Ardanın Mutfağı Ramazan Tarifleri: Hindi Tandır

09 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Hindi Tandır

Malzemeler: 1 parca kemiği üzerinde hindi but ve kalça 1 adet 4’e bölünmüş büyük kuru soğan 8-10 adet sarımsak 8-10 adet taze dal kekik 1 adet iri küp doğranmış patates 1 iri doğranmış havuç Tuz – karabiber Zeytinyağı Yarim çay bardağı su Hindi etinin üzerine bıçağınız ile küçük çizikler atın. Zeytinyağı tuz ve karabiber ile hindi etinin her yerini iyice ovuşturun. Soğanı 4e bölün, sarımsaklar, havuç,patates ve taze kekik dalları ile birlikte hindinizin üzerine su serpin ve fırın tepsisine alın , üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Daha önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Sonra fırın

09 Ağustos 201225 Haziran 2014Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, hindi, ramazan, tandır, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

08 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Domates Çorbası

Malzemeler: 4 adet iri domates 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 5-6 dal taze kekik 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı şeker Deniz tuzu ve karabiber 3 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı tereyağı Fırınınızı önceden 220 derecede ısıtın. Derinliği olan bir fırın kabına, ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri, kesili tarafları yukarıya bakacak şekilde dizin. Domateslerin üzerine ince halkalar halinde doğradığınız soğanları, 2 diş sarmısağı, dallarından kopardığınız taze kekikleri yerleştirin ve zeytinyağını gezdirin.Deniz tuzu , taze çekilmiş karabiber ve 1 tatlı kaşığı şekeri de döküp önceden ısıtılmış fırında domateslerin üzeri

08 Ağustos 201225 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, domates çorbası, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri43 Comments

08 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Bulgur Köftesi

Malzemeler: 1 su bardağı bulgur 1 soğan ½ su bardağı sıcak su 1 yumurta 1,5 çorba kaşığı un 1,5 çorba kaşığı biber salçası Tuz-karabiber-kimyon 3-4 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber Haşlamak için; 3 su bardağı su Tuz 1 su bardağı bulgura,yarım su bardağı su ekleyip 5 dakika bekletin. Daha sonra bulgurlara soğanı rendeleyin.Tuz,karabiber,kimyon,biber salçası,yumurta ve unu ekleyip yoğurun. Köfte hamurundan fındık kadar parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Köfteleri,tuzlu kaynar sudahaşlayın.Sonra süzün. Sarımsakları ayıklayıp ezin. 2 yemek kaşığı tereyağını eritip sarımsakları soteleyin.Tuz ve kırmızıbiberle baharatlandırın.Köfteleri sarımsağa ekleyip iyice karıştırın. Servis tabağına

08 Ağustos 201225 Haziran 2014Mezeler, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, bulgur, bulgur köftesi, köfte, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri10 Comments

08 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Patlıcanlı, Süzme Yoğurtlu Közbiber

Malzemeler: 4 adet közlenmiş konserve biber 2 adet patlıcan 1 avuç küçük parçalanmış ceviz 1 bardak zeytinyağı 4 yemek kaşığı süzme yogurt Süslemek için maydanoz Patlıcanın saplarını kesin,kabuklarını alaca soyun,Uzunlamasına 4’e bölün ve zar büyüklüğünde doğrayın.Tuzla ovup,20 dakika beklettikten sonra iyice yıkayın,mutfak kağıdıyla kurulayın. Zeytinyağını kızdırın.Patlıcanları kızgın yağa atıp,fazla yağının süzülmesi için havlu kağıt üzerine çıkartın.Ceviz ile karıştırın. Közlenmiş biberlerin içini bu karışımla doldurun. Servis tabağına dizip üstlerine birer kaşık süzme yoğurt koyun. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek soğuk olarak servis edin.

08 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, biber, közbiber, patlıcan, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

07 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Tahinli Kemalpaşa Tatlısı

Malzemeler: 1 paket kemalpaşa 4,5 su bardağı su 3,5 su bardağı toz şeker 2-3 adet karanfil Tahin 100 gr.kaymak 2 avuç ceviz Şerbeti için su ve şekeri kaynatın.İçine karanfilleri atın. Kemalpaşaları şerbetin içine atıp 15 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp 10 dakika ağzı kapalı olarak bekletin. Daha sonra tatlıları şerbetten alıp tabağa dizin ve soğumaya bırakın. Tatlıların üzerine birer parça kaymak paylaştırın. Tahini kaymakların üzerine dökün ve ceviz ekleyerek servis yapın.

