Ardanın Mutfağı Bol Bakliyatlı Soğuk Çorba

05 Tem 2014

Bol Bakliyatlı Soğuk Çorba

Bol Bakliyatlı Soğuk Çorba Malzemeleri ½ su bardağı yeşil mercimek ½ su bardağı şeker fasulye ½ su bardağı dövme buğday ½ su bardağı barbunya 500 gr. süzme yoğurt 7-8 su bardağı soğuk su ½ demek taze nane 4-5 tutam tuz Tüm bakliyatları haşlayıp, süzüp, soğuması için kenara ayırın. Süzme yoğurt ile suyu karıştırarak koyu kıvamlı ayran haline getirin. Haşladığınız bakliyatlar, tuz ve naneyi bu ayrana ekleyin ve karıştırın. Dilerseniz ince kıyılmış sarımsak ve buz da ekleyebilirsiniz. Soğuk servis edin.

05 Temmuz 201426 Mayıs 2017Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, bakliyat, bakliyatlı çorba, barbunya, buğday, çorba, fasulye, lezzetli, nane, ramazan, sağlıklı, şeker fasulye, soğuk, süzme yoğurt, tarif, yeşil mercimek, yoğurt2 Comments

01 Tem 2014

Kabak Salatası

Kabak Salatası Malzemeleri 2 orta boy kabak 2 diş sarımsak 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 5 sap taze nane 5-6 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 tatlı kaşığı nar ekşisi Tuz Karabiber Kabakları 1 cm’lik ince dilimler şeklinde doğrayın. Fırın kabınıza kabakları üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Üzerlerine zeytinyağı ve tuz gezdirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında renk alıncaya kadar 15-20 dakika pişirin ve soğutun. Sarımsakları ince kıyın ve bir kâseye alın, üzerine tuz, sirke, nar ekşisi ve ince kıyılmış naneleri ekleyip sos haline getirin. Servis yapılacak tabağın üzerine bir sıra kabaklardan dizin, üzerine sos ve ekleyin, kabaklar bitinceye kadar bu şekilde

01 Temmuz 201426 Mayıs 2017Ramazan Tarifleri, Salatalararda türkmen, arda'nın mutfağı, kabak, lezzetli, nane, nar ekşisi, ramazan, sağlıklı, salata, sarımsak, sebze, tarif, üzüm sirkesi, zeytinyağı1 Comment

21 Haz 2014

İnce Bulgur Salatası

İnce Bulgur Salatası Malzemeleri ( 4 kişilik / 10 dakika ) 15 yemek kaşığı ince bulgur Kaynar su – Bulgur için 5-6 dal maydanoz 7-8 dal taze nane 5 -6 yaprak reyhan 3 yaprak lolorosso 1 dal taze soğan 2 adet domates – çekirdekleri çıkmış 1 adet havuç – ince rende 1 avuç ceviz içi 1 adet portakalın etli kısmı 2 yemek kaşığı nar ekşisi Zeytinyağı Tuz Karabiber Geniş bir kâsede ince bulgurunuzu sıcak su ile ıslatın ve üzerini bir bez veya kağıt havlu ile örtün. Bulgurunuz iyice şişip suyunu çektiğinde nar ekşisi, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile iyice karıştırın.

21 Haziran 201426 Haziran 2014Salatalar39. bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bulgur, ceviz, domates, ince bulgur, lolorosso, maydanoz, meze, nane, nar ekşisi, portakal, reyhan, sağlıklı, salata, tarif bir yorum yapın

15 Haz 2014

Zahterli Salata

Zahterli Salata Malzemeleri ( 2 kişilik / 10 dakika ) 7-8 yemek kaşığı kırık yeşil zeytin 1 bağ Zahter 1 çorba kaşığı Biber salçası 2-3 dal Taze soğan ½ bağ Maydanoz 2 çorba kaşığı Nar ekşisi 4-5 yemek kaşığı Zeytinyağı Tuz Zahterler iriyse elinizle ikiye bölün. Salata kâsesine alın, biber salçasını ve zeytinyağını ekleyip, zahterlere yedirin. Diğer malzemeleri ekleyip harmanlayın ve servis kâsesine alın.

