Ardanın Mutfağı Deniz Mahsüllü Buğday Paella

27 Eki 2013

Deniz Mahsüllü Buğday Paella

Deniz Mahsüllü Buğday Paella Malzemeleri ( 4 kişilik ) 1 bardak ( 160 gr. ) aşurelik buğday 1 orta boy soğan, ince küp doğranmış 2 diş sarımsak, ezilmiş 1 kapya biber, küp doğranmış 1 avuç kıyılmış maydanoz 3 adet jumbo karides, kabuklu 5-6 adet midye, kabuklu 5-6 adet kum midyesi, kabuklu 1 tüp kalamar, ince halka doğranmış 150 gr. levrek fileto, derisiz 100 gr. somon fileto, derisiz 2 2,5 bardak tavuk suyu 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tutam safran Tuz Kalamar için Malzemeler 1 şişe madensuyu 1 çay kaşığı

27 Ekim 201322 Kasım 2013Balık Yemekleri, Makarnalar - Pilavlar4.sezon, 5.bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, buğday, deniz mahsüllü, dünya yemekleri, kalamar, karides, kum midyesi, levrek, midye, paella, pilav, safran, somon, tarif, tavuk suyu, yemek tarifleri4 Comments

01 Eki 2013

Her yemeğin yanına bira

Arda TÜRKMEN Hürriyet Pazar 29 Eylül 2013 Her yemeğin yanına bira Uzun yıllar tek tip birayı tanıdık bildik, ancak farklı çeşitlerde biralar var artık hayatımızda. “Yemekle ya rakı ya şarap” algısını kırın. Limonlu tarttan, acılı adanaya, Hint mutfağından, peynir tabağına her yemeğin yanına gidecek bir bira çeşidi var. Yıllardır bira, sofralarda hak ettiği yeri pek bulamadı. Ya patatesin yanına yancılık etti ya midye tavaya arkadaş oldu. Fakat bira, aslında istendiği zaman güzel bir yemek yanına yakışan bir içecek. Biraları alt ve üst fermantasyon biraları olarak ikiye ayırabiliriz. Onları kendi aralarında ayırsak bile sofradaki yemeklerden ayırmaya gerek yok. Yemeğin yanına

01 Ekim 201302 Ekim 2013Arda'dan Yazılarale, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bira, çim çim, fermantasyon, gazete yazıları, hürriyet, hürriyet pazar eki, jumbo, karabiga, karides, karides boyları, karides pane, lager, pilsen, remoulade sos, sos, stout, tarif bir yorum yapın

27 May 2013

Yaz öncesi mangal tüyoları

Arda TÜRKMEN Hürriyet Pazar 26 Mayıs 2013 Yaz öncesi mangal tüyoları Milli sporumuz güreşse, milli yeme içme meşgalemiz de mangaldır hiç şüphesiz. Piknikte, ocakbaşında, bahçede, terasta, kimi zaman balkonda bile havalar ısındı mı mangal sefasını severiz millet olarak. Bu hafta size mangal ile ilgili birkaç tüyo vereceğim, yaz boyu epey işinize yarayacak bu satırbaşlarını bir kenara not edin. Mangalda güzel bir ateş için, hammaddesi genellikle meşeden olan odun kömürü kullanın. Hangi boy mangal kullanırsanız kullanın, kömürü koymadan önce mangalın içini iki kat alüminyum folyoyla kaplayın. İşiniz bittiğinde kalan kül ve bitmiş kömürleri folyoyla beraber atınca, mangalı temiz bir şekilde

27 Mayıs 201326 Eylül 2013Arda'dan Yazılararda türkmen, enginar, French Laundry, gazete yazıları, humus, hürriyet, hürriyet pazar eki, karides, karides ve humuslu enginar, mangal, mangal tüyoları, tarif bir yorum yapın

