Ardanın Mutfağı Ramazan Tarifleri: Sakızlı Muhallebi

23 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Sakızlı Muhallebi

Malzemeler: 1 kg. süt 1,5 su bardağı tozşeker 125 gr. tereyağı 2 çay bardağı un 3-4 parça dövülmüş damla sakızı(dipfreeze de beklemiş) Yağı bir tencerede eritin.Eriyen yağın üzerine 2 çay bardağı unu süzgeç yardımıyla eleyin ve hafif ateşte biraz kavurun.Daha sonra soğuk sütü ilave edin. Süt kaynarken şeker ve dövülmüş damla sakızınıda ilave edin ve sürekli karıştırın.Fokurdamaya başladığında ateşin altını kapatın.Bir Kare veya dikdörtgen bir kaba boşaltın.Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın.Arzuya gore üzerine tarçın serperek servis edin.

23 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, ramazan, sakızlı muhallebi, tarif, tatlı, tv show, yemek, yemek tarifleri7 Comments

23 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Çökelekli Çoban Salata

Malzemeler: 100-150 gr.çökelek 1 adet domates 1 adet salatalık ½ demet maydanoz 1 adet yeşil biber ½ limonun suyu 5 yemek kaşığı zeytinyağı Pulbiber Çörekotu Tuz,karabiber Salatalığı ortadan kesin ve çekirdeğini bir kaşık yardımıylaçıkartın ve ince ay şeklinde doğrayın.Domatesi küp küp doğrayın. Yeşil biber ve maydanozu ince ince kıyın. Çörekotu hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alın.Ezmeden kaşık yardımıyla karıştırın. Limonsuyu ve zeytinyağını ilave edin. Çörekotuyla süsleyerek servis edin.

23 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Salatalararda türkmen, arda'nın mutfağı, çoban salata, çörek otu, ramazan, salata, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri3 Comments

22 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Patates Oturtma

Malzemeler: 250 gr.kıyma 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 orta boy soğan 2-3 adet domates 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 kg. patates Kızartma için; 1 bardak sıvıyağ Üzeri için; Kıyılmış maydanoz Patateslerin kabuklarını soyup,halka şeklinde doğrayın.Kararmamaları için tuzlu suda bekletin. Soğanları ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında kıymayı bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurun.Soğanları ilave edip,soğanlar sararıncaya kadar kavurmaya devam edin.Domatesleri ekleyin,1-2 dakika çevirin.Tuz,karabiber ve kırmızı biberle baharatlandırın,karıştırıp ,ateşten alın. Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırıp patatesleri kuruluyarak,her iki tarafını da kızartın.Biraz tuz ve

22 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, patates, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

22 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Mahluta Çorbası

Malzemeler: 1 kuru soğan ,doğranmış 1-2 diş sarımsak,ezilmiş 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 lt tavuksuyu 100 gr. kırmızı mercimek,ayıklanmış ve yıkanmış 50 gr. pirinç,ayıklanmış ve yıkanmış 1 tatlı kaşığı toz kişniş 1/2 tatlı kaşığı kimyon 1/2 yemek kaşığı limon suyu Tuz-karabiber 1 adet soğan ve 1-2 diş sarımsağı,2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.Tencerenin kapağını kapatıp arasıra karıştırarak soğanların yumuşamasını sağlayın. Tavuksuyunuekleyip kaynatın.Kaynadıktan sonra içine mercimeği ve pirinçleri atın.Limonsuyu,karabiber,tuz, ve kişnişi ekleyip mercimekler iyice ezilene kadar 35-40 dakika pişirin. Kaselere alıp üzerine kimyon serperek yanında limon dilimi ile servis yapın.

22 Temmuz 201225 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, mahluta, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

22 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Kadayıf Topları

Malzemeler: ½ kg. tel kadayıf 200 gr. tereyağı 300 gr. örgü peyniri Şerbeti için; 3 su bardağı tozşeker 2,5 su bardağı su 3 damla limon suyu Üzerine; Kaymak ve toz antepfıstığı Peyniri küp şeklinde doğrayın. Kadayıfı geniş bir kaba alın.Tereyağını eritip,üzerine gezdirin ve elinizle didikleyerek açın. Kadayıftan bir avuç kadar alın ve avucunuzun içinde ortasını açıp peynir koyun.Diğer elinizin yardımıyla yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.Kalan kadayıfıda aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Şerbeti için tozşeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatın.Limon suyunu ekleyip,bir taşım daha kaynatın ve soğumaya bırakın.Pişen

