr dana bonfile -Kasabınıza kestirdiğiniz 160 gr’lık bonfileyi çok az dövdürün ve yaklaşık 3 cm kalınlığında bir bonfile halinde tuz karabiber taze kekik , biberiye ve zeytinyağı ile ovun ve en az 12 saat marinasyonda bekletin İzli tavada damak tadınıza göre pişirin. Orta pişmişten fazla pişen etler ister istemez sertleşir.tadı en iyi orta az ya da orta pişmişten alınabilir. Etin suyunu kaçırmamak için tavanıızn ısı ayarıyla çok oynamayın ve etinizi mümkün olduğu kadar az çevirin El deneyi ile etin nasıl piştiğini de kontrol edebilirsiniz. Sağ elinizin baş parmağını işaret parmağınız ile birleştirin. Sol

05 Şubat 201107 Mart 2012Et Yemekleri1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bonfile, cnn turk, ızgara bonfile, mehmet turgut, tarif, tv show, yemek tarifleri2 Comments

05 Şub 2011

Dana carpaccio

160 gr bonfile Roka Parmesan Tuz Karabiber Hardal ( 3 kaşık) Mayonez ( 2 kaşık) Bonfileyi (eğer kalın dilim ise ortadan yatay olarak 2 ye kesin ) kuş başı olacak şekilde 4 e kesin Et döveceği ile kasaptan edinebileceğiniz naylon et poşetinin ya da streç filmin arasında dikkatlice döverek iyice açın Dövdüğünüz etleri servis tabağına tek kat olarak alın. Mayonez ve hardalı karıştırıp etlerinizin üzerine istediğiniz şekli vererek süsleyin Başka bir kapta rokayı tuz karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayın, ve etinizin üzerine ortalayacak şekilde tepeleme yerleştirin, üzerine parmesan çekin, en son zeytinyağı serpin.

05 Şubat 201127 Mart 2012Et Yemekleri1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, carpaccio, cnn turk, dana carpaccio, mehmet turgut, tarif, tv show, yemek tarifleri bir yorum yapın

29 Oca 2011

Izgara Levrek, Deniz Mahsullü Tagliatelle – 8. Bölüm

Bu haftaki programda konukları ünlü ressam ve yazar Bedri Baykam ile eşi Sibel Baykam’a deniz mahsullerinden oluşan lezzetler sunan Arda Türkmen, yemeklerini hazırlamadan önce Beşiktaş Balık Pazarı’nı ziyaret ederek deniz levreği alıyor. Mutfağına geçtiğinde konuklarını yanına davet eden Türkmen bir yandan tuzda deniz levreği ve deniz mahsullü tagliatelle pişiriyor diğer yandan da keyifli sohbetlerini sürdürüyor. Sohbetin beslenme alışkanlıkları ve sağlıklı yaşam üzerine konuşmalarla devam ettiği programda, Baykam çifti genellikle yemeklerinde balığı çok fazla tercih ettiğini ve hatta 12 yaşındaki oğullarını hazır yiyeceklerden uzak tutmaya çalıştıklarını anlatıyor. Bedri Baykam, Türkmen’in “Yemek yapmakla resim yapmak birbirine benziyor mu?” sorusu üzerine “Art is

29 Ocak 201125 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağıarda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, balık pazarı, bedri baykam, cnn turk, deniz mahsüllü tagliatelle, ızgara levrek, levrek, makarna, sibel baykam, tagliatelle, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

29 Oca 2011

Tuzda Levrek – 4kişi – 40 dakika

1 adet deniz levreği 1.250 kilo civarında 8 kafası ve kuyruğu ile pulları ayıklanmamış Yağlı kağıt 1kg deniz tuzu 1kg sofralık tuz 1 bardak su 4 yumurta akı 8 adet Defne yaprağı Limon 1 dal Biberiye 1 küçük Soğan 1 diş sarımsak 1 dal Kekik Deniz tuzunu ve sofralık tuzu 4 yumurta akı ve suyu da ilave edip harç kıvamına gelecek şekilde karıştırın Fırın tepsinize yağlı kağıdı serin ve balığınızın altına zemin olması için tuzu tepsiye serin Tuzlu hazırladığınız bu yatağın üzerine 4 adet defne yaprağını dizin Balığınızın

29 Ocak 201110 Mart 2014Balık Yemekleri1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, balık pazarı, cnn turk, ızgara levrek, levrek, sibel baykam, tuzda levrek1 Comment

