Ardanın Mutfağı Ramazan Tarifleri: Bulgurlu Yaprak Sarma

29 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Bulgurlu Yaprak Sarma

Malzemeler: 500 gr.taze asma yaprağı 1,5 su bardağı sıcak su 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1 çorba kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz-karabiber 2 su bardağı bulgur 3 orta boy soğan 1 dömates 2 taze soğan ½ demet dereotu 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı kuşüzümü 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 2 su bardağı sıcak su Asma yapraklarını limonlu suda sapları kolayca kopacak hale gelinceye kadar haşlayıp süzün. İç malzemesini hazırlamak için soğanları ince

29 Temmuz 201225 Haziran 2014Mezeler, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, bulgur, dolma, ramazan, tarif, tv show, yaprak sarma, yemek, yemek tarifleri1 Comment

28 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Su Muhallebisi

Malzemeler: 5 su bardağı süt ½ su bardağı toz şeker ( 50 gr. ) 1 çay kaşığı tuz 3/4 su bardağı buğday nişastası (100 gr. ) çeyrek su bardağı su Gülsuyu Pudra şekeri Pekmez Tencerenin içine süt,toz şeker ve tuzu koyun ve kaynamaya bırakın.Kaynamaya başlayınca çırpma teli ile karıştırarak nişastayı yedirin.En az 10 dakika orta ateşte tahta kaşıkla,dibinin tutmamasına dikkat ederek koyuca bir kıvama gelene kadar karıştırın. Bu karışımı dökeceğiniz kabı ıslatın. Kabın içindekimuhallebinin 4 cm. kadar yüksekliği olmalı.Sonra soğumaya bırakın. Arzuya gore üzerine pudra şekeri ve gülsuyu dökerek ya da pekmez koyarak servis yapın.

28 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, ramazan, su muhallebisi, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri5 Comments

28 Tem 2012

Ramazan Tarifler: Mantı

Malzemeler: Hamur için; 3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 3 çorba kaşığı zeytinyağ 1 yumurta 4 çorba kaşığı su Harç için; 200 gr. kıyma 1 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı karabiber 1 orta boy kuru soğan Sos için; 2 yemek kaşığı tereyağı 1 diş sarımsak 4 çorba kaşığı mantı suyu 2 çorba kaşığı domates püresi veya 2 büyük boy domates ½ çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber 1 tatlı kaşığı kuru nane Kaynatmak için; 3 lt. su 1 çay kaşığı tuz 1 ufak kutu yogurt 3 diş ezilmiş sarımsak Unu bir

28 Temmuz 201225 Haziran 2014Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, mantı, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri4 Comments

27 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Dövme Çorbası

Malzemeler: 1 bardak aşurelik buğday ½ tavuk göğsü ½ bardak nohut 1 bardak yogurt 1 yumurta 1 çorba kaşığı un 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 5-6 bardak su Tuz-karabiber Aşurelik buğdayı ve nohutu akşamdan ıslatın. Bir tencerede veya düdüklü tencerede tavuk göğsü,dövme ve nohutu 5-6 bardak su ile pişirin.Piştikten sonra tavuk göğsünü içinden alıp iyice didikleyin.Yoğurt,yumurta ve unu ayrı bir kasede çırpın.Bu karışımı çorbanın içine ilave edin ve kıvam alana dek kısık ateşte pişirin.Pişince içine 2 diş dövülmüş sarımsağı ilave edip altını kapatın.Tavuk göğsünü tuz ve

27 Temmuz 201225 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri6 Comments

27 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Kadınbudu Köfte

Malzemeler: 500 gr. yağsız dana kıyma 2 çorba kaşığı pirinç 1,5 su bardağı su (pirinç için ) 1 orta boy kuru soğan 2 çorba kaşığı sıvı yağ ½ demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı yenibahar 3 yumurta 3 çorba kaşığı un Kızartmak için; 1.5 bardak ayçiçek yağı Pirinci ayıklayıp yıkayın.1,5 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın,sonra suyunu süzün.Soğanları küp şeklinde ince doğrayın.Kıymayı 2 eşit parçaya ayırın. Bir tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırın,soğanları pembeleştirin ve yarım kıymayı ilave ederek kavurun. Maydanozu çok ince kıyın. Kavrulan kıymayı soğuduktan sonra,kalan çiğ

