Ardanın Mutfağı Baget Ekmek

30 Kas 2014

Baget Ekmek

Baget Ekmek Malzemeleri Ön maya için Malzemeler 170 gr. un 180 ml su 10 gr. taze maya Hamur için Malzemeler 400 gr. un 225 ml su 12 gr. tuz Ön maya için malzemeleri karıştırın ve mayalanması için streç film ile iyice kapatın oda sıcaklığında 1-1,5 saat bekletin. Ön maya hamuru mayalandıktan sonra üzerine hamur için olan malzemeleri ekleyip 10 dakika boyunca pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölün, uzun şekiller verin ve bıçakla çizikler atın. Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz bu hamurlarınızı strech film ile hava almayacak şekilde sarın. 1 saatin sonunda hamurunuz 2 katına çıkacak.

30 Kasım 201404 Aralık 2014Hamurlular24.bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, baget, baget ekmek, ekmek, hamur, hamur işi, maya, sandviç, tarif, un1 Comment

28 Tem 2014

Şarküterinin anatomisi

Arda TÜRKMEN Hürriyet 27 Temmuz 2014 Şarküterinin anatomisi Lezzeti dilimlendikçe artan, paylaştıkça çoğalan şarküteri ürünlerine dair ‘bilin, tadın, deneyin’ notları. Bu tabloda “Daha önce duymadım” dedikleriniz olabilir. Onları da şöyle açıklayalım: Merguez sosis: Anason aromalı. Izgarada harika sonuç verir. Baton sucuk: Pişirmeden de yiyebileceğiniz bir sucuk çeşidi. Soğuk sandviçlerde rahatlıkla kullanılır. Mortadella salam: İçinde kuyrukyağı parçaları olan bir salam türü. London salam: Dilli salamdan farkı içinde parça şeklinde diller olması. Mükemmel sosisli için 5 sos Domates pesto 2 adet domates, 1 avuç ceviz içi, 1 diş sarmısak, 1 dal biberiye, 2 dal taze kekik, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz

28 Temmuz 201411 Ağustos 2014Arda'dan Yazılararda türkmen, arda'nın mutfağı, balsamik, barbekü sos, domates pesto, gazete yazıları, hardal, hürriyet, hürriyet pazar eki, köri, market, pesto sosu, sandviç, şarküteri, sos, sosis, tarif bir yorum yapın

20 Eki 2013

Rulo Hamur

Rulo Hamur Malzemeleri 1 çay kaşığı kuru maya 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 175 ml. sıcak su 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı 350 gr. Un İç Harcı için Malzemeler 150 gr. sucuk 6-8 dilim burger peyniri 2 adet çarliston biber 1 domates 1 yemek kaşığı zeytinyağı Pulbiber-kekik Bir kaseye sıcak suyu, kuru mayayı ve şekeri koyup çözülene kadar karıştırın. Yaklaşık 5 dakika üzerinde köpükler oluşana kadar kenarda bekletin. Sonra zeytinyağını ve tuzu ekleyin, karıştırın. Mayalı karışımı geniş bir kaba alın. Unun 3’te birini üzerine ekleyin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın. Unu yavaş yavaş eklemeye devam edin. Artık kaşıkla

20 Ekim 201322 Kasım 2013Hamurlular4.bölüm, 4.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, burger peyniri, çarliston biber, çay saati, domates, ekmek, fırın, hamur işi, kahvaltı, lezzetli, pazar kahvaltısı, rulo, sandviç, sucuk, tarif3 Comments

15 Nis 2013

Evde ‘Basri tipi’ sandviç sanatı

Arda TÜRKMEN Hürriyet Pazar 14 Nisan 2013 Evde ‘Basri tipi’ sandviç sanatı Bir zamanlar Hürriyet Kelebek’in severek takip edilen karikatür serisi Fatoş (Blondie) ve pinek, sevimli kocası Basri’nin o leziz kat kat sandviçlerini hatırlayın. Basri usulü ziyafet için işte şahane iki tarif… Yıllarca yayımlanan Basri serisinden akılda kalan, ilk, belki de tek şeyin Basri’nin yaptığı, “Yok artık bunu insan yemez” dedirten kat kat malzemelerle hazırlanmış battal boy sandviçler olması normal. Evde sandviç hazırlamaya kalkınca aklınıza bu sevimli karakterin gelmesi de… Basri, öyle meşhur sandviçler yapardı ki karakterin yaratıcısı Chic Young, Basri’nin orijinal ismi Dagwood Bumstead’i kullanarak ‘Dagwood’s Sandwiches’ adıyla