15 Haziran 201416 Haziran 2014Salatalar38nci bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, biber salçası, nar ekşisi, sağlıklı, salata, soğan, tarif, yeşil, yeşil zeytin, zahter, zeytin, zeytinyağı bir yorum yapın

08 Haz 2014

Ön Mayalı Tam Buğday Ekmeği

Ön mayalı Tam Buğday Ekmeği ( 4-6 kişilik / 3 saat ) Ön maya için Malzemeler 145 gr. tam buğday unu 1 çay kaşığı kuru maya 145 gr. ılık su Hamur için Malzemeler 435 gr. tam buğday unu 2 çay kaşığı kuru maya 280 gr. ılık su 2 avuç ceviz 2 avuç siyah zeytin 2 avuç kuru üzüm Ön mayalama için tüm malzemeleri bir karıştırma kabında iyice harmanlayın. Harmanladığınız kabı strech film ile iyice kapatın, hava almamasını sağlayın. Oda sıcaklığında mayalanması için 2-3 saat bırakın. Ön mayanız iki katına çıktığında diğer malzemeleri içerisine ekleyin ve hamur tamamen

08 Haziran 201408 Ekim 2022Hamurlular37nci bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, buğday, ceviz, ekmek, hamur işi, kahvaltı, kuru üzüm, maya, pazar kahvaltısı, sağlıklı, tam buğday ekmeği, tarif, zeytin8 Comments

08 Haz 2014

Soğanlı Karadut Marmeladı

Soğanlı Karadut Marmeladı 20 adet karadut 3 yemek kaşığı esmer şeker 1 adet orta boy kırmızı soğan ¼ limon suyu 2 diş karanfil 2 yemek kaşığı zeytinyağı Soğanları piyazlık doğrayın. Biz tavaya zeytinyağını ekleyip, kızdırın. Soğanları orta ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pembeleştirin. Şekeri ekleyip 1 tur karıştırın. Yaklaşık 2 dakikada 1 karıştırarak soğanların 6 ila 8 dakika boyunca karamelize hale gelmesini sağlayın. Ardından karadutları ve karanfilleri ilave edin. Ateşin altını kısın ve bütün karışım homojen bir kıvama gelene kadar tıkırdatmaya devam edin. Karadutları arzunuza göre ezebilir ya da bütün bırakabilirsiniz. Servis etmeden önce içine koyduğunuz karanfilleri ayırın. Ev yapımı ekmek

08 Haziran 201408 Ekim 2022Mezeler, Tatlılar37nci bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, karadut, karamelize, karanfil, kırmızı soğan, lezzetli, marmelat, meze, sağlıklı, soğan, sos, tarif, tatlı, tavuk bir yorum yapın

27 May 2014

Smoothie limonataya karşı

Arda TÜRKMEN Hürriyet Pazar 25 Mayıs 2014 Smoothie limonataya karşı Yaz vesilesiyle sıcak havalarda hayat kurtaracak içecekler devreye giriyor. En başta da ‘smoothie’ ve limonatalar… Yani ferahlamak için önümüzde, meyve temelli türlü türlü alternatif var. Tek yapmanız gereken hangisini seçeceğinize karar vermek. Ramazan ayının yaklaşmasıyla beraber kompostolar ve hoşaflar soframızda daha fazla yer bulacak. Ama bu konuya sonra değineceğiz. Diğer yandan limonatanın çıkış noktası sayılabilecek olan şerbetlerden bansetmeden geçmeyelim. Şerbetin, hoşaf ve kompostodan ayrılan kısmı içerisinde genellikle parçacık olmaması ve daha şeffaf görünmesidir. Şerbetlerin bazıları yine Osmanlı’dan günümüze gelen bazı gelenekler sonucu özel günlerde ikram edilirler. Mesela; loğusa şekerinin

27 Mayıs 2014Arda'dan Yazılararda türkmen, arda'nın mutfağı, atom, bahar, brunch, buz, çilek, çocuk, dondurma, gazete yazıları, hürriyet, hürriyet pazar eki, içecek, kahvaltı, kokteyl, limon, limonata, milkshake, sağlıklı, smoothie, tarif, yaz, yoğurt1 Comment

28 Nis 2014

Yeşil Püreli Hasan Paşa Köfte, Maş Fasulye Salatası 4.Sezon 31.Bölüm

Arda Türkmen bu bölümde, ‘‘Yeşil Püreli Hasan Paşa Köfte’’ ve ‘‘Maş Fasulye Salatası’’ yapılışını gösteriyor.

16 Mar 2014

Enginarlı Fava

Enginarlı Fava Malzemeleri Fava için Malzemeler ½ kg kuru bakla 1 demet dereotu 2 yemek kaşığı şeker 1 orta boy soğan 1 su bardağı zeytinyağı 2 tutam tuz 5 bardak su Enginar için Malzemeler 6 adet enginar 1 iri kırmızı soğan 1 portakalın suyu ve parçaları 1 bardak su 1 bardak z.yağı 1 tatlı kaşığı şeker 2 tutam tuz Fava için; Baklayı 1 gece önceden soğuk suda ıslatın. Soğanı iri iri doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekle ve ısınınca soğanları ekleyip biraz kavurun, ardından bakla, şeker, tuz, dereotunun yarısı, üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyarak tüm malzemeler iyice

16 Mart 201417 Mart 2014Zeytinyağlılar25.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bakla, enginar, fava, sağlıklı, sebze, tarif, yemek tarifleri, zeytinyağlı3 Comments