Ardanın Mutfağı Ramazan Tarifleri: Kağıt Kebabı

07 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Kağıt Kebabı

Malzemeler: 500 gr. kuşbaşı dana eti 2 havuç 2 patates 1 su bardağı bezelye 20 arpacık soğanı 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 2 domates 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı kekik Tuz-karabiber Bir tencerede zeytinyağını kızdırın.Arpacık soğan ve kuşbaşı etleri 2-3 dakika soteleyin.Salça ve su ekleyip,kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Patates,domates ve havuçları küp şeklinde doğrayın ve etlere ilave edin.Sebzeler yumuşayınca bezelye,tuz ,karabiber ve kekik ekleyin ve 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Yağlı kağıttan 4 parça dikdörtgen şeklinde kesin. Yemeği kağıdın ortasına paylaştırıp kenarlarını ortasına doğru katlayın.Kenarlarını da katlayıp paket

07 Ağustos 201225 Haziran 2014Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, kağıt kebabı, kebap, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri18 Comments

07 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Domatesli Pilav

Malzemeler: 2 su bardağı pirinç Üzerine Kaynamış su 3 orta boy domates(rendelenmiş) 1 çorba kaşığı toz şeker 1 dolu çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı kaynamış su Dereotu Pirinçlerin üzerine sıcak su koyarak 15-20 dakika bekletin. Domatesleri rendeleyin.Yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında,domatesleri şeker ile bir taşım pişirin. Diğer bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve tereyağını koyun ve eritin.Suyu süzülmüş ve tuzu ekleyin.Pirinçlerin ortası şeffaf olana kadar kavurun.(tuz pirinçleri sertleştirerek kırılmasını önler,bu yüzden tuzu bu aşamada tutmak gerekiyor).Üstüne karabiber ve domates rendesini ekleyin.En son 1,5 bardak sıcak

07 Ağustos 201225 Haziran 2014Makarnalar - Pilavlar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, domatesli pilav, pilav, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri4 Comments

06 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Cevizli ve Peynirli Erişte

Malzemeler: 2 avuç iri kıyılmış ceviz 1 paket köy erişte 1/2 su bardağı kuru üzüm 3 çorba kaşığı zeytinyağı 100 gram tulum peyniri 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 2 diş sarımsak Tuz, karabiber 1 yemek kaşığı tereyağ Tencerede suyu kaynatın. Erişteleri atmadan önce zeytinyağını ve tuzunu ekleyin. Erişteleri kaynar suya atın ve 8-10 dakika kaynatın.Pişmesine yakın kuru üzümü ekleyin. Maydanoz ve dere otunu ince ince kıyın, peyniri küçük parçalara bölün, ceviz ve sarımsağı havanda dövün.Bütün malzemeyi karıştırın. Erişteler piştikten sonra,suyundan biraz ayırın ve üzümlerle beraber süzün.Aynı tencereye zeytinyağıyla tekrar alın. Harcı erişte ve üzümlere ekleyerek

06 Ağustos 201225 Haziran 2014Makarnalar - Pilavlar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, cevizli ve peynirli erişte, erişte, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri3 Comments

06 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Fırında Sebze Mücver

Malzemeler: 2 taze soğan 2 yumurta 2 kabak 1 havuç 2 haşlanmış patates 2 çorba kaşığı mısır unu 2 çorba kaşığı un 1 tatlı kaşığı toz zencefil 1 çay kaşığı tarçın Tuz-karabiber Zeytinyağ Servis için; 1 avuç taze nane 1 kase yogurt Nar ekşisi Soğanı çok ince doğrayın.Kabak ,havoc ve patatesi rendeleyin. Bütün malzemeyi bir kaba alın.Zencefil,tarçın,tuz ve karabiberle baharatlandırın. Yumurtaları çırpıp,harca karıştırın.En son mısır unu ve unu ekleyip karıştırın. Yağlanmış fırına dayanıklı bir kaba boşaltın.Üzerine biraz zeytinyağ sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında,Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurda,ince kıydığınız naneyi karıştırın.Çok az zeytinyağ koyun.En

06 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, mücver, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri10 Comments

06 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Şeftali Tatlısı

Malzemeler: 1 kg. şeftali 1 su bardağı tozşeker 1,5 su bardağı su 2 avuç fındık Şetalileri 2’ye bölüp şekirdeklerini çıkarın ve çekirdek yuvalarını kesip temizleyin. Bir fırın kabına dizin.Üzerlerine 1,5 su bardağı toz şekeri serpin.Çekirdek yuvalarını fındık ile doldurun.Fırın kabına 1,5 su bardağı suyu boşaltın ve kabın üzerini folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında şeftaliler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Buzdolabında soğuttuktan sonra servise hazır.