22 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, kadayıf, ramazan, tarif, tatlı, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

21 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Güveçte Tavuklu Türlü

Malzemeler: 750 gr. Tavuk kanadı 2 orta boy kuru soğan 2 diş sarımsak 4 çorba kaşığı tereyağı 4 orta boy domates 2 çarliston biber 10 su bardağı sıcak su Tuz,karabiber 2-3 orta boy kemer patlıcanı ½ kg. taze fasulye 2 dolmalık kabak 2 dolmalık biber 250 gr.bamya ½ su bardağı sirke Patlıcanları kızartmak için; 1,5 su bardağı sıvı yağ Tavuk kanatlarını yıkayın.Patlıcanların sap kısımlarını kesin.Alacalı soyarak,uzunlamasına 4’e bölün ve parmak şeklinde doğrayın.Tuzlayarak bekletin.Soğanları küp şeklinde doğrayın.Sarımsakları ince ince dilimleyin.Domateslerin 3 tanesinin kabuklarını soyun,çekirdeklerini ayıklayıp,küp küp doğrayın.Çarliston biberleri de ince doğrayın. Tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin.Soğan,sarımsak ve

21 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tavuk Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, güveç, ramazan, tarif, tavuk, türlü, tv show, yemek, yemek tarifleri3 Comments

21 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Bademli Pilav

Malzemeler: 5 avuç baldo pirinc 100 gr file badem 3 çorba kaşığı mısırözü yağı 75 gr tereyağ 2-3 tutam toz şeker 4 bardak tavuk suyu Tuz Pirincinizi üstünü örtecek kadar sıcak suda 1 tatlı kaşığı tuz koyarak ıslayın ve yarım saat bekletin -Rengi pürüzsüz olana kadar iyice durulayın -Pilavı pişireceğiniz tencereye mısırözü yağını koyun , bademleri ekleyin , birkaç dakika kavurun ve çıkarıp kenarda bekletin -Tencerede kalan mısır özü yağına tereyağını koyun, pirinci ve tuzu ekleyin , kırmadan kavurun -Daha sonra file bademleri, 3 tutam şeker ve tavuk suyunu ekleyip karıştırın, kaynamaya başladığında ateşi kısıp ağzını kapatıp 15

21 Temmuz 201225 Haziran 2014Makarnalar - Pilavlar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, bademli pilav, pilav, ramazan, s, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

20 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Düğün Çorbası

Düğün çorbası 250 gr.kuzu gerdanı 8 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 3 çorba kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 2 tepeleme çorba kaşığı un Terbiye için ; 3 çorba kaşığı süzme yogurt ½ limonun suyu 1 yumurtanın sarısı Et ve 8 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakın.Suyun üstünde oluşan köpükleri bir kepçe veya kaşıkla alın.Su kaynayınca ateşi kısın ve orta ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. İyice pişince,tel süzgeçte süzün,suyunu bir kapta saklayın.Etleri soğutup kemiklerini temizleyin ve küçük parçalar halinde didikleyin. 2 çorba kaşığı tereyağ ve 2 çorba kaşığı

20 Temmuz 201204 Temmuz 2015Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri7 Comments

20 Tem 2012

Ramazan Tarifleri: Güllaç

Malzemeler: 1 paket güllaç 1-2 avuç dövülmüş antep fıstığı 200 gr. file badem 4 su bardağı toz şeker 2,5 lt süt ½ su bardağı gülsuyu Sütü kaynattıktan sonra şekeri ve gül suyunu ilave ederek karıştırın ve ılıktaştırın..Sonra bu ılık sütü,bir güllaç yaprağını içine alacak genişlikte yüksek kenarlı bir tepsinin içine koyun.Yine güllaç yapraklarını içine rahatça alabilecek başka bir yüksek kenarlı tepsinin dibine de,bir kepçe süt koyun. Paketteki güllaç yapraklarının yarısını,ilk tepsideki ılık sütün içine teker teker batırıp çıkarın.Çıkardığınız yaprağı hemen diğer tepsiye yerleştirin.Her yaprağın arasına yarım kepçe süt koyun.File bademi,döşediğiniz güllaç yapraklarının üstüne bolca serpin.Kalan

20 Temmuz 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, güllaç, ramazan, tarif, tatlı, tv show, yemek, yemek tarifleri3 Comments