Ardanın Mutfağı Pirinçli Şevketi Bostan

28 Nis 2013

Pirinçli Şevketi Bostan

Malzemeler 1/2 kg. şevketi bostan 1 adet iri boy kuru soğan 2 diş sarımsak 2-3 adet domates 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 avuç pirinç 1 çorba kaşığı toz şeker 1/2 limon suyu 1/2 çubuk tarçın 2-3 bardak su Tuz Şevketi bostanın dikenli yaprakları ve odunsu kökleri olduğu için ayıklaması oldukça zor bir ottur. Traşlayıp kabuklarının soyulması ve yaprakların temizlenmesi gerekmektedir. Bu yüzden ayıklanmış almak daha kolaydır. Pazarlarda temizlenmiş vaziyette, su dolu kapların içinde satılıyor. Çünkü; sudan çıktıktan kısa bir süre sonra, pembe bir renk alıyor. Bu nedenle, aldığınız şevketi bostanı hemen pişiremeyecekseniz, limonlu ve unlu su dolu bir

28 Nisan 201328 Nisan 2013Zeytinyağlılar3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ege, izmir, lezzetli, meze, sebze, şevketi bostan, tarif, yemek, zeytinyağlı2 Comments

31 Mar 2013

Etli Sebzeli Ekmek Üstü, Parmesanlı Zeytin Topları, Yabanmersinli Tonik 3. Sezon 25. Bölüm

Arda Türkmen, bu haftaki programda ‘Etli Ekmek Üstü’ , ‘Sebzeli Ekmek Üstü’ , ‘Otlu Pesto Sos’ , ‘Parmesanlı Zeytin Topları’ ve ‘Yabanmersinli Tonik’ yapılışını gösteriyor…

31 Mar 2013

Yabanmersinli Tonik – Çiçekli Buz Küpleri

Yabanmersini Şurubu için Malzemeler 1 bardak donmuş veye taze yabanmersini 1 bardak şeker 1 silme tatlı kaşığı nişasta,suda eritilmiş 1/2 limonun suyu 1 şişe tonik 1-2 dal taze nane Buz küpleri için Malzemeler Yenebilir çiçek veya istediğiniz herhangi bir taneli meyve Buz kalıplarının gözlerine istediğiniz meyveden veya yenebilir çiçekten bir adet koyun. Üstünü su ile doldurun ve buzlukta dondurun. Sos tenceresine yabanmersinini ve toz şekeri koyup kaynatın ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Nişastayı az soğuk suyla karıştırın. Sosun içine ekleyip bağlayın. Daha sonra 1/2 limonun suyunu ekleyin ve ateşten alın. Robotta çekerek püre haline getirin. Soğuması

31 Mart 201304 Haziran 2016İçecekler3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çiçekli buz küpü, kokteyl, meze, tarif, tonik, yabanmersini bir yorum yapın

31 Mar 2013

Etli Ekmek Üstü

Malzemeler 100 gr. kuru et ( isli çerkez eti ) 10-15 adet Antakya kırık zeytin 3-4 adet yağda kuru domates 1 tutam taze kekik yaprağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak 100 gr. dil peyniri 8-10 dilim baget ekmek 2 tatlı kaşığı taneli hardal Kuru eti ve dil peynirini küp veya yaprak şeklinde kesin. Kurutulmuş domatesleri ve çekirdekleri çıkartılmış zeytini ince ince kıyın. Taze kekiğin yapraklarını ayıklayın. Hazırlamış olduğunuz tüm malzemeyi bir araya getirin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek harmanlayın. Fırınınızı ısıtın. Baget ekmeğini verev olacak şekilde ince dilim kesin. Fırına koyup ekmekler kızarana kadar bekletin. Çıkardıktan

31 Mart 201331 Mart 2013Mezeler3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ekmek, et, etli ekmek, kokteyl, lezzetli, meze, tarif1 Comment

31 Mar 2013

Sebzeli Ekmek Üstü

Malzemeler 1-2 adet kabak 2 yemek kaşığı çam fıstığı 150 gr. keçi peyniri 1 tutam taze nane yaprağı 2 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak 8-10 dilim baget ekmek Pesto sos Tuz karabiber Kabakları ince şeritler halinde bütün olarak boylamasına kesin. İzli tavada yağ sürmeden kabakların her iki tarafını ızgaralayın. Ayrı bir tavada çam fıstıklarını kavurun. Taze nanenin yapraklarını ayıklayın. İnce kıyın. Peyniri küçük parçalara ayırın. Peynirle naneleri karıştırın. Kabak, çam fıstığını ekleyip fazla örselemeden karıştırın. Az tuz ,karabiber ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile baharatlandırın. Fırınınızı ısıtın. Baget ekmeğini verev olacak şekilde ince dilim

