06 Oca 2013
Kabak Carpaccio
Malzemeler: 2 adet kabak ½ demet dereotu ½ demet nane Çeyrek demet maydanoz 1 limonun suyu 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı Deniz tuzu 100 gr. tulum peyniri Pulbiber veya 1 adet chili biberi Frenk soğanı Kabakların kabuklarını soymadan bir mandolin yardımıyla yuvarlak ve ince doğrayın. Bir servis tabağına dilimin bir kısmı diğerinin biraz üstüne gelecek şekilde dizin. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile dizdiğiniz kabakları baharatlandırın. Dereotu ve maydanozu ince kıyın. Kabakların üzerine serpiştirin. Tulum peynirini elinizle kopararak parça parça koyun. Arzuya göre peynir parçalarının üzerine pulbiber serpin veya chilibiberini incecik kıyarak koyun. Nane yapraklarını elinizle parçalayarak ilave
