04 Haz 2011
Portakallı ve Kestane Şekerli Bıldırcın
4 adet bıldırcın 7-8 adet kestane şekeri 1 adet kabukları soyulmuş portakal Tuz Karabiber Kırmızı biber Tereyağ -Bıldırcınların boyun kemiğini bıçak ile kesin, içini ve derisini hiç kan kalmayacak şekilde iyice yıkayın ve havlu kağıt ile iyice kurulayın -Bir kap içinde dilimlenmiş portakalları ve kestane şekerini kırarak harmanlayın -Derisini tuz, karabiber, kırmızıbiber ile çeşnilendirin ve tereyağ ile iyice ovun -portakal ve kestane karışımını bıldırcınlara doldurun, kalça kısmını kürdan ile diker gibi kapatın, bacaklarının uzun kalan kısımlarını bıçak ile kesin ve kanatlarını gövdesine yapıştırın -Fırın tepsisine yan yana dizin ve 165 derecelik fırında 10 dakika pişirin, daha sonra fırının ısısını
