Ardanın Mutfağı Sac Kavurma

06 Tem 2014

Sac Kavurma

Saç Kavurma Malzemeleri 500 gr. kuzu buttan – küçük kuşbaşı doğranmış 1 yemek kaşığı tereyağı 4-5 adet sivri biber 2 adet orta boy kuru soğan 2 adet domates – soyulmuş 1 tatlı kaşığı kuru kekik Pul biber Tuz Karabiber Tüm sebzeleri küçük doğrayın. Sac ya da tavaya tereyağını ekleyip eritin. Etleri içine atın, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Sırasıyla soğan ve biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak baharatları ilave edin ve kısık ateşte sebzeler ve et pişinceye kadar çevirin. Ateşten aldıktan sonra domatesi ekleyin, son bir tur çevirip servis edin.

06 Temmuz 201426 Mayıs 2017Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, domates, et yemekleri, kavurma, kekik, kuşbaşı, kuzu, kuzu but, lezzetli, ramazan, sac kavurma, sivri biber, tarif, tereyağ, yemek tarifleri8 Comments

06 Tem 2014

Bademli Pilav

Bademli Pilav Malzemeleri 1 avuç soyulmuş iç badem 2 su bardağı pirinç 3 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Pirinçleri nişastası çıkıncaya kadar yıkayın. Yağsız tencerede bademleri kavurun, bademler renk alınca tencereye tereyağını koyun ve biraz zeytinyağı ekleyin. Tereyağı eriyince pirinci ekleyin ve iyice kavurun. Kavrulan pirinçlere suyu ve tuzu ilave edin ve kapağını kapatın. Su tamamen çekince kapağını açıp şöyle bir karıştırıp üzerine kağıt havlu serip, kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.

06 Temmuz 201426 Mayıs 2017Makarnalar - Pilavlar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, badem, bademli pilav, iç badem, lezzetli, pilav, pirinç, ramazan, tarif, tereyağ, yemek tarifleri bir yorum yapın

05 Tem 2014

Antep Fıstıklı Kaymaklı Katmer

Antep Fıstıklı Kaymaklı Katmer Malzemeleri 4 yaprak baklavalık yufka 60 gr kaymak – 1 rulo 3 çorba kaşığı Antep fıstığı 1 çorba kaşığı toz şeker 3 çorba kaşığı tereyağı Bir adet yufkayı tezgâha serin üzerini erimiş tereyağı ile yağlayıp ikinciyi de üzerine serin ve bir daha yağlayın. Her katı bu şekilde yağlayarak yufkaları birleştirin. Kaymaktan küçük parçalar alıp yufkanın üzerine serpiştirin, 1 tutam tozşeker ve 2 çorba kaşığı Antep fıstığını serpin ve yufkayı zarf şeklinde kapatın. Yufkanın sığacağı boyuttaki tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını dökün ve yayın. Isınınca katmeri önlü arkalı kızartın ve üzerine fıstık ve toz şeker serpip servis

05 Temmuz 201426 Mayıs 2017Ramazan Tarifleri, Tatlılarantep fıstığı, arda türkmen, arda'nın mutfağı, baklavalık yufka, gaziantep, katmer, kaymak, lezzetli, ramazan, tarif, tatlı, tereyağ, yöresel lezzetler, yufka5 Comments

04 Tem 2014

Pideli Köfte

Pideli Köfte Malzemeleri 700 gr. orta yağlı kıyma (400 gr dana kıyma 300 gr kuzu kıyma karışık) 1 adet soğan 3-4 dilim bayat ekmek içi Tuz Karabiber Salçalı Sos Malzemeleri 2-3 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı domates salçası ½ su bardağı su Tuz Karabiber Servis için Malzemeler Bir gün önceden kalmış ramazan pidesi 1 adet domates 2 adet biber Pul biber Kuru nane Süzme Yoğurt Ekmek içini ve soğanı ayrı ayrı rondodan geçirin. Ardından köfte için olan tüm malzemeleri yoğurarak köfte harcı haline getirin. Elinizle çöp şişlere şekil verin. Bir sos tavasında tereyağını eritin, salçayı suyla açıp

04 Temmuz 201426 Mayıs 2017Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, biber, dana kıyma, domates, köfte, kuzu kıyma, pide, ramazan, salça, sos, süzme yoğurt, tarif, tereyağ, yemek tarifleri, yoğurt4 Comments

04 Tem 2014

Peynirli İrmik Helvası

Peynirli İrmik Helvası Malzemeleri 125 gr. tereyağı 2 su bardağı irmik 1,5 su bardağı şeker 4 su bardağı süt 1 avuç dolmalık fıstık 300 gr. tuzsuz taze peynir Yağsız bir tavada dolmalık fıstıklar renk alıncaya kadar kavurun. Ardından yağı ekleyin, eriyince irmiği ekleyin ve altın sarısı renk alıncaya kadar kavurmaya devam edin. Ayrı bir tencerede süt ve şekeri kaynatın. Kavrulan irmiğin üzerine dökün, suyunu çekince rendelenmiş taze peyniri helvanın içine atın. Eriyene kadar karıştırın. Sıcakken servis yapın.

