Ardanın Mutfağı Balkabaklı ve Mascarpone Peynirli Tart

12 Şub 2011

Balkabaklı ve Mascarpone Peynirli Tart

İç harç için 400 gr küp kesilmiş balkabağı 200 gr beyaz toz şeker 4 adet karanfil 2 tarçın çubuğu Hamur için 500 gr un 2 yumurta 200 gr tereyağ 150 gr pudra şekeri Süslemek için 150 gr mascarpone peyniri Frambuaz sos Balkabağını, toz şekeri, karanfil ve tarçın çubuklarını bir fırın kabına koyun. Ağzını folyo ile kapatıp 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin. Balkabaklarınız hafif kıtır kıtır ve şekeri çekmiş olarak hazır olacaktır. Hamur için olan malzemeyi karıştırın ve yoğurun. İyice kıvama geldikten sonra 20 dakika kadar hamurunuzu dinlendirin. Daha sonra tart kalıplarına yerleştirecek şekilde merdane ile hamurunuzu

12 Şubat 201128 Mart 2012Tatlılar1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balkabağı, burçin orhon, lezzetli, lezzetli tatlılar, mascarpone, süheyl uygur, tart1 Comment

12 Şub 2011

Mereng Brule

9 yumurta beyazı 500 gr toz şeker 1 tutam tuz Taze mevsim meyveleri Bütün malzemeyi mikser ya da el blender’ı ile 5 dakika kadar çırpın. Karışım kar kıvamına gelinceye kadar çırpmayı sürdürün. Kıvamın tuttuğunu anlamak için , karışımı olduğu kap içinde ters çevirin, karışım akmıyor ise kıvamı tam tutmuş demektir. Servis tabağı içine aldığınız merenginizi , bir çatal ile üzeri dalga dalga olacak şekilde dekor verebilirsiniz. Pürmüz ile üzerini yakmadan, dikkatlice renk verecek şekilde ısıyla renklendirip, taze meyveler ile servis edin. İsterseniz çikolata , karamel ya da frambuaz sosları da ile süsleyip, lezzeti pekiştirebilirsiniz

12 Şubat 201107 Mart 2012Tatlılar1. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, burçin orhon, cnn turk, lezzetli, lezzetli tatlılar, mereng brule, süheyl uygur1 Comment

15 Oca 2011

İstanbul’da tatlı şeyler oluyor

Son yıllarda son derece hızlı gelişen pastacılık sektörü, İstanbul’da pozitif bir ayrımcılığa doğru yelken açtı. Artık özel yapım pastalar yerlerini dünyada çok yaygın olan cupcake’lere bırakıyor. Cupcake dediğimiz şey kişiye özel tek porsiyonluk pasta. Aslında birer sanat eseri her biri. Üreticisinin el emeği göz nuru, bir o kadar da damak tadı… Sektörde birçoğu sanatçı niteliğinde cupcake’çi var. Bunlardan uzun süredir takip ettiklerimin başında Kutas geliyor. Genç, yaratıcı ayrıca son derece ince işçilikle yapıyor cupcake’leri Kutas. Bayılıyorum O’nun ince işine. Sadece lezzet değil, görsellikte de özel bir dokunuşu var. Diğer favorimse, “Bunca zamandır nerelerdeydiniz?” dediğim Yummy Cupcakes. Birkaç ay önce İstanbul’a

15 Ocak 201121 Ocak 2012Arda'nın Blogucupcake, istanbul, kek, kişiselleştirilmiş kekler, lezzetli tatlılar bir yorum yapın

01 Oca 2011

Kızarmış Muz

Kızarmış Muz Malzemeleri ( 4 kişilik 20 dk. ) 125 gr un 75 gr toz şeker 1 çay kaşığının ucuyla tarçın 1 adet çırpılmış yumurta 250 gr maden suyu 2 adet muz Ayçiçeği yağı Un, tarçın ve şekeri derin bir kaba koyun, karıştırın ve ortasını çukur yapın. Başka bir kapta yumurta ve sodayı karıştırın. Karışımı çukura döküp yavaşça karıştırın ve bulamaç haline getirin. Muzları uzunlamasına ortadan ikiye kesin, daha sonra ortalarından bir kez daha ikiye kesin. Muzlarınızı bu karışıma batırıp derin yağda kızartın. Kâğıt havlu olan bir tabağa alın fazla yağı gidince servis edin.

01 Ocak 201111 Mayıs 2014Tatlılar1. sezon, 4.bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, Kizarmis muz, kızartma, lezzetli tatlılar, mutfak, muz, tarçın, tarif, tatlı, un, yumurta3 Comments