Ardanın Mutfağı Muhteşem Burger Ekmeği

28 Oca 2013

Muhteşem Burger Ekmeği

Malzemeler: 15 gram toz şeker 15 gram yaş maya 200 ml süt 25 gram yoğurt 50 ml zeytinyağı 1 iri boy yumurta 550 gram un 2 tutam tuz Un ve tuzu bir derin kapta karıştırın. Ortasını çukur yapın ve diger bütün malzemeyi çukura ekleyip, hamur olacak şekilde karıştırın ve güzelce yoğurun. İyice hamur kıvamına gelince, kabın üzerini streç filmle sıkıca bir kaç kat kapatın ve 1 saat ilk mayalanma turu için bekletin. 1 saat sonra streçi yırtın, hamurdan burger ekmeği büyüklüğünde toplar kesin ve yoğurarak yuvarlak bir top şekli verin. Top şekli verdiğiniz ekmekleri, yine streçle kapatın

28 Ocak 2013Hamurlulararda türkmen, arda'nın mutfağı, burger, ekmek, hamburger, hamur işi, lezzetli, tarif, taze9 Comments

10 May 2011

Yaz günü gelmeden bahar günü limonatası

Henüz yaz gelmedi ama bu güzel bahar günlerinde hafif bir limnataya kimse hayır demez muhtemelen. Yapılması gereken 3 limonun kabugu ile, 1 portakalın kabugunu rendeleyip, 2 çorba kaşığı şeker ile güzelce eze eze karıstırmak. Sonra bu portakal ile limonun suyunu sıkıp, bu şekerli karısımı süzgecten gecirerek süzüp birleştirecek, üzerine de arzu ettiğiniz kadar su koyacaksınız. Kimisi tatlı sever kimisi ekşi, kimisi eski pastane limonatalarını özler, kimisi filanca büfenin eşsiz lezzetli serin limnatasını. Hangi tür severseniz ona göre eksisini, şekerini ya da suyunu biraz ayarlayabilirsiniz. İsterseniz nane koyarak hafif koku da verebilirsiniz, ama mutlaka ve mutlaka buz ile sogutarak içmekte her

10 Mayıs 201121 Ocak 2012Arda'nın Blogubahar, lezzetli, limonata, sağlıklı, taze bir yorum yapın

12 Mar 2011

Antalya’nın arılı domatesi

Ne acayip değil mi ?? Kim düşünürdü ki zamanında yüzüne bakmadığımız hakir gördüğümüz domatesin bu kadar kıymetini bilememişiz… Her yemekte yok mudur domates? Ya da bir başka deyişle olduğu yemeğin içine lezzeti pekiştirerek katkı sağlamaz mı?? Ama nerde o çocukluğumuzun domatesleri deyince kendimi birden 79 yaşında gibi hissetsem de demeden edemiyorum. Hakikaten neredeler onlar?? Öyle ki en basit büfelerde yediniz yengen tostun içine bile artık azıcık giriyor domates sos bu mevsimde… Mis gibi kokan balık yanındaki salata için bulamıyorsun artık o iri domatesleri. Fazla bir şeye gerek yok. Biraz tuz , daha da az karabiber , üzerine serpilen bir lokma

12 Mart 201121 Ocak 2012Arda'nın Bloguantalya, arı, domates, özel, taze1 Comment

26 Şub 2011

Çarşamba Pazarı, Fatih

Günlerden Çarşamba, yok mu bunun hafta sonu?? Hayır yok. Ya Çarşamba ya hiç… Ya çarşambayı sel aldıysa ?? O zaman mutlaka haftaya Çarşamba… Fatih Çarşamba pazarı için esas alınacak temel işte bu. Bu hafta Çarşamba gününü kaçırdın mı, ancak ya haftaya çarşambayı bekleyeceksin, ya da kötü kaderine küsüp alternatif diğer pazarlara yöneleceksin. Adı Çarşamba pazarı olmasa, İstanbul’un devasa pazarı olabilirmiş mesela. Fatih camini karşınıza alın,sağında ve solunda kalan 10 larca sokağa kurulmuş, devasa bir Pazar yeri. Öyle ki eğer semte biraz hakim değilseniz, ben hangi sokaktan girdim nereye geldim diye başınız da dönebilir. En iyi sistem bu Pazar için Camiyi