04 Temmuz 201426 Mayıs 2017Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, dolmalık fıstık, helva, irmik, irmik helvası, lezzetli, lezzetli tatlılar, peynir, ramazan, süt, tarif, tatlı, tereyağ, tuzsuz peynir2 Comments

03 Tem 2014

Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Malzemeleri 2 adet kuzu incik 3 su bardağı et suyu 2 su bardağı pirinç 2 adet havuç 1 adet soğan 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Zeytinyağı Kuzu incikler suda et kemikten ayrılıncaya kadar haşlayın, didikleyin etleri ve içinde pişen et suyunu bir kenara ayırın. Soğanı yemeklik doğrayın, havucu uzun uzun rendeleyin, sarımsağı ince doğrayın. Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, sırasıyla soğan, havuç ve sarımsağı kavurun. Salçaları ekleyip kokuları çıkıncaya kadar kavurun, kimyonu ekleyip kavurmaya devam edin. Yıkadığınız pirinç, tuz

03 Temmuz 201426 Mayıs 2017Et Yemekleri, Makarnalar - Pilavlar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, biber salçası, dünya yemekleri, et yemekleri, haşlama, havuç, kuzu, kuzu incik, özbek, özbek pilavı, pilav, pirinç, ramazan, salça, tarif, tereyağ, yemek, yemek tarifleri, yöresel lezzetler6 Comments

01 Tem 2014

Arnavut Böreği

Arnavut Böreği Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 3 su bardağı un 2 yemek kaşığı sirke 1 su bardağında biraz fazla su 1 dolu tutam tuz Ara katları için Malzemeler 250 gr. tereyağı 1 su bardağı sıvıyağ İç Harç için Malzemeler 500 gr. ıspanak 1 adet orta boy soğan 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Hamuru için tüm malzemeyi yoğurun. 15-20 dakika dinlendirin. İç harç için ıspanağı ayıklayıp irice doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ısınınca önce soğanları sonra ıspanağı ekleyip çok az kavurun, tuz ve karabiber ile lezzetlendirip soğuması için kenara alın. Ara katman için tereyağını eritip

01 Temmuz 201426 Mayıs 2017Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, arnavut böreği, börek, fırın, fırında, hamur işi, ıspanak, ıspanaklı börek, ramazan, sirke, sıvıyağ, tarif, tereyağ, un, yemek tarifleri, yöresel lezzetler, zeytinyağı5 Comments

30 Haz 2014

Patates Püresi

Patates Püresi Malzemeleri 500 gr. patates – haşlanmış 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı krema Tuz Karabiber Muskat Patatesleri haşladıktan sonra soyup, rendeleyin. Rendelediğiniz patatesleri bir tencereye alın ve geri kalan tüm malzemeleri ekleyip, bir spatula yardımıyla ezerek karıştırın. Pürüzsüz bir hale geldiğinde ateşten alın.

30 Haziran 201426 Mayıs 2017Mezeler, Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, krema, meze, muskat, patates, patates püresi, püre, ramazan, sebze, tarif, tereyağ, yemek3 Comments

29 Haz 2014

Tahin Pekmez Suflesi

Tahin Pekmez Suflesi Malzemeleri 125 gr. tereyağı 75 gr. tahin 75 gr. pekmez 100 gr. toz seker 4 yumurta ( sarısı ve beyazı ) 2 yumurta sarısı 90 gr. un ½ paket kabartma tozu Sufle kaplarını tereyağı ile yukarı doğru yol vererek yağlayın ve şekeri yağladığınız fırın kaplarının her yerine yedirerek yayın. Tereyağını bir tavada eritin, eridiğinde tahin ve pekmezi tavaya ekleyip yağa yedirin ardından ateşten alın ve ılıtın. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri köpük gibi oluncaya kadar çırpın. Tahin pekmezli karışımı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyip homojen bir kıvam almasını sağlayın.

29 Haziran 201426 Mayıs 2017Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, lezzetli tatlılar, pekmez, ramazan, sufle, tahin, tahin pekmez, tahin pekmez suflesi, tahinli sufle, tarif, tatlı, tereyağ9 Comments