17 Mar 2013

Ramen Noodle

Malzemeler 250 gr. noodle 2 avuç istiridye mantarı 2 avuç kestane mantarı 1 adet taze soğan 2 diş sarımsak 2 avuç ıspanak 150 gr. karides 4 bardak tavuk suyu 4 bardak su 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı susam yağı 1 yemek kaşığı acı sos Tuz-karabiber Sarımsağı ezin. Ispanağı yıkayıp yapraklarını bütün olarak bırakın. Karideslerin kabuklarını çıkarıp temizleyin ve yıkayın. Tencereyi ateşe koyun ve zeytinyağını kızdırın. Karidesleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Ispanağı koyup yapraklar sönene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberini ekleyin. Daha sonra mantarları ve ezilmiş sarımsağı ilave edin

17 Mart 2013Çorbalar3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çin, çorba, dünya yemekleri, karides, mantar, noodle, ramen, tarif, yemek tarifleri5 Comments

26 Mar 2012

Elde kalanlarla lezzete ulasmak basaridir

Gecen hafta evde arkadaslarimi agirladim, 5 cesit yemek yapmak icin dolapta eksik olan malzemeleri tedarik etmeyi biraz abartmisim…. Arkadaslar geldi, yemekler yendi ama her malzemeden kalan daha bir dolu sey var. Aslinda kendime haksizlik etmeyeyim, bazi malzemeler var bazilari bitmis… Karnim da ac, haydi bari bunlardan bir yemek yapayim kendime diye girdim mutfaga. Donuk orta boy karidesleri firina dusuk isida atarak ise basliyorum. Istedigim sey bunlari fazla suyundan arindirmak ve tavada pisecek akrisimi cok asiri sulandirmamak. Elde yesil carliston biber kalmis 1 tane ama sari ve kirmizi biber yok. Varsin olmasin bu bana engel degil. Once isinmis tavaya biraz sizma

26 Mart 201220 Nisan 2019Arda'dan Yazılar, Arda'nın Bloguchili, elde kalanlar, karides, mantar5 Comments

28 May 2011

Tuzda Karides

Orta boy kalın kabuklu karidesler Kaya Tuzu Bahçe yeşillikleri Karidesleri, ince bir fileto ya da carving bıçağı ile karın kısımlarındaki zarı , içindeki etli bölümü zedelemeden keserek işe başlayın. Kuyruga kadar itina ile zarı kestiginize emin olun Daha sonra işaret parmagınız ile kafasının arkasındaki kabugun kafaya birleşme yerinden , dış kabugu çıtlatın. Parmağınız ile bütün sırtındaki kabuk boyunca , kuyruguna kadar kabugu zedelemeden aşağı kadar inerek kabugu koparmadan etli yuzeyden ayırın. Aynı fileto ya da carving bıçağı ile karidesleri sırt kısmına kafadan başlayıp kuyruga kadar bir derin çizik atın. Karidesin iç organları ve pisligi bu kısımda bulunur ve bu kısmın

28 Mayıs 201108 Mart 2012Balık Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, karides, tuzda karides, tv show, yeşillik bir yorum yapın

28 May 2011

Balkabağı Soslu Peynirli Ravioli, Tuzda Karides – 24. Bölüm

Arda Türkmen, bu haftaki programının hazırlıkları için Kemerburgaz’daki organik manavdan ve Sarıyer’deki balıkçılardan alışveriş yapıyor. Balıkçıdan aldığı karideslerle kaya tuzunda karides yapan Arda Türkmen, manavdan aldığı ıspanaklarla ise peynir dolgulu ıspanaklı ravioli hazırlıyor. İşte Arda’nın Mutfağı’ndan nefis tarifler: Balkabağı Soslu Peynirli Ravioli Tuzda Karides

28 Mayıs 201125 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağıarda türkmen, arda'nın mutfağı, balkabağı, cnn turk, karides, kaya tuzu, kemerburgaz, organik, peynirli ravioli, ravioli, sarıyer, tarif, tuzda karides, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın