Ardanın Mutfağı Karamel Mus

12 Oca 2014

Karamel Mus

Karamel Mus Malzemeleri 40 gr. tereyağı 150 ml. krema 50 gr. Tozşeker ( 3 kaşık ) 1 yumurta sarısı 1 paket yulaflı bisküvi Tozşekeri tavaya koyun ve hiç karıştırmadan orta ateşte eriyip kahverengi olana kadar bırakın. Aynı zamanda kremanın 50 mililitresini sos tenceresinde kaynatın. Karamel istediğiniz kıvama gelince sıcak kremayı yavaşça tavaya dökün. Karıştırarak birbirine yedirin ve ocaktan alın. Küçük küçük kestiğiniz tereyağını ekleyin ve iyice soğuması için kenarda bekletin. Kalan kremayı kabarana kadar çırpın. Karamel soğuyunca 2-3 yemek kaşığını ayırın. Geri kalanına yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Sonra tüm karamelli karışımı yavaş yavaş çırptığınız kremayla karıştırın. Cam kaplarınıza önce biraz

12 Ocak 201413 Ocak 2014Tatlılar16ncı bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bisküvi, karamel, karamel mus, krema, lezzetli, lezzetli tatlılar, mus, tarif, tatlı, tereyağ bir yorum yapın

29 Ara 2013

Kahveli Çikolata

Kahveli Çikolata ( 6 kişilik ) 100 gr. bitter çikolata 150 gr. krema 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tutam tuz 1 avuç tane türk kahvesi 10 adet rulo gofret Kenarı yüksek bir tencerede suyu kaynatın. Üzerine tencerenize uygun cam bir kase oturtun. Kasenin kaynayan suya değmemesine dikkat edin. Cam kaseye çikolatayı kırarak koyun. Krema ve bir tutam tuzu da ekleyip tencerenin üzerine oturtun ve ben mari usulü erimeye bırakın. Çikolata eriyince tereyağını ekleyip çikolatayı parlatın ve ocaktan alın. Sonra kahve tanelerini ve rulo gofretleri bıçakla biraz kıyın. 4-6 adet kahve fincanlarınıza çikolatayı paylaştırın. Üzerine kahve ve gofret serpin ve

29 Aralık 201330 Aralık 2013Tatlılar14ncü bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bitter, bitter çikolata, çikolata, gofret, kahve, krema, lezzetli tatlılar, tarif, tatlı, türk kahvesi bir yorum yapın

23 Ara 2013

Bezeli Pasta, Renkli Drajeli Kurabiye – 4. Sezon 13. Bölüm

Arda Türkmen; bu bölümde ‘‘Bezeli Pasta’’ ve ‘‘Renkli Drajeli Kurabiye’’ tariflerini sizinle paylaşıyor…

22 Ara 2013

Bezeli Pasta

Bezeli Pasta Malzemeleri ( 10 kişilik ) 6 yumurta beyazı 300 gr. pudra şekeri 3 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı balsamik sirke 50 gr. kıyılmış bitter çikolata 1 kutu frambuaz 1 kg. mascarpone peyniri veya krema 6 yemek kaşığı pudra şekeri Rende çikolata Mascarpone peyniri ile 6 yemek kaşığı pudra şekerini çırparak krema kıvamına getirin. Karıştırma kabınıza 6 yumurta beyazını koyun ve katılaşıncaya kadar çırpın. Her seferinde 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyerek, şeker bitene kadar çırpmaya devam edin. Görünümü katı ve parlak olmalı. Çok fazla çırparsanız da yumurta kesilebilir. Karıştırma kabını ters tuttuğunuzda karışım dökülmüyorsa kıvamı tutmuş demektir.

22 Aralık 201323 Aralık 2013Tatlılar13.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balzamik sirke, beze, bezeli pasta, bitter çikolata, çay saati, çikolata, çocuk, frambuaz, kakao, krema, lezzetli, mascarpone, mascarpone peyniri, pasta, tarif, tatlı6 Comments

17 Kas 2013

Çörek Hamurundan Kek

Çörek Hamurundan Kek Malzemeler Kek Hamuru için Malzemeler 500 gr. un 1 çay kaşığı tuz 10 gr. kuru maya 30 gr. toz şeker 300 ml. süt 40 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında ) 1 yumurta İç dolgusu için Malzemeler 250 gr. krema 250 gr. süt 75 gr. un 45 gr. nişasta 200 gr. şeker 1 paket vanilya 2 yumurta sarısı 30 gr. tereyağı 2-3 avuç frambuaz Üstü için Malzemeler Pudra şekeri Kek hamuru için bütün malzemeyi bir kaba alıp iyice yoğurun. Malzemeler birbiriyle özdeşleşince 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanınca yağlanmış kek kalıbınıza alıp 20 dakika daha bekletin. Bu sürenin

17 Kasım 201322 Kasım 2013Tatlılar4.sezon, 8.bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çörek, frambuaz, hamur işi, kek, krema, lezzetli, lezzetli tatlılar, tarif, tatlı, tatlılar2 Comments

28 Eki 2013

Kahvenin 50 tonu

Arda TÜRKMEN Hürriyet Pazar 27 Ekim 2013 Kahvenin 50 tonu Türk kahvesinin modası geçmez ama,“Americano içmeden kendime gelemem” ya da “yemek üstü bir espresso iyi gider” diyenlerin sayısı da her geçen gün artıyor. Peki en lezzetli kahve keyfini nasıl yakalarız? Yıllardır sofralarımızın en büyük yandaşı çay, son 10 yıldır ciddi bir rakiple karşı karşıya: Kahve. Geleneksel vazgeçilmezimiz Türk kahvesinden bahsetmiyorum, Avrupalıların ve Amerikalıların ellerinden düşüremedikleri uzun ya da kısa çekim kahvelerden bahsetmekteyim. Halihazırda Avrupa’nın en az kahve tüketen toplumu olsak da günden güne bu tüketim hızlı bir artış gösteriyor. İlginç bir şekilde günde en az bir fincan Türk kahvesi

28 Ekim 2013Arda'dan Yazılaramericano, arda türkmen, arda'nın mutfağı, aroma, cappuccino, espresso, filtre, french press, gazete yazıları, hürriyet, hürriyet pazar eki, kahvaltı, kahve, kahve çekirdeği, karaköy, krem brüle, krema, latte, pazar, tarif, türk kahveli krem brüle, türk kahvesi, vanilya bir yorum yapın

14 Eki 2013

Nar Ekşili ve Tahinli Süslü Köfte, Vişneli Mozaik – 4.sezon 3.bölüm

Arda Türkmen, bu programda ‘Nar Ekşili ve Tahinli Süslü Köfte’ ve ‘Vişneli Mozaik’ tariflerini paylaşıyor…

13 Eki 2013

Vişneli Mozaik

Vişneli Mozaik Malzemeleri 2 paket çifte kavrulmuş pötibör bisküvi ( 5-6 adeti ayrılmış ) 320 gr. bitter çikolata ( 4 paket kare ) 200 gr. krema ( 1 paket ) 1,5 su bardağı donuk vişne 2 adet yıldız anason 4 çorba kaşığı toz şeker Bir tavaya, vişneleri ve yıldız anasonu koyun ve orta ateşte vişneler yumuşayana kadar hafif ezerek pişirin. Vişneler iyice yumuşayınca, şekeri ilave edin ve karıştırarak iyice çektirerek pişirin, ateşten alın içindeki yıldız anasonları çıkartın. Geniş bir kabın içinde bisküvileri iri parçalar halinde kırın. Geniş bir tencereye kremayı koyup kısık ateşe alın. Çikolatayı parçalara bölüp kremaya ekleyin

13 Ekim 201322 Kasım 2013Tatlılar3. bölüm, 4.sezon, anason, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bisküvi, bitter, bitter çikolata, çikolata, krema, lezzetli tatlılar, mozaik, tarif, tatlı, vişne, vişneli mozaik9 Comments

07 Tem 2013

Rokoko

Rokoko Malzemeleri 2 su bardağı dövülmüş fındık 2 çorba kaşığı toz şeker 3-4 paket kakaolu bisküvi 1,5 bardak süt 2 paket krema (400 gr) 3 yemek kaşığı pudra şekeri 500 gr. kaymaklı dondurma 1 paket vanilya 20-25 adet beze 1 çorba kaşığı tereyağı 150 gr bitter çikolata Fındıkları teflon tavada 2 çorba kaşığı toz şekerle kavurun. Bisküvileri toz haline getirip1 bardak süt ile ıslatın. Bisküvileri aklaşık 10 cm derinliğindeki yuvarlak kalıbın dibine bastırarak taban yapın. Bezeleri ufalayın. Çukur bir kapta 2 paket kremayı 3 yemek kaşığı pudra şekeriyle çırpın. Bezeleri ve vanilyayı karışıma ekleyip tekrar karıştırın. Bisküvilerin bulunduğu

07 Temmuz 2013Tatlılar3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, beze, bisküvi, çikolata, dondurma, fındık, krema, lezzetli, lezzetli tatlılar, rokoko, tarif, tatlı, vanilya9 Comments