Ardanın Mutfağı Firikli Kuru Patlıcan Dolması

26 Haz 2015

Firikli Kuru Patlıcan Dolması

Frikli Kuru Patlıcan Dolması Malzemeleri 30 adet kuru patlıcan İç harç için malzemeler 500 gr. az yağlı kıyma 4-5 adet ezilmiş sarımsak 1 su bardağı yıkanmış firik bulguru ½ su bardağı yıkanmış bulgur 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası 1 tepeleme yemek kaşığı acı biber salçası 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 çorba kaşığı kadar acı pul biber 1 tutam kimyon 1 dolu tutam kuru nane Tuz Karabiber Aldığı kadar su İçinde pişeceği su için malzemeler 1 litre kaynamış su 2 kaşık domates salçası 4-5 kaşık ayçiçeği yağı Üzeri için malzemeler Süzme

28 Mar 2015

Gavurdağı Salatası

Gavurdağı Salatası Malzemeleri 4-5 adet salkım domates 2 adet taze soğan 1 küçük boy kuru soğan 2 adet sivri biber 5-6 dal maydanoz 5-6 dal taze nane 1 diş sarımsak 1 avuç ceviz ½ çay bardağı zeytinyağ ½ adet limon suyu Nar ekşisi Kırmızı pul biber Sumak Tuz Karabiber Domatesleri küçük küp doğrayın. Maydanoz ve naneyi ince kıyın. Taze soğan sarımsak ve kuru soğanı çok küçük doğrayın. Cevizleri iri dövün veya bıçakla kıyın. Bütün malzemeleri bir kâsenin içine alın karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve baharatlarını ilave edin karıştırın. Servis tabağına alın ve cevizleri ilave edin.

28 Mart 201528 Mart 2015Salatalar5.Sezon, 57.bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ceviz, domates, gavurdağı, gaziantep, lezzetli, limon suyu, maydanoz, nane, nar ekşisi, pul biber, salata, sarımsak, sivri biber, sumak, tarif, taze soğan, yöresel lezzetler, zeytinyağı4 Comments

05 Tem 2014

Antep Fıstıklı Kaymaklı Katmer

Antep Fıstıklı Kaymaklı Katmer Malzemeleri 4 yaprak baklavalık yufka 60 gr kaymak – 1 rulo 3 çorba kaşığı Antep fıstığı 1 çorba kaşığı toz şeker 3 çorba kaşığı tereyağı Bir adet yufkayı tezgâha serin üzerini erimiş tereyağı ile yağlayıp ikinciyi de üzerine serin ve bir daha yağlayın. Her katı bu şekilde yağlayarak yufkaları birleştirin. Kaymaktan küçük parçalar alıp yufkanın üzerine serpiştirin, 1 tutam tozşeker ve 2 çorba kaşığı Antep fıstığını serpin ve yufkayı zarf şeklinde kapatın. Yufkanın sığacağı boyuttaki tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını dökün ve yayın. Isınınca katmeri önlü arkalı kızartın ve üzerine fıstık ve toz şeker serpip servis

05 Temmuz 201426 Mayıs 2017Ramazan Tarifleri, Tatlılarantep fıstığı, arda türkmen, arda'nın mutfağı, baklavalık yufka, gaziantep, katmer, kaymak, lezzetli, ramazan, tarif, tatlı, tereyağ, yöresel lezzetler, yufka5 Comments

12 Haz 2014

Telli duvaklı gelinlikler görmedi hiç böyle lezzetler

Arda TÜRKMEN Hürriyet 8 Haziran 2014 Telli duvaklı gelinlikler görmedi hiç böyle lezzetler Düğün sezonu açıldı, ev sahiplerini dert üstüne dert sardı: Hava yağmurlu mu? Kim kiminle oturacak? Süslemeler nasıl olacak? Ah bir de o menü seçimi… Mönüde neler olmalı? Yemekler nasıl seçilmeli? Benden size birkaç uzman tüyosu, işin dikkat etmeniz gereken püf noktaları. Kokteyl alanı: Bazı mekânlarda kokteyl alanıyla nikâh alanı ya da yemek salonu birbirlerinden epey uzak mesafelerde bulunurlar. Özellikle çayır çimen zeminlerde bu mesafeler topuklu ayakkabılı hanımlar için ‘Ceylan bambi’ pratikliğinde olmayı gerektirir. Bu yüzden siz siz olun, yüksek katılımcı olmaları için nikâh alanını Şam’da, yemek

