Ardanın Mutfağı Ramazan Tarifleri: Kadınbudu Köfte

27 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Kadınbudu Köfte

Malzemeler: 500 gr. yağsız dana kıyma 2 çorba kaşığı pirinç 1,5 su bardağı su (pirinç için ) 1 orta boy kuru soğan 2 çorba kaşığı sıvı yağ ½ demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı yenibahar 3 yumurta 3 çorba kaşığı un Kızartmak için; 1.5 bardak ayçiçek yağı Pirinci ayıklayıp yıkayın.1,5 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın,sonra suyunu süzün.Soğanları küp şeklinde ince doğrayın.Kıymayı 2 eşit parçaya ayırın. Bir tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırın,soğanları pembeleştirin ve yarım kıymayı ilave ederek kavurun. Maydanozu çok ince kıyın. Kavrulan kıymayı soğuduktan sonra,kalan çiğ

27 Temmuz 201225 Haziran 2014Mezeler, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, kadınbudu, köfte, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri11 Comments

26 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Etli ekmek

Malzemeler: 400 gr. yağlı dana kıyma 1 büyük boy kuru soğan 1 adet domates 1 tatlı kaşığı kıl biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 avuç maydanoz Hamuru için; 500 gr. un 1 çay kaşığı yaş maya 350 gr. ılık su 1 tatlı kaşığı tuz Açmak için; 1 su bardağı un Unun ortasını açarak havuz yapın.Ortasına yaş mayayı koyun ve su ilave edin. Unun kenarlarından alarak yoğurmaya başlayın.Gerkirse su ilave edrek hamur kıvamına getirin.Mayalanıp kabarıncaya dek bekletin. Soğanı çok ince kıyın.Domatesi küçük küpler halinde doğrayın.Maydanozu ince kıyın.Kıymanın içine soğanı,domatesi,maydanozu,kılbiber,tuz ve karabiberi

26 Temmuz 201225 Haziran 2014Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, etli ekmek, hamurlu, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

26 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Hurmalı Mozaik Pasta

Malzemeler: 250 gr. tereyag 2 paket pötibör bisküvi 8-10 yemek kaşığ toz kakao 8 kaşığı pudra sekeri 2 yumurta 10-15 adet hurma 3 avuc iç antep fistic Bir tencerede 250 gram tereyağını eritin ve ateşten alın. Üzeri köpüklenirse köpüğünü ayırın. Bisküvileri unufak etmeyecek sekilde küçük küçük kırın.Tereyağına,kakao ve pudra şekerini ekleyip karıştırın.Sonra 2 yumurtayı kırın ve tekrar karıştırın.Bisküvileri , küçük parçalara ayırdığınız hurmaları ve antep fıstığını ilave edip ,bisküviler kakaoyla bulanana kadar karıştırın. Derin dondurucuya atacağınız kaba yağlı kağıt veya stretch serin. Karışımı içine boca edin ve iyice bastırın. Kağıdın kenarlarını da üzerine kapatip 2

26 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, hurma, mozaik pasta, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

25 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Sebze Çorbası

Malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı 2 orta boy soğan 2 patates 2 kabak 2 havuç 1 çay bardağı bezelye 1lt kaynamış su Tuz-karabiber 1 bardak süt 1 yumurtanın sarısı Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın. Tereyağını eritin. Soğanı yağda pembeleştirin. Sebzeleri ilave edin. Bir süre kavurduktan sonra suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişince çorbayı blendırdan geçirin. Sütü ve yumurta sarısını bir kapta çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp devamlı karıştırarak süte ilave edin. Bu karışımı yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek çorbaya ekleyin. Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa azar azar kaynamış su ekleyin.

25 Temmuz 201225 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, ramazan, sebze çorbası, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri7 Comments

25 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Pastırmalı Kabaklı Kiş

Malzemeler: Taban için 500 gr un 200 gr tereyağ 1 dolu tutam tuz 2 adet yumurta İç malzeme 2 adet kabak 100 gram çemensiz pastırma 3 adet yumurta 200 gram krema 1 avuç dolusu burger peyniri(rendelenecek) 10-12 adet Frenk soğanı 7-8 dal taze kekik 8-10 adet kırma yeşil zeytin Yarım çay kaşığı rende muskat Tuz- karabiber Zeytinyağı Taban için Un,tuz ve tereyağı bir kap içinde elinizle ezerek karıştırın.Üzerine yumurtaları teker teker kırın ve karıştırmaya devam edin.Yarım bardak suyu küçük küçük parçalar halinde karışımınıza karıştırarak ekleyin.Eğer karışımınız sert ve yoğrulur bir kıvama gelirse su eklemeyi bırakın,hamurunuzu cıvıklaştırmayın. Hamurunuzun

