Ardanın Mutfağı Erzincan Çorbası

08 Haz 2017

Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası Malzemeleri Zeytinyağı 1 adet orta boy soğan 2 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı yeşil mercimek 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur 1 su bardağı erişte 5 – 6 su bardağı su Tuz Karabiber Kuru reyhan Mercimekleri bir tencerede haşlayın ve suyunu süzüp kenara alın. Soğanlarınızı küçük küp olacak şekilde doğrayın. Tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağı koyup ısıtın. Soğanları ısınan tencerede kavurmaya başlayın, ardından domates salçasını ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Haşladığınız mercimekleri, bulguru ve erişteleri tencereye ekleyip suyu ilave edin. Tuz karabiber ile tatlandırıp, erişte ve bulgur pişene kadar kaynatarak pişirin. Ocaktan almadan

02 Haz 2017

Şark Köftesi

Şark Köftesi Malzemeleri 2 su bardağı köftelik ince bulgur Kaynamış su Tuz Karabiber 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 3 adet kuru soğan – küçük küp doğranmış 1 tatlı kaşığı kuru reyhan 3 yemek kaşığı un 2 yemek domates salçası Üzeri için Malzemeler 2 su bardağı yoğurt 3 diş sarımsak 30 gr. tereyağı Tuz Toz kırmızı biber İki soğanı küçük küpler olacak şekilde doğrayın. Bulguru bir karıştırma kabına alın ve üzerini geçecek kadar kaynamış sıcak suyu koyup, üzerine bir mutfak havlusu yerleştirip şişmeye bırakın. Tavanızı ocağa alın, ayçiçek yağını koyup ısıtın ve doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın. Ardından salçayı ilave edip

02 Haziran 201727 Nisan 2020Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleri7.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ayçiçek yağı, bulgur, bulgurlu köfte, domates salçası, ince bulgur, köfte, köftelik bulgur, kuru soğan, ramazan, reyhan, sarımsak, şark köftesi, tarif, un, yemek, yemek tarifleri, yoğurt8 Comments

27 May 2017

Reyhanlı Yoğurt Çorbası

Reyhanlı Yoğurt Çorbası Malzemeleri 2 su bardağı nohut – haşlanmış 2,5 su bardağı buğday – haşlanmış 7 su bardağı su 1 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı un 1 adet yumurta sarısı Tuz Beyaz biber Üzeri için Malzemeler 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tutam kuru reyhan 1 tutam kırmızı pul biber Haşlanmış nohut ve buğdayı bir tencereye alın ve üzerine su koyup kaynamaya bırakın. Meyanesi için yoğurt, un ve yumurta sarısını ayrı bir karıştırma kabında çırpın. Çorbanın suyundan azar azar ekleyerek ılıttığınız bu karışımı, çorba tenceresine karıştırarak ilave edin. 10 dakika kadar kaynatın. Yoğurdun kesilmemesi için, en son olarak

27 Mayıs 201727 Nisan 2020Çorbalar, Ramazan Tarifleri7.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, buğday, çorba, nohut, pul biber, ramazan, reyhan, reyhanlı yoğurt çorbası, tarif, un, yemek, yemek tarifleri, yoğurt, yoğurt çorbası, yumurta1 Comment

02 Nis 2017

Bat (Tokat Yöresi)

Bat (Tokat Yöresi) Malzemeleri 2 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı ince bulgur 1 adet kuru soğan – yemeklik doğranmış 1 adet domates 2 adet sivri biber 10 – 12 dal yeşil soğan 1 bağ maydanoz 1 bağ dereotu ½ bağ reyhan 1 su bardağı ceviz – dövülmüş Kuru nane Sumak Tuz Karabiber Pul biber Sosu için Malzemeler 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 3 su bardağı su 1 adet limon suyu Nar ekşisi Asma yaprağı – haşlanmış Yeşil mercimeği üzerini geçecek kadar su ile ocağa koyup pişirmeye bırakın. Pişen mercimeğin üzerine ince

02 Nisan 201727 Nisan 2020Sebze Yemekleri50.bölüm, 7.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, asma yaprağı, baharat, bat, bat yemeği, biber salçası, ceviz, dereotu, domates, domates salçası, ince bulgur, reyhan, sumak, tarif, tokat, yemek, yemek tarifleri, yeşil mercimek, yeşil soğan, yöresel lezzetler6 Comments

12 Mar 2017

Karabuğday Kısırı

Karabuğday Kısırı Malzemeleri 2 su bardağı karabuğday 2 su bardağı su 5 – 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük boy soğan – yemeklik doğranmış 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 adet kapya biber 2 – 3 adet yeşil köy biberi 4 – 5 dal taze soğan 2 dal taze sarımsak 4 – 5 dal taze nane ½ bağ maydanoz 3 – 4 dal taze reyhan 7 – 8 adet çeri domates 7 – 8 adet kornişon turşu 1 avuç ceviz Tuz Karabiber Sumak Kimyon Zeytinyağı ½ adet limonun suyu Nar ekşisi Karabuğdayı suyunu çekene