31 Mart 201331 Mart 2013Mezeler3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ekmek, kokteyl, lezzetli, meze, pesto sosu, sebze, sebzeli ekmek, tarif1 Comment

31 Mar 2013

Otlu Pesto Sos

Malzemeler 1 tutam fesleğen 1 tutam taze nane 1 tutam maydanoz 2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı veya fındık veya ceviz 2 diş sarımsak 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı rende parmesan Tuz-karabiber Mutfak robotuna bütün yeşillikleri ve çam fıstığını koyup karıştırın. Eğer çam fıstığı yerine ceviz veya fındık kullanıyorsanız daha sert oldukları için önce robotta onları parçalayın, sonra yeşillikleri koyun. Sonra sarımsağı koyun ve tekrar karıştırın. Robotunuz çalışırken zeytinyağını yavaş yavaş dökmeye başlayın. Bütün yağ bitince robotu durdurun ve bir spatula yardımıyla kenarlarda biriken malzemeyi ortaya toplayın. Rende parmesan peynirini koyun ve tekrar karıştırın. Tuz ve

31 Mart 201331 Mart 2013Mezeler, Soslar3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, kokteyl, lezzetli, meze, otlu pesto sos, özel tarifler, pesto, pesto sosu, sos, tarif1 Comment

31 Mar 2013

Parmesanlı Zeytin Topları

Malzemeler 100 gr. un 60 gr. tereyağı, oda sıcaklığında 60 gr. rendelenmiş parmesan peyniri 2 yemek kaşığı soğuk su 20-24 adet kokteyl yeşil zeytin Orta boy bir karıştırma kabında unu ve oda sıcaklığındaki tereyağını, çatal yardımıyla iyice ezerek kumlu bir görünüm almasını sağlayın. Parmesan peynirini ve 2 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyerek, bütün malzemeler birbirine geçip hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Daha sonra hamuru strech filme sarın ve buzdolabında 20 dakika dinlenmeye bırakın. Hamur sertleşince dolaptan çıkarın. Hamurdan küçük parçalar koparıp parmaklarınızla inceltin. Ortasına bir zeytin koyup etrafını sarın ve iki avucunuzla bir top haline getirin. Bütün zeytinleri

31 Mart 201331 Mart 2013Mezeler3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, kokteyl, lezzetli, meze, özel tarifler, parmesan, parmesanlı zeytin topları, tarif, zeytin1 Comment

10 Mar 2013

Yaprak Ciğer, Kaymaklı Bulgur, Portakallı İrmik Helvası 3. Sezon 22. Bölüm

Arda Türkmen, bu haftaki programda ‘Yaprak Ciğer’ , ‘Kaymaklı Bulgur’ ve ‘Portakallı İrmik Helvası’nın yapılışını gösteriyor…

10 Mart 201324 Kasım 2013Arda'nın Mutfağı22.bölüm, 3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ciğer, cnn turk, et yemekleri, kaymaklı bulgur, lezzetli tatlılar, meze, portakallı irmik helvası, tarif, tv show, yaprak ciğer, yemek tarifleri3 Comments

10 Mar 2013

Yaprak Ciğer

Malzemeler 1 adet koyun ciğeri 3-4 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber Sıvıyağ Tuz Aldığınız ciğerin üzerindeki zarın ve damarların ayıklanmış olmasına dikkat edin. Yarım cm. kalınlığında yaprak şeklinde kesin. Bir kasede un, tuz ve kırmızı toz biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma bulayın. Fazla ununu silkeleyin. Sıvıyağ veya tereyağını kızdırın. Ciğerleri ilave edip hızlıca 1 dakikadan az sürede kızartın. Yiyeceğiniz zamana kadar pişen ciğerleri, ağzı kapalı olarak bir kapta bekletin. İçeride kalan buhar ciğerleri yumuşak tutacaktır. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine piyazlık doğranmış ve sumakla baharatlandırılmış kırmızı soğan ve kıyılmış maydanozla servis edin.

10 Mart 2013Et Yemekleri3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ciğer, et yemekleri, lezzetli, meze, tarif, yaprak ciğer, yemek tarifleri3 Comments