Ardanın Mutfağı Ramazan Tarifleri: Menemen

05 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Menemen

Malzemeler: 2 adet Domates 2 adet sivri biber 4 adet yumurta 1 adet küçük soğan 1-2 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Domateslerin kabukları soyun, küp küp doğrayın. Sivri biberin tohumlarını çıkarın, halka halka doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Yumurtaları süt ile çırpın. Tavaya tereyağı koyup eritin. Üzerine soğanı ilave edin ve düşük ısıda kavurun. Ardından biberleri ilave edin ve yine hafif kavurun. Üzerine domates, tuz ve karabiber ilave edin ve karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte domatesler diriliğini kaybedinceye kadar pişirin. Üzerine çırpılmış yumurtayı ilave edin ve karıştırın. Yumurta

05 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Zeytinyağlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, menemen, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri11 Comments

05 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Ramazan Pidesi

Malzemeler: 2 bardak un 1 su bardağı su 1 çorba kaşığı yaşmaya 1 tutam tuz Üzeri için Çörek otu Sıvıyağ Su 2 bardak un;maya, tuzu bir kaba alın.extra yarım bardak unu kenarda tutun.ekleyebilirsiniz.Suyun ilk etapta yarısını una ilave edin ve yoğurun.Yumuşak bir kıvam için gerekirse un ve su ekleyebilirsiniz.Sonra hamuru tezgaha alın ve 5-10 dakika yoğurmaya devam edin.Bir kabın tabanına un serpin.Hamuru koyun ve üstüne tekrar un koyun.Üzerine nemli bez koyarak 1-2 saat bekletin.Hamuru kaptan alıp bir 20 dk da tezgahta bekletin. Tezgaha un serperek biraz daha hamura kıvam verin.Elinizle pide şekline getirin.Üzerine su,zeytinyağı

05 Ağustos 201225 Haziran 2014Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, pide, ramazan, ramazan pidesi, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri5 Comments

05 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Kağıtta Pastırma

Malzemeler: 8 dilim pastırma 8 adet cherry domates 2 adet sivri biber 1 tatlı kaşığı tereyağ 1-2 avuç maydanoz 1 avuç rendelenmiş taze kaşar peyniri Arzuya gore 1 tutam kırmızı biber Kare şeklindeki yağlı kağıdı tezgaha koyun.Ortasına bütün olarak maydanozu koyun.Üzerine pastırma dilimlerini yerleştirin. Domatesleri bütün olarak üzerine koyun. Sivri biberleri irice kesin ve domateslerin aralarına koyun. Tereyağını küçük parçalar halinde pastırmaların üzerine paylaştırın.Çok az su koyun. En üste rendelenmiş taze kaşar peynirini serpin.Kağıdın kenarlarını katlayarak kapatın,paket yapın. Paketi 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 -20 dakika pişirin. Piştikten sonra servis tabağının üzerine yerleştirin,orta kısmından paketi

05 Ağustos 201225 Haziran 2014Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, kağıtta pastırma, pastırma, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

04 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Ezogelin Çorbası

Malzemeler: 1 çay bardağı kırmızı mercimek 1 çay bardağı ince bulgur 1 çorba kaşığı pirinç 1 orta boy soğan 2 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 çorba kaşığı tereyağ 6-7 bardak su veya tavuk suyu 1tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı nane Tuz – karabiber Soğanları küp şeklinde ince ince doğrayın.Mercimek ve pirinci ayıklayıp,yıkayın. Geniş bir tencerede,yağı kızdırın.Soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.Domates ve biber salçasını ilave edip,karıştırın. Yıkanmış pirinci,mercimeği ve ince bulguru ekleyin ve suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber ve naneyle tatlandırıp,helmeleşene kadar kaynamaya bırakın. Kırmızı biber serperek servis edin.

