05 Oca 2011
Tahin pekmez fenomeni
Kış aylarının en sevdiğim tarafı, her sabah damağımı 1-2 kaşık tahin pekmez ve bir dilim taze ekmekle şenlendiriyor olmam. Amerikalıların fıstık ezmesi var, ballandıra ballandıra anlattıkları… Çok kalorili. Besleyici değeriyse ehh! Avrupa’da da bolca tüketilen fındık, badem ve çikolatalı fındık kremaları var. Ona çok lafım yok, zira fındıkları da Türkiye’den gidiyor. Ama unutmamalı ki, bizim de tahin pekmezimiz var. Hem de öyle böyle değil. Tahin dediğimiz kavrulmuş ve işlemden geçirilmiş susam. İçinde burada yazmama gerek olmayan bir sürü vitamin var. Alfabe gibi adeta. En büyük fiyakası da bağışıklık sistemini kuvvetlendirmesi. Pekmez ise bir çeşit şurup aslında. Üzümden, duttan, keçiboynuzundan, incirden