16 Şub 2014

Pancar Cacıklı Köfte

Pancar Cacıklı Köfte Malzemeleri ( 5-6 Kişilik ) 2 su bardağı ince bulgur 250 gr. çiğ köftelik kıyma 1 adet küçük kuru soğan 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber 1 yemek kaşığı un Tuz, karabiber Kızartmak için yarım su bardağı zeytinyağı Cacık için Malzemeler 5-6 dilim taze pancar 2 su bardağı süzme yoğurt 2-3 diş sarımsak Tuz Üzeri için Malzemeler 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı pul biber Bulgur, kıyma, kırmızı toz biber, un, tuz ve karabiber ile ince doğranmış soğanı birlikte iyice yoğurun. Harcın yoğrulması sırasında ellerinizi su ile ıslatılarak avuç içine yapışmasını engelleyebilirsiniz. Harcınız iyice

16 Şubat 201418 Şubat 2014Et Yemekleri21.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bulgur, cacık, et yemekleri, gaziantep, köfte, lezzetli, meze, pancar, sarımsak, sos, tarif, yemek tarifleri, yoğurt, yöresel lezzetler bir yorum yapın

04 Haz 2013

Gaziantep lezzeti Yuvarlama, 3. Sezon 34. Bölüm

Arda Türkmen, bu haftaki programda Gaziantep’in meşhur yemeklerinden ‘Yuvarlama’ tarifini paylaşıyor…

04 Haziran 201324 Kasım 2013Arda'nın Mutfağı3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, et yemekleri, gaziantep, köfte, nohut, pirinç, tarif, tv show, yemek tarifleri, yöresel lezzetler, yuvalama, yuvarlama3 Comments

03 Haz 2013

Gaziantep lezzet başkentimiz olur mu?

Arda TÜRKMEN Hürriyet Pazar 2 Haziran 2013 Gaziantep lezzet başkentimiz olur mu? Kahvaltıda “Öğlen ne yiyeceğiz?”, öğle yemeğinde “Akşam ne yesek?” diye soran bir şehir Gaziantep. İnsanların yemeğe, lezzete ve muhtelif tatlara karşı aşırı duyarlı olduğu bir şehirden gastronomik manzaralar. Geçen hafta, Gaziantep Meslek Edindirme Kursları, ( GAMEK ) tarafından organize edilen yemek yarışmasında jurilik yapmak üzere yolum Gaziantep’e düştü. Jürilik dediğin ‘her çiçekten bal alırım, yemeğin tadına bakarım’ kadar kolay değil, sorumluluk büyük. Biz de kalabalık bir jüri ordusu olarak 20 et yemeği ve 20 şerbetli tatlı arasından en iyilerini seçmeye çalıştık. Bu haftaki tarif, yarışmanın birincisi Gülay

03 Haziran 201325 Eylül 2013Arda'dan Yazılararda türkmen, gazete yazıları, gaziantep, hürriyet, hürriyet pazar eki, lezzet, şiveydiz, tarif, yöresel lezzetler1 Comment

02 Haz 2013

Yuvarlama

Malzemeler 750 gr. iri kuşbaşı et 1/2 bardak haşlanmış nohut 10 bardak su 500 gr. süzme yoğurt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı kuru nane 2 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Yuvarlama İçin Malzemeler 2 bardak pirinç 250 gr. çiğköftelik kıyma 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Gaziantep mutfağının en sevilen yemeklerinden biri yuvarlamadır. Yerel ağızda yuvalama şeklinde söylenir. Genellikle yanında şehriyeli pilav ile sunulur. Yuvarlama için geceden pirinci yıkayın, suyunu süzgeçten süzün ve süzgeç içinde kendi halinde sabaha kadar kurumaya bırakın. Eti yıkayıp süzün, tencerede 10 bardak su

02 Haziran 2013Et Yemekleri3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, et yemekleri, gaziantep, köfte, lezzetli, nohut, pirinç, tarif, yemek tarifleri, yoğurt, yuvalama bir yorum yapın