07 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, kemalpaşa tatlısı, ramazan, tarif, tatlı, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

07 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Kağıt Kebabı

Malzemeler: 500 gr. kuşbaşı dana eti 2 havuç 2 patates 1 su bardağı bezelye 20 arpacık soğanı 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 2 domates 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı kekik Tuz-karabiber Bir tencerede zeytinyağını kızdırın.Arpacık soğan ve kuşbaşı etleri 2-3 dakika soteleyin.Salça ve su ekleyip,kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Patates,domates ve havuçları küp şeklinde doğrayın ve etlere ilave edin.Sebzeler yumuşayınca bezelye,tuz ,karabiber ve kekik ekleyin ve 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Yağlı kağıttan 4 parça dikdörtgen şeklinde kesin. Yemeği kağıdın ortasına paylaştırıp kenarlarını ortasına doğru katlayın.Kenarlarını da katlayıp paket

07 Ağustos 201225 Haziran 2014Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, kağıt kebabı, kebap, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri18 Comments

07 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Domatesli Pilav

Malzemeler: 2 su bardağı pirinç Üzerine Kaynamış su 3 orta boy domates(rendelenmiş) 1 çorba kaşığı toz şeker 1 dolu çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı kaynamış su Dereotu Pirinçlerin üzerine sıcak su koyarak 15-20 dakika bekletin. Domatesleri rendeleyin.Yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında,domatesleri şeker ile bir taşım pişirin. Diğer bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve tereyağını koyun ve eritin.Suyu süzülmüş ve tuzu ekleyin.Pirinçlerin ortası şeffaf olana kadar kavurun.(tuz pirinçleri sertleştirerek kırılmasını önler,bu yüzden tuzu bu aşamada tutmak gerekiyor).Üstüne karabiber ve domates rendesini ekleyin.En son 1,5 bardak sıcak

07 Ağustos 201225 Haziran 2014Makarnalar - Pilavlar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, domatesli pilav, pilav, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri4 Comments

06 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Cevizli ve Peynirli Erişte

Malzemeler: 2 avuç iri kıyılmış ceviz 1 paket köy erişte 1/2 su bardağı kuru üzüm 3 çorba kaşığı zeytinyağı 100 gram tulum peyniri 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 2 diş sarımsak Tuz, karabiber 1 yemek kaşığı tereyağ Tencerede suyu kaynatın. Erişteleri atmadan önce zeytinyağını ve tuzunu ekleyin. Erişteleri kaynar suya atın ve 8-10 dakika kaynatın.Pişmesine yakın kuru üzümü ekleyin. Maydanoz ve dere otunu ince ince kıyın, peyniri küçük parçalara bölün, ceviz ve sarımsağı havanda dövün.Bütün malzemeyi karıştırın. Erişteler piştikten sonra,suyundan biraz ayırın ve üzümlerle beraber süzün.Aynı tencereye zeytinyağıyla tekrar alın. Harcı erişte ve üzümlere ekleyerek

06 Ağustos 201225 Haziran 2014Makarnalar - Pilavlar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, cevizli ve peynirli erişte, erişte, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri3 Comments

06 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Fırında Sebze Mücver

Malzemeler: 2 taze soğan 2 yumurta 2 kabak 1 havuç 2 haşlanmış patates 2 çorba kaşığı mısır unu 2 çorba kaşığı un 1 tatlı kaşığı toz zencefil 1 çay kaşığı tarçın Tuz-karabiber Zeytinyağ Servis için; 1 avuç taze nane 1 kase yogurt Nar ekşisi Soğanı çok ince doğrayın.Kabak ,havoc ve patatesi rendeleyin. Bütün malzemeyi bir kaba alın.Zencefil,tarçın,tuz ve karabiberle baharatlandırın. Yumurtaları çırpıp,harca karıştırın.En son mısır unu ve unu ekleyip karıştırın. Yağlanmış fırına dayanıklı bir kaba boşaltın.Üzerine biraz zeytinyağ sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında,Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurda,ince kıydığınız naneyi karıştırın.Çok az zeytinyağ koyun.En

06 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, mücver, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri10 Comments