13 Kas 2011
Soğan Çorbası
2 çorba kaşığı tepeleme yağ 1 kg piyazlık doğranmış beyaz soğan 4 diş ince kıyım sarımsak 1 çay bardağı kırmızı şarap 2 adet defne yaprağı 5 bardak et suyu Bayat ekmek(tercihen yoksa günlük ekmek de olabilir) 100 gr rendelenmiş kaşar Tuz,karabiber Frenk soğanı *Piyazlık doğradığınız soğanları tereyağ ile tencereye koyun ve 15 dakika kadar karamelize olana dek iyice kavurun. *Defne yapraklarını,sarımsakları,şarabı,tuzu ve karabiberi ekleyin, 1-2 dakika şarabın alkolü uçuncaya dek kavurmaya devam edin. *5 bardak et suyunu ekleyin ve 15 dakika kaynatın. *Bir kepçe ile cam ya da porselen fırın kabınıza çorbanızı boşaltın.Üzerini tamamen kaplayacak 1 kat dilimlenmiş ekmek