06 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Tatlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, ramazan, şeftali tatlısı, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri1 Comment

05 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Menemen

Malzemeler: 2 adet Domates 2 adet sivri biber 4 adet yumurta 1 adet küçük soğan 1-2 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Domateslerin kabukları soyun, küp küp doğrayın. Sivri biberin tohumlarını çıkarın, halka halka doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Yumurtaları süt ile çırpın. Tavaya tereyağı koyup eritin. Üzerine soğanı ilave edin ve düşük ısıda kavurun. Ardından biberleri ilave edin ve yine hafif kavurun. Üzerine domates, tuz ve karabiber ilave edin ve karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte domatesler diriliğini kaybedinceye kadar pişirin. Üzerine çırpılmış yumurtayı ilave edin ve karıştırın. Yumurta

05 Ağustos 201225 Haziran 2014Ramazan Tarifleri, Zeytinyağlılararda türkmen, arda'nın mutfağı, menemen, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri11 Comments

05 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Ramazan Pidesi

Malzemeler: 2 bardak un 1 su bardağı su 1 çorba kaşığı yaşmaya 1 tutam tuz Üzeri için Çörek otu Sıvıyağ Su 2 bardak un;maya, tuzu bir kaba alın.extra yarım bardak unu kenarda tutun.ekleyebilirsiniz.Suyun ilk etapta yarısını una ilave edin ve yoğurun.Yumuşak bir kıvam için gerekirse un ve su ekleyebilirsiniz.Sonra hamuru tezgaha alın ve 5-10 dakika yoğurmaya devam edin.Bir kabın tabanına un serpin.Hamuru koyun ve üstüne tekrar un koyun.Üzerine nemli bez koyarak 1-2 saat bekletin.Hamuru kaptan alıp bir 20 dk da tezgahta bekletin. Tezgaha un serperek biraz daha hamura kıvam verin.Elinizle pide şekline getirin.Üzerine su,zeytinyağı

05 Ağustos 201225 Haziran 2014Hamurlular, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, pide, ramazan, ramazan pidesi, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri5 Comments

05 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Kağıtta Pastırma

Malzemeler: 8 dilim pastırma 8 adet cherry domates 2 adet sivri biber 1 tatlı kaşığı tereyağ 1-2 avuç maydanoz 1 avuç rendelenmiş taze kaşar peyniri Arzuya gore 1 tutam kırmızı biber Kare şeklindeki yağlı kağıdı tezgaha koyun.Ortasına bütün olarak maydanozu koyun.Üzerine pastırma dilimlerini yerleştirin. Domatesleri bütün olarak üzerine koyun. Sivri biberleri irice kesin ve domateslerin aralarına koyun. Tereyağını küçük parçalar halinde pastırmaların üzerine paylaştırın.Çok az su koyun. En üste rendelenmiş taze kaşar peynirini serpin.Kağıdın kenarlarını katlayarak kapatın,paket yapın. Paketi 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 -20 dakika pişirin. Piştikten sonra servis tabağının üzerine yerleştirin,orta kısmından paketi

05 Ağustos 201225 Haziran 2014Et Yemekleri, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, kağıtta pastırma, pastırma, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri2 Comments

04 Ağu 2012

Ramazan Tarifleri: Ezogelin Çorbası

Malzemeler: 1 çay bardağı kırmızı mercimek 1 çay bardağı ince bulgur 1 çorba kaşığı pirinç 1 orta boy soğan 2 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 çorba kaşığı tereyağ 6-7 bardak su veya tavuk suyu 1tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı nane Tuz – karabiber Soğanları küp şeklinde ince ince doğrayın.Mercimek ve pirinci ayıklayıp,yıkayın. Geniş bir tencerede,yağı kızdırın.Soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.Domates ve biber salçasını ilave edip,karıştırın. Yıkanmış pirinci,mercimeği ve ince bulguru ekleyin ve suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber ve naneyle tatlandırıp,helmeleşene kadar kaynamaya bırakın. Kırmızı biber serperek servis edin.

04 Ağustos 201225 Haziran 2014Çorbalar, Ramazan Tarifleriarda türkmen, arda'nın mutfağı, çorba, ezogelin, ramazan, tarif, tv show, yemek, yemek tarifleri7 Comments