15 Nisan 201326 Eylül 2013Arda'dan Yazılararda türkmen, basri tipi sandviç, bebek, bonfile ve cheddarlı sandviç, çağla, gazete yazıları, hürriyet, hürriyet pazar eki, içbakla, pastırmalı sebzeli sandviç, sandviç, sandviç sanatı, tarif bir yorum yapın

24 Şub 2013

Somon Sandwich

Malzemeler 1 adet derisi üzerinde fileto somon ( kafası, kuyruğu ve kılçığı alınmış ) 4-5 adet pırasa 3-4 demet bebek ıspanak 1 kök rezene 1 demet nane 1 paket tarhun 1 paket fesleğen 2 diş sarımsak 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 limon kabuğu rendesi ¼ muskat rendesi 1 yemek kaşığı hardal Tuz-karabiber Derisi için Tuz karabiber Kimyon Toz kırmızı biber Toz sarımsak Kekik Sosu için 2 yumurta sarısı 400 gr.tereyağı 2 yemek kaşığı taneli hardal 1/2 limonun suyu tuz Balığın derisini keskin bir bıçak yardımıyla çıkartın. Ortasından kesin. Pırasaları ve rezeneyi çok ince kıyın. Nane,tarhun

24 Şubat 2013Balık Yemekleri3.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, balık, fileto, lezzetli, özel tarifler, sandviç, somon, somon sandwich, sos, tarif, yemek, yemek tarifleri3 Comments

04 Mar 2012

Ekmek Arası Lezzetler – 2. Sezon, 20. Bölüm

Arda Türkmen ; Bu haftaki programda akşamları evde toplanıp bilgisayar oyununda turnuva düzenleyen erkeklerin başucunda olması gereken ekmek arası lezzetler yapıyor. İşte Arda’nın Mutfağı’ndan nefis tarifler: Bonfile Sandviç Vakfıkebir Ekmeğinde Pastırmalı Sebzeli Sandviç Şampiyonların Tatlı Pancake Sandviçi

04 Mart 201225 Mayıs 2017Arda'nın Mutfağı2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bonfile, mozarella, pancake, pastırma, sandviç, tarif, tv show, vakfıkebir ekmeği, yemek, yemek tarifleri2 Comments

04 Mar 2012

Bonfile Sandviç

Bulabildiğiniz en büyük boy ekmek (tercihen ciabatta gibi sert dış kabuklu ve dayanıklı bir ekmek daha iyi sonuc verecektir 1 kol bonfile(tercihen 1,5 kilodan fazla olmayan) Dilim Burger peyniri Bebek roka yaprakları 1 çay bardağı zeytinyağ Pul biber,karabiber,kekik 3 adet Kurutulmus domates 4 adet kırmızı köz biber 7-8 adet Siyah zeytin 1 tutam taze Kişniş * Bonfileyi üzerindeki lifli ve zarlı kısımlar temizlenmiş şekilde tek parça halinde orta ısıtılmış bir yanmaz tavada zeytinyağını ısıtıp dışını mühürleyecek şekilde çevirerek pişirmeye * Geniş bir tabak yada fırın kabı ya da borcamın içine deniz tuzu , değirmen karabiber , kırmızı pul biber

04 Mart 201204 Mart 2012Et Yemekleri2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, bonfile, cnn turk, sandviç, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

04 Mar 2012

Vakfıkebir Ekmeğinde Pastırmalı Sebzeli Sandviç

1 adet vakfıkebir ekmeği 3 adet Kabak 3 adet Patlıcan 5 adet Kırmızı köz biber Soya filizi Kayın mantari 1 adet Kuru soğan 4 adet Suda mozarella 15 dilim pastırma Pesto sos 4 bag fesleğen 1 avuc toz parmesan 1 avuc fındık Zeytinyağ * Kabak ve patlıcanı ince uzun dilimler halinde kesin ve izli bir tavada her 2 taraflarıda tava izi Alana dek pişirin * Diğer bir tavada soğanlari piyazlık dograyin ve zeytinyağında sotelemeye başlayın, biraz pembeleşince doğranmış kayın mantarını da ekleyin ve mantarlar sönene kadar pişirip ateşten alın * Soğanları sotelediğiniz tavaya pastırmaları dizin ve yağını bırakana kadar

04 Mart 201227 Mart 2012Et Yemekleri2. sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, cnn turk, pastırma, sandviç, sebze, tarif, tv show, vakfıkebir ekmeği, yemek, yemek tarifleri3 Comments