25 Temmuz 201225 Haziran 2014Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, kabak, kiş, pastırma, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

24 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Kuzu Etli Enginar

Malzemeler: 350 gr. kuşbaşı kuzu eti (kol veya but) 100 gr. tereyağı 3 su bardağı sıcak su 1 ufak boy kuru soğan 8-10 adet enginar 1 tatlı kaşığı tuz karabiber ½ demet dereotu 1 adet yağlı kağıt Enginarları koymak için; Su 1çorba kaşığı un 1 çay kaşığı tuz ½ limon Bir kaba su,un,tuz ve ½ limonun suyunu koyun,karıştırın.Enginarları kararmaması için bu suyun içine bastırın. Bir tencerede tereyağını eritip,etleri içine atın,biraz çevirin.Tencerenin kapağını kapatıp,etler suyunu bırakıp çekinceye kadar arada bir karıştırarak pişirin.1 su bardağı sıcak sui lave edin.Tencerenin kapağını kapatın,kaynayınca oluşan köpükleri kevgirle alıp ateşi kısın ve

24 Temmuz 201225 Haziran 2014Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, enginar, kuzu, kuzu etli enginar, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

24 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Şekerpare

Malzemeler: 500 gr. un 150 gr. pudra şekeri 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 yumurta 250 gr. tereyağ 100 gr. irmik ½ su bardağı antep fıstığı Şurup için; 5 su bardağı su 1 kg.toz şeker ¼ limonun suyu Unu tezhahın üzerine eleyin.Ortasını havuz gibi açın.İçine pudra şekerini eleyin,kabartma tozu ve irmiği ilave edin.2 yumurtayı üstüne kırın.Tereyağını elle iyice ezin ve havuza koyun.Hepsini birden iyice karıştırarak una yedirin.Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur oluşturuncaya kadar hamuru ikiye katlayarak yoğurun. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın.Hamurdan irice ceviz büyüklüğünde parçalar oluşturun,avucunuzda yuvarlayın.Bu topları yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.Ortalarına

24 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, ramazan, şekerpare, tarif, tatlı, tv show, yemek, yemek tarifleri14 Comments

23 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Talaş Böreği

Malzemeler: 10 adet milföy hamuru 400 gr. dana kuşbaşı et 1 kuru soğan 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı domates salçası 100 gr.haşlanmış bezelye 1 adet havuç 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Böreklerin üstüne; 1 yumurtanın sarısı Çörekotu Et yağlı veya sinirli ise temizleyin.Tencerede yağı eritin.İnce doğranmış soğanı ekleyip hafifçe pembeleştirin,zar büyüklüğünde kestiğiniz havuçları ekleyin,biraz daha kavurun.Etleri ekleyip, etler bıraktığı suyu çekene kadar ara sıra karıştırarak ve kapağı kapalı olarak pişirin.Salçayı, tuz, karabiber, kekiği ekleyin. Bezelyelerin suyunu süzüp tencereye ekleyin ve karıştırın. ateşi söndürüp etin soğumasını bekleyin. Buzluktan çıkardığınız

23 Temmuz 201225 Haziran 2014Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, börek, ramazan, talaş böreği, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

23 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Sakızlı Muhallebi

Malzemeler: 1 kg. süt 1,5 su bardağı tozşeker 125 gr. tereyağı 2 çay bardağı un 3-4 parça dövülmüş damla sakızı(dipfreeze de beklemiş) Yağı bir tencerede eritin.Eriyen yağın üzerine 2 çay bardağı unu süzgeç yardımıyla eleyin ve hafif ateşte biraz kavurun.Daha sonra soğuk sütü ilave edin. Süt kaynarken şeker ve dövülmüş damla sakızınıda ilave edin ve sürekli karıştırın.Fokurdamaya başladığında ateşin altını kapatın.Bir Kare veya dikdörtgen bir kaba boşaltın.Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Arzuya gore üzerine tarçın serperek servis edin.

23 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, ramazan, sakızlı muhallebi, tarif, tatlı, tv show, yemek, yemek tarifleri7 Comments