26 Şubat 201121 Ocak 2012Favori Pazarlarçarşamba pazarı, fatih, pazar, sağlıklı, taze1 Comment

29 Oca 2011

Balık Pazarı, Beşiktaş

Beşiktaş çarşı Lise yıllarım Karaköy – Beşiktaş – Sarıyer güzergahında geçtiği için, Beşiktaş çarşı her daim bir ara istasyon olmuştur hayatımda. 80’ li yılların sonu, 90’lı yılların başında hayatımızda bu kadar AVM, outlet center gibi olgular olmadığı için pasajlar ve o pasajlardaki dükkanlardan karşılıyorduk gereksinimlerimizi büyük bir ölçüde… Beşiktaş çarşısı, Sinan paşa pasajı ile, benim o yıllardaki bilgisayar oyunu, ayakkabı, kıyafet gibi ihtiyaçlarıma çözüm olan, uğrak bir adresti, bugün hala varlığını sürdürüyor olsa da eski ihtişamı yok haliyle… Ancak çarşıdaki sokak havası katmerlenerek artıyor yıllar içinde. En uğrak semtlerden birinin çarşısındayız , aksini düşünmek ne mümkün. Günde onbinlerce kişinin geçtiği

29 Ocak 201121 Ocak 2012Favori Pazarlarbalık pazarı, beşiktaş, istanbul, sağlıklı, taze bir yorum yapın

15 Oca 2011

Merkezefendi Ekolojik Halk Pazarı, Zeytinburnu

Zeytinburnu merkez efendi ekolojik halk pazarının hikayesi ; Bir mücadelenin hikayesi aslında … Levent Abi liderliğin de bir gönüllüler takımı sayesinde zehirsiz ve organik ürünlerin tezgahlarda yer bulduğu şirin bir hikaye… Zeytinburnu Merkezefendi camiinin arkasında son 1 yıldır güzel bir şeyler oluyor. Her cumartesi sabahı, bir çoğumuzun varlığından bile haberi olmayan ekolojik ürünler derneği adındaki bir grup özverili üretici, benim gibi doğal yollardan üretilmiş sebze ve meyve meraklılarının içine su serpecek şekilde açıyorlar tezgahlarını. Burası küçük ama şirin bir ekolojik pazar. Ürünler Türkiye’nin çeşitli yerlerinden geliyor. Yıllardır merak ettiğim bir konu vardı, direk onu soruyorum ekolojik üreticiler derneği başkanı Levent

15 Ocak 201121 Ocak 2012Favori Pazarlarcumartesi, ekolojik, halk pazarı, sağlıklı, taze, ucuz, zeytinburnu1 Comment

08 Oca 2011

İstanbul’un en güzel pazarını arıyorsanız…

Başlık çok iddialı farkındayım. Ama son iki üç yıldır birçok pazara girdim çıktım. Hiç birisi beni Dolapdere’deki İnebolu Pazarı kadar tatmin etmedi. En büyük özelliği her Cumartesi akşamı kamyonlara dolan ürünlerin, köylülerle beraber İnebolu’dan geliyor olması. Birçoğu köy ve bahçe ürünü, hatta ev yapımı. Pazar sabahı erken saatte gitmeniz lazım bence. Öğlene kalmayın. Son bir yıldır ilgi oldukça arttı. Bu pazarda ne ürün mü var diyorsunuz, diğerlerinden farklı? Köy ekmeklerinden ev yapımı helvalara, çok özel harman reçellerden envai çeşit pekmezlere… Sadece sebze meyve tarla ürünleri de yok. Köy tavukları, sezonunda melki mantarları, taze ceviz, bağ bağ taze sarımsak ve daha

08 Ocak 201125 Haziran 2014Arda'nın Blogudolapdere, inebolu pazarı, istanbul, pazar, sağlıklı, taze bir yorum yapın