22 Oca 2011

Kurutulmuş Domatesli Köy Eriştesi

Zeytinyağında marine kurutulmuş domates. (4-5 adet) Köy Eriştesi ( 3 avuc) Ceviz (1 avuç) Fındık (1 avuç) Tereyağ (25-30 gr) Tuz , karabiber Lor peyniri (1 avuç) Dereotu Zeytinyağı Parmesan peyniri Erişteleri, yapışmaz tavada sürekli kontrol ederek renkleri altın kırmızısına dönene kadar kavurun -Domatesleri ince ince doğrayın. -Erişteleri kaynayan suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. -Cevizleri ve fındıkları havanda iri parçalar halinde dövün ve yapışmaz tavada hafifçe kavurun. -Erişteleri süzün ve bir parça tereyağıyla tavada kavurun. -Tuz ve karabiberi ekleyin. -Kavrulmuş ceviz ve fındıkları da ekleyin. -Kurutulmuş domatesi de ekleyip sotelemeye devam edin. -Ateşten aldığınız eriştelere lor peynirini koyup harmanlayın.

22 Ocak 201122 Mart 2012Makarnalar - Pilavlararda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, domates, erişte, kadir doğulu, kurutulmuş domates, lezzetli, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

22 Oca 2011

Ispıt Otu Salatası

Ispıt otu 1 avuç nohut (Haşlanmış) 1 avuç buğday (Haşlanmış) Süzme Yoğurt (1 dolu kaşık ) Zeytinyağı Kırmızı toz biber Tuz , karabiber -Ispıtların köklerindeki sert ve kabuklu kısımları soyun ve kılçıklarını temizleyin. -Tencerede su kaynatın ,içine ıspıtları atın.Tuz karabiber de koyun ve 8-10 dk haşlayın. -Ispıtları çıkarıp buzlu suya koyun ve pişme işlemini şoklayarak durdurun -Soğuyan ıspıtların üzerine zeytinyağı gezdirin.Tuz ve karabiber serpin . -Haşlanmış buğday ve nohutu da ekleyin, hepsini harmanlayın. -Üzerine yoğurt koyun ve kırmızı toz biber serpin.

22 Ocak 201107 Mart 2012Salatalar1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, ıspıt, ıspıt otu, kadir doğulu, salata, yemek, yemek tarifleri1 Comment

22 Oca 2011

Ispıt Otu Salatası, Kurutulmuş Domatesli Köy Eriştesi – 7. Bölüm

Bu haftaki bölümde Arda Türkmen, Kasımpaşa İnebolu Pazarı’ndaki alışverişi sırasında farklı tatları keşfederek izleyicilerle paylaşıyor. Oyuncu Kadir Doğulu’ya pazardan aldığı malzemelerle hazırladığı ıspıt otu salatasını ve kurutulmuş domatesli köy eriştesini sunan Türkmen, konuğu ile ‘Küçük Sırlar’ dizisindeki canlandırdığı karakter, oyunculuk hayatı ve yemek yapmaya olan merakı üzerine sohbet ediyor. İşte Arda’nın Mutfağı’ndan nefis tarifler: Ispıt Otu Salatası Kurutulmuş Domatesli Köy Eriştesi

22 Ocak 201125 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağı1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, domates, erişte, ıspıt, ıspıt otu, kadir doğulu, kurulmuş domates, salata, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

08 Oca 2011

Tahin Pekmez Suflesi

Sufle (10 porsiyon): 125 gr tereyag 75gr tahin 75 gr pekmez 100 gr toz seker 4 yumurta(sarisi ve beyazi) 2 yumurta sarisi 90 gr un ½ paket kabartma tozu Sufle kapları tereyağ ve şeker ile kaplanır Tereyağ ocakta eritilip üzerine tahin ve pekmez konulup eritilir Ayrı bir yerde 4 tam 2 sarı yumurta ile 100gr şeker kabartılır Tahin pekmez ile bu karışım karıştırılıp üzerine un ve kabartma tozu eklenip söndürmeden karıştırılır. Kaplara doldurulur 180 derecelik fırında 11 dakika pişirilir.

08 Ocak 201114 Mart 2012Tatlılar2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, sufle, tahin pekmez suflesi, tahinli sufle, tv show bir yorum yapın

08 Oca 2011

Peynirli Makarna Gratin, Ballı Sumaklı Semizotu Salatası, Parmesanlı Ekmekler – 5. Bölüm

Bu haftaki bölümde Fatih Kadınlar Pazarını ziyaret eden Arda Türkmen, pazar hakkında bilgiler vererek çeşitli doğal ballar ve peynirlerden bahsediyor. Trendyol’un kurucusu Maide Kurttepeli’ye farklı peynirlerden oluşan lezzetler sunan Türkmen, konuğu için bu hafta peynirli makarna gratin, ballı sumaklı semizotu salatası ve parmesanlı ekmekler hazırlıyor. İşte Arda’nın Mutfağı’ndan nefis tarifler: Peynirli Makarna Gratin Parmesanlı Ekmekler Ballı Sumaklı Semizotu Salatasi