12 Mart 201727 Nisan 2020Mezeler44.bölüm, 7.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, biber, ceviz, cherry, domates, karabuğday, karabuğday kısırı, kısır, kornişon turşu, maydanoz, nar ekşisi, reyhan, salça, sarımsak, sumak, tarif, taze nane, taze soğan, yemek, yemek tarifleri, zeytinyağı3 Comments

15 Haz 2016

Reyhan Şerbeti

Reyhan Şerbeti Malzemeleri 1 demet reyhan 1 su bardağı toz şeker ½ tatlı kaşığı limon tuzu 6 diş kuru karanfil 2 adet çubuk tarçın 5 su bardağı sıcak su Reyhanların yapraklarını ayırın ve bol suda yıkadıktan sonra kenara alın. Bir tencerede şeker, limon tuzu, karanfil ve çubuk tarçın ve sıcak suyu, şeker eriyinceye kadar karıştırın. Reyhanı tencereye koyun, kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın. Soğuyan şerbeti süzerek bir sürahiye alın ve buzdolabında soğutun. Buz ile servis yapın.

15 Haziran 201627 Nisan 2020İçecekler, Ramazan Tarifleri6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, içecek, karanfil, ramazan, reyhan, reyhan şerbeti, şerbet, soğuk, tarçın, tarif, toz şeker5 Comments

22 May 2016

Üç Renkli Kinoalı ve İnce Bulgurlu Kısır

Üç Renkli Kinoalı ve İnce Bulgurlu Kısır Malzemeleri 1 su bardağı üç renkli kinoa 1 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı pancar turşusu küçük küp doğranmış 3 – 4 adet salatalık 1 bağ roka 2 – 3 diş taze sarımsak 3 dal taze soğan ½ bağ maydanoz 15 yaprak reyhan 1 su bardağı nohut – haşlanmış Tuz Karabiber Sumak Sosu için Malzemeler 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet limon Zeytinyağı Nar Ekşisi Kinoayı bir tencereye alın, üzerine 1 su bardağı su koyup orta ateşte pişirin. Su kaynayınca altını kapatın ve 10- 15 dakika kadar demlendirin. İnce

22 Mayıs 201627 Nisan 2020Mezeler6.sezon, 68.bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çay saati, domates salçası, ince bulgur, kinoa, kinoalı kısır, kısır, lezzetli, nar ekşisi, nohut, pancar turşusu, reyhan, roka, tarif, yemek, yemek tarifleri1 Comment

09 Oca 2016

Bulgur Köftesi

Bulgur Köftesi Malzemeleri Köftesi için Malzemeler 250 gr. dana kıyma 1 adet kuru soğan – rende 1 su bardağı köftelik bulgur 1 adet yumurta 7-8 dal maydanoz 1 avuç kuru reyhan Tuz Karabiber Sosu için Malzemeler 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 1lt su Tuz Karabiber Üzeri için Malzemeler 3-4 dal maydanoz – ince kıyılmış Köfte için olan tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun ardından ceviz büyüklüğünde toplar yapıp ortasına parmağınızla çukur yapın. Tüm köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra tereyağı ve zeytin yağını pilav tenceresine alıp ısıtın, tereyağı eriyince

09 Ocak 2016Et Yemekleri29.bölüm, 6.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bulgur, bulgur köftesi, dana kıyma, domates salçası, kıyma, köfte, köftelik bulgur, lezzetli, reyhan, sos, tarif, tereyağ, yemek, yemek tarifleri3 Comments

15 Tem 2015

Kitel

Kitel Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 1,5 su bardağı irmik 1,5 su bardağı ince bulgur 1,5 su bardağı soğuk su 2 yemek kaşığı kuru reyhan Tuz İç harç için Malzemeler 200 gr. yağlı kıyma ½ su bardağı haşlanmış pirinç 1 adet soğan – rende Tuz Karabiber Kuru reyhan İrmik ve ince bulguru suda şişinceye kadar bırakın. Reyhanı ve tuzu ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. İç harç için olan tüm malzemeleri çiğden karıştırın. Kitel hamurunuzdan bir parça alıp elinizde yuvarlak açın, içine harçtan yerleştirip, bir parça daha yuvarlak açın ve üzerine kapatıp kenarlarından iyice birleştirin. Tüm hamuru bu şekilde

15 Temmuz 201513 Haziran 2016Et Yemekleri, Mezeler, Ramazan Tarifleri5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bakliyat, et yemekleri, hamur işi, haşlama, içli köfte, ince bulgur, irmik, kitel, kitel içli köfte, kıyma, köfte, pirinç, ramazan, reyhan, siirt, soğan, tarif, yemek, yemek tarifleri, yöresel lezzetler4 Comments