Ardanın Mutfağı Soğan Halkası

16 Kas 2014

Soğan Halkası

Soğan Halkası Malzemeleri 2 adet büyük boy soğan 1 şişe soda 1 su bardağı süt 2 su bardağı un 1 çay kaşığı karbonat Tuz Ayçiçeği yağı – Kızartmak için Soğanları soyun, iri halkalar halinde doğrayın, halkaları ayırın. Soda, süt, un, karbonat ve tuzu yavaşça çırparak karıştırın. Soğan halkalarını önce una sonra hazırladığınız sıvı harca bulayıp kızgın yağda renk alıncaya kadar pişirin ve havlu kağıdın üzerinde yağını bıraktırıp, servis tabağına alın.

16 Kasım 201425 Mayıs 2017Mezeler20.bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, garnitür, hamburger, karbonat, kızartma, lezzetli, meze, soda, soğan, soğan halkası, süt, tarif, un6 Comments

12 Eki 2014

Soslu Köfte

Soslu Köfte Malzemeleri 350 gr. dana kıyması 2 dilim ince çekilmiş bayat ekmek 1 adet küçük boy yumurta 1 adet orta boy kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon Tuz Üzeri için Malzemeler 3 adet iri doğranmış domates 2 adet iri doğranmış soğan 4 adet iri doğranmış sivri biber 3 diş ince doğranmış sarımsak 2 yemek kaşığı sıvıyağı Tuz Karabiber Köfte harcı için kuru soğan ve ekmekleri ayrı ayrı rondodan geçirin. Ardından bütün malzemeleri bir kâseye koyup güzelce yoğurun. Yoğurdunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak bastırıp şekil verin. Hazırladığınız köfteleri kızgın bir tavada önlü

12 Ekim 201415 Ekim 2014Et Yemekleri10.bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, dana kıyma, domates, et yemekleri, köfte, lezzetli, sarımsak, sivri biber, soğan, sos, soslu köfte, tarif, yemek3 Comments

21 Eyl 2014

Tantuni

Tantuni Malzemeleri 350 – 400 gr. dana antrikot Lavaş ekmeği 1 adet orta boy soğan 1 adet orta boy domates 2 tutam maydanoz 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz İsteğe göre pul biber Sumak Etleri çok ince ve kısa şeritler halinde doğrayın, soğuk suyun içerisine alın 15-20 dakika haşlayın, süzün ve haşladığınız suyu dökmeyin. Vok tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. Haşladığımız tantuni etlerini tavaya alıp orta kavurun. Süzdüğünüz et suyundan 2-3 yemek kaşığı tavaya ekleyin. Et suyu buharlaşınca üzerine sıvı yağ ekleyip etleriniz kızarana kadar pişirin. Tuz ve pul biber ekleyip tatlandırın. Lavaş ekmekleri tavadaki etlerin üzerine koyarak yağı ile iyice

21 Eylül 201404 Ekim 2014Et Yemekleri4.bölüm, 5.Sezon, antrikot, arda türkmen, arda'nın mutfağı, domates, dürüm, et yemekleri, lavaş, lavaş ekmeği, lezzetli, soğan, sumak, tantuni, tarif, yemek, yemek tarifleri, yöresel lezzetler5 Comments

27 Tem 2014

Kuzu But

Kuzu But Malzemeleri 1 adet kuzu but 2 adet soğan – iri doğranmış 9-10 adet bebek patates 1 baş sarımsak 1 adet havuç 10 adet uzun kürdan Marinasyonu için Malzemeler 1 tutam karabiber 1 tutam yenibahar 4-5 dal biberiye 4-5 dal taze kekik Tuz Zeytinyağı Marinasyon için olan tüm malzemeleri harmanlayın. Kuzu budun üzerine bu marinasyonu elinizle her yerine yayarak sürün. 250 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika iyice renk almasını sağlayın. Budu fırından çıkartın ve içine sebzeleri koyun, havucu doğrayıp kürdanlara geçirin. Kürdana geçirdiğiniz havuçları kuzunun üzerine saplayın ve üzerini alüminyum folyo ile tamamen kapatarak 180 derece fırında

27 Temmuz 201426 Mayıs 2017Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, bebek patates, biberiye, et yemekleri, havuç, kuzu, kuzu but, lezzetli, marinasyon, marine, patates, ramazan, sarımsak, soğan, tarif, taze kekik, yemek tarifleri, yenibahar5 Comments