27 Temmuz 201225 Haziran 2014Mezeler, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, kadınbudu, köfte, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri11 Comments

26 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Etli ekmek

Malzemeler: 400 gr. yağlı dana kıyma 1 büyük boy kuru soğan 1 adet domates 1 tatlı kaşığı kıl biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 avuç maydanoz Hamuru için; 500 gr. un 1 çay kaşığı yaş maya 350 gr. ılık su 1 tatlı kaşığı tuz Açmak için; 1 su bardağı un Unun ortasını açarak havuz yapın.Ortasına yaş mayayı koyun ve su ilave edin. Unun kenarlarından alarak yoğurmaya başlayın.Gerkirse su ilave edrek hamur kıvamına getirin.Mayalanıp kabarıncaya dek bekletin. Soğanı çok ince kıyın.Domatesi küçük küpler halinde doğrayın.Maydanozu ince kıyın.Kıymanın içine soğanı,domatesi,maydanozu,kılbiber,tuz ve karabiberi

26 Temmuz 201225 Haziran 2014Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, etli ekmek, hamurlu, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

26 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Hurmalı Mozaik Pasta

Malzemeler: 250 gr. tereyag 2 paket pötibör bisküvi 8-10 yemek kaşığ toz kakao 8 kaşığı pudra sekeri 2 yumurta 10-15 adet hurma 3 avuc iç antep fistic Bir tencerede 250 gram tereyağını eritin ve ateşten alın. Üzeri köpüklenirse köpüğünü ayırın. Bisküvileri unufak etmeyecek sekilde küçük küçük kırın.Tereyağına,kakao ve pudra şekerini ekleyip karıştırın.Sonra 2 yumurtayı kırın ve tekrar karıştırın.Bisküvileri , küçük parçalara ayırdığınız hurmaları ve antep fıstığını ilave edip ,bisküviler kakaoyla bulanana kadar karıştırın. Derin dondurucuya atacağınız kaba yağlı kağıt veya stretch serin. Karışımı içine boca edin ve iyice bastırın. Kağıdın kenarlarını da üzerine kapatip 2

26 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, hurma, mozaik pasta, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

25 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Sebze Çorbası

Malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı 2 orta boy soğan 2 patates 2 kabak 2 havuç 1 çay bardağı bezelye 1lt kaynamış su Tuz-karabiber 1 bardak süt 1 yumurtanın sarısı Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın. Tereyağını eritin. Soğanı yağda pembeleştirin. Sebzeleri ilave edin. Bir süre kavurduktan sonra suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişince çorbayı blendırdan geçirin. Sütü ve yumurta sarısını bir kapta çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp devamlı karıştırarak süte ilave edin. Bu karışımı yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek çorbaya ekleyin. Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa azar azar kaynamış su ekleyin.

25 Temmuz 201225 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, ramazan, sebze çorbası, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri7 Comments

25 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Pastırmalı Kabaklı Kiş

Malzemeler: Taban için 500 gr un 200 gr tereyağ 1 dolu tutam tuz 2 adet yumurta İç malzeme 2 adet kabak 100 gram çemensiz pastırma 3 adet yumurta 200 gram krema 1 avuç dolusu burger peyniri(rendelenecek) 10-12 adet Frenk soğanı 7-8 dal taze kekik 8-10 adet kırma yeşil zeytin Yarım çay kaşığı rende muskat Tuz- karabiber Zeytinyağı Taban için Un,tuz ve tereyağı bir kap içinde elinizle ezerek karıştırın.Üzerine yumurtaları teker teker kırın ve karıştırmaya devam edin.Yarım bardak suyu küçük küçük parçalar halinde karışımınıza karıştırarak ekleyin.Eğer karışımınız sert ve yoğrulur bir kıvama gelirse su eklemeyi bırakın,hamurunuzu cıvıklaştırmayın. Hamurunuzun

25 Temmuz 201225 Haziran 2014Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, kabak, kiş, pastırma, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın