Etiket: hamur işi

Makarna Hamuru Malzemeleri 400 gr. un 4 adet yumurta 4 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Unu bir kaseye alın ve ortasını bir havuz yaparak içerisine yumurtalar, zeytinyağı ve tuzu koyun. Bir çatal yardımıyla yumurtaları unun ortasında çırpın ve yavaş yavaş un ile yumurtayı birbirine yedirmeye başlayın. Yumurtalar una iyice karışınca elinizle yoğurmaya başlayın, dilerseniz tezgahta, dilerseniz aynı kabın içerisinde yoğurma işlemini yapabilirsiniz. Hamurunuz tamamen pürüzsüz bir kıvama geldiğinde ortadan ikiye bölün ve hava almayacak bir şekilde strech filme sarıp buzdolabında yarım saat bekletin. Not: Hamurunuzun birisi bir tagliatelle diğeri ravioli için kullanılacak. Her 100 gr. un – 1 adet yumurta ile