26 Tem 2014

Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Malzemeleri 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 kahve fincanı bulgur ½ kahve fincanı pirinç 1 adet orta boy soğan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağı 7 su bardağı su Tuz Karabiber Meyanesi için Malzemeler 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 su bardağı su veya et suyu Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Tereyağını tencereye alıp eritin önce soğan sonra sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Tencereye mercimek, bulgur ve pirinci ekleyerek 1-2 tur daha karıştırın. Tuz, karabiber ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

26 Temmuz 201426 Mayıs 2017Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, bulgur, çorba, et suyu, ezogelin, ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, lezzetli, meyane, nane, pirinç, ramazan, sarımsak, soğan, tarif39 Comments

24 Tem 2014

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Malzemeleri 1 çay bardağı yeşil mercimek – akşamdan ıslatılmış 2 çorba kaşığı erişte – kavrulmuş 1 kahve fincanı nohut 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 1 bağ semizotu 1 yemek kaşığı domates salçası ½ adet limon suyu – isteğe göre 1 litre sıcak su Tuz Karabiber Zeytinyağı Sosu için Malzemeler 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tutam pul biber 1 tutam kuru nane Mercimek ve nohudu bir gece suda bekletin ve ertesi gün ikisini de pişinceye kadar haşlayıp, kenara alın. 2-3 çorba kaşığı zeytinyağını tencereye ekleyin, yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İçerisine salçayı ekleyin

24 Temmuz 201426 Mayıs 2017Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, domates salçası, erişte, nane, nohut, ramazan, sarımsak, semizotu, soğan, tarif, yeşil mercimek, yeşil mercimek çorbası8 Comments

22 Tem 2014

Fırında Sebze Türlüsü

Fırında Sebze Türlüsü Malzemeleri 2 adet orta boy patates 2 adet kabak 2 adet patlıcan 3-4 adet çarliston biber 1 adet orta boy soğan 2-3 diş sarımsak 2-3 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı su 200 gr. rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Karabiber Tüm sebzeleri irice doğrayın ve fırın tepsisine koyun. Patatesleri diğer sebzelere göre daha ince doğrayın. Ayrı bir kasede domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber ve suyu karıştırın, sebzelerin üzerine dökün, harmanlayın. Tuz, karabiber ilave edip, fırın kabınıza alın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında sebzeler tamamen renk alıncaya kadar ara ara karıştırarak

22 Temmuz 201426 Mayıs 2017Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çarliston biber, domates, fırın, kabak, kaşar, kaşar peyniri, patates, patlıcan, sarımsak, sebze, soğan, tarif, türlü, yemek tarifleri12 Comments

21 Tem 2014

Patatesli Yaprak Ciğeri

Patatesli Yaprak Ciğeri Malzemeleri 1 adet dana ciğer 2 adet patates ½ su bardağı un Tuz Pul biber Kuru Kekik Taze Soğan Ayçiçeği yağı – kızartmak için Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın ve derin yağda kızartın. Ciğeri temizleyin, yaprak şeklinde incecik doğrayın, una bulayın. Fazla ununu da eleyip, patatesleri kızarttığınız yağda 59 saniye önlü arkalı kızartın. Pişen ciğerleri tabağa alın, üzerine kapak kapatın ve dinlendirin.

21 Temmuz 201426 Mayıs 2017Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, ciğer, et yemekleri, lezzetli, meze, patates, ramazan, sakatat, soğan, tarif, un, yaprak ciğer, yemek tarifleri2 Comments

20 Tem 2014

Fellah Köfte

Fellah Köfte Malzemeleri 2 su bardağı ince bulgur 2 su bardağı sıcak su 1 su bardağı irmik 1 adet soğan – rendelenmiş 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı domates salçası 3-4 yemek kaşığı un Su- kıvam vermek için Tuz Karabiber Kimyon Sosu için Malzemeler 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 bağ maydanoz – ince kıyılmış 1 su bardağı zeytinyağı Tuz Karabiber Bulguru 2 bardak sıcak su ile ıslatın. 4 dakika kadar demleyin. Bulgur şiştikten sonra diğer malzemeleri ekleyip, hepsini birlikte yoğurun. Köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Çok katı olursa ara ara

20 Temmuz 201426 Mayıs 2017Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, biber salçası, bulgur, domates salçası, fellah köfte, ince bulgur, irmik, köfte, lezzetli, ramazan, sarımsak, soğan, tarif, un, yemek tarifleri, yöresel lezzetler, yumurta52 Comments