04 Ağustos 201225 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, ezogelin, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri7 Comments

04 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Hamurlu Tavuk

Malzemeler: 4 adet yufka 100 gr tereyağ (erimiş) 4 adet yumurta ½ demet maydanoz 3 adet tavuk but 2 diş sarımsak 2 tarçın çubuğu ¼ çay kaşığı zerdeçal ¼ çay kaşığı toz zencefil ¼ çay kaşığı yenibahar Tuz- karabiber 1 paket bebek ıspanak (haşlanmış) 150 gr ceviz 25 pudra şekeri Fırını 210 dereceye getirin. Tavukları yıkayıp kurulayın. Bir tencerede zeytinyağı ile önce derili tarafları pişecek şekilde her 2 tarafı da altın rengi olana kadar pişirin . Bu arada tuz, zerdeçal, zencefil, yenibahar ve karabiberle tatlandırın. Dışlarının rengi dönünce tavukların yarısını kapatacak şekilde su ekleyin. Tarçın çubukları ve

04 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tavuk Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, hamurlu tavuk, ramazan, tarif, tavuk, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

03 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Çökertme Kebabı

Malzemeler 1/2 kg. parça dana antrikot 4 adet kızartmalık orta boy patates (nişastayla bulanabilir çıtır olması için) 3 su bardağı yoğurt 5 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı salça 1 adet domates 1 tatlı kaşığı tuz 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı zeytinyağ Etleri şerit halinde doğrayın. Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve etleri içine atarak kavurun. Etler yumuşayınca tuzunu ekleyip tencerenin altını kapatın. Bu arada patatesleri soyun , rendeleyin veya kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Rendelediğiniz patatesleri yıkayın, iyice sıkın ve pecete ile kurulayın. Daha sonra kupkuru patateslerin uzerine niasata serpin her yerine nisasta bulayın , fazla

03 Ağustos 201225 Haziran 2014Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çökertme, kebap, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri3 Comments

03 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Fırın Sütlaç

Malzemeler: 6 çorba kaşığı pirinç 4 su bardağı su 4 yumurtanın sarısı 10 bardak süt 1 su bardağı(200gr) toz şeker 1 çay kaşığı ufalanmış damla sakızı 6 çorba kaşığı buğday nişastası Pirinçleri yıkadıktan sonra ayıklayıp süzün.4 su bardağı soğuk suyla birlikte bir tencereye koyun.Orta ateşte pişinceye kadar haşlayın.Lapa olmamasına dikkat edin.Buğday nişastasını yarım bardak suyla sulandırın.Damla sakızını biraz toz şeker ile havanda dövüp ufalayın.Ayrı bir tencereye yumurta sarılarını koyup çırpın, sütü karıştırarak ilave edin.Toz şeker,sakız ve haşlanmış pirinci de koyun.Karıştırarak orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.Sulandırılmış nişastayı karıştırarak yavaş yavaş yedirin.Fokurdayınca ateşten alıp bir kepçe ile fırın ısısına

03 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, ramazan, sütlaç, tarif, tatlı, tv show, yemek, yemek tarifleri3 Comments

02 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: İzmir Köfte

Malzemeler: 500 gr. orta yağlı kıyma 1 orta boy rendelenmiş soğan 1 yumurta 3-4 dilim bayat ekmek içi 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 3-4 adet patates 4-5 sivri biber 1 çay bardağı domates suyu 1 çay bardağı su Kızartma için; Sıvı yağ Kıymanın içine,rendelenmiş soğanıyumurtayı , ufalanmış ekmek içini,tuz,karabiber ve kimyonu koyup karıştırın.İyice yoğurduktan sonra 2 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.Avucunuzlayuvarlak şekil vererek bir parmak kalınlığına getirin. Patatesleri soyup,köfte büyüklüğünde,yarım santim inceliğinde kesin.Bir tavada sıvı yağı kızdırarak patatesler kızartın.Aynı yağda köfteleri kızartarak yağını havlu kağıt yardımıyla süzdürün.Dikdörtgen bir kaba bir

02 Ağustos 201225 Haziran 2014Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, izmir köfte, köfte, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri6 Comments

02 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Patlıcanlı Pilav

Malzemeler: 2 su bardağı pirinç 2 – 3 adet kemer patlıcanı 2 orta boy rendelenmiş soğan 1 adet rendelenmiş domates ½ çay bardağı zeytinyağ 2 su bardağı su 2 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı yeni bahar 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı tarçın Patlıcanları kızartmak için; 1 çay bardağı zeytinyağ Patlıcanları yıkadıktan sonra,kabuklarını alaca soyun.Uzunlamasına 4’e bölün,küçük küpler halinde doğrayın.Acılıklarının gitmesi için tuzlu suya bastırın.Ayıklanmış pirinci başka bir kaba koyun.Üzerini örtecek kadar sıcak su tuz koyup 10 dakika beklettikten sonra soğuk suda birkaç kez yıkayın

02 Ağustos 201225 Haziran 2014Makarnalar - Pilavlar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, patlıcan, patlıcanlı pilav, pilav, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri6 Comments