Ardanın Mutfağı Kuzu Pirzola

11 Oca 2015

Kuzu Pirzola

Kuzu Pirzola Malzemeleri 6 kalemden bütün pirzola yağı üzerinde 1 su bardağı ekmek kırıntısı 2 diş sarımsak 4-5 dal maydanoz 2-3 dal biberiye ½ adet soğan – rendelenmiş – suyu sıkılmış 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber 4 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber 5 yemek kaşığı hardal Geniş bir tavayı ateşin üzerine alıp iyice kızdırın. Tavaya yağ eklemeden pirzolanın her tarafına iyice renk verip kenara alın. Geniş bir tepside ekmek kırıntısı, ince kıyılmış sarımsak, maydanoz, biberiye, soğan, toz kırmızı biber, tuz, karabiber ve zeytinyağını harmanlayın. Kenara aldığınız pirzolanın üzerine bir fırça yardımı ile hardal sürün ve pirzolayı hazırladığınız baharatlı

11 Ocak 201516 Ocak 2015Et Yemekleri36ncı bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, biberiye, et yemekleri, hardal, kırmızı biber, kuzu, kuzu pirzola, lezzetli, pirzola, sarımsak, soğan, tarif, yemek, yemek tarifleri, zeytinyağı1 Comment

04 Oca 2015

Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Malzemeleri 2 su bardağı kırmızı mercimek 4,5 su bardağı su 1 su bardağı ince bulgur ½ su bardağı zeytinyağı 1 adet orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 5-6 dal taze soğan ½ bağ maydanoz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon Tuz Karabiber Mercimeği suda haşlayın. Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ekleyin. Tencerede biraz su kalmış olmasına dikkat edin. İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanlar

04 Ocak 201506 Ocak 2015Mezeler, Sebze Yemekleri34ncü bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, biber salçası, çay saati, domates salçası, ince bulgur, kırmızı mercimek, köfte, kuru soğan, lezzetli, maydanoz, mercimek köftesi, meze, pul biber, sebze, soğan, tarif, zeytinyağı61 Comments

04 Oca 2015

Tuzlu Pasta

Tuzlu Pasta Malzemeleri Ekmek için Malzemeler 2 su bardağı su 40 gr. yaş maya 3 su bardağı kepek unu 1,5 su bardağı beyaz un 2 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı iri kıyılmış ceviz 2 yemek kaşığı zeytinyağı İç Malzemeler 1 adet patlıcan 1 adet kabak 2-3 adet kırmızı kapya biber 10 adet salatalık turşusu 4-5 yemek kaşığı zeytin ezmesi 15-20 dilim çemensiz pastırma 10 dilim kaşar peyniri 4-5 yemek kaşığı mayonez 300 gr. labne peyniri 200 gr. çeçil peyniri Ekmek için; Suyun içerisine mayayı eritin ardından diğer malzemeleri de ekleyip çok iyi yoğurun. Elinize yapışmayacak bir hale

04 Ocak 201506 Ocak 2015Hamurlular34ncü bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, beyaz un, çay saati, çeçil peyniri, ceviz, ekmek, hamur işi, kabak, kaşar peyniri, kepek unu, labne, lezzetli, maya, pasta, pastırma, patlıcan, salatalık turşusu, tarif, tuzlu, tuzlu pasta, un, zeytin ezmesi, zeytinyağı3 Comments

28 Ara 2014

Güveçte Pastırmalı Humus

Güveçte Pastırmalı Humus Malzemeleri Humus için Malzemeler 500 gr. haşlanmış nohut 2-3 diş sarımsak 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı tahin 1 adet limon suyu 1 tatlı kaşığı kimyon Tuz Üzeri için Malzemeler 5-6 dilim pastırma çemensiz Bir mikserde, humus için olan tüm malzemeleri püre kıvamına gelinceye kadar geçirin. Ardından humusunuzu bir güvece yayın, ortasını çukur yapın. Humusun ortasına döküp üzerine pastırmaları yerleştirip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika ısıtın ve sıcak servis edin. Not: Humus yaparken mutlaka haşlanmış nohutların üzerindeki zarları çıkartın, o zaman kıvam nefis olacaktır.

28 Aralık 201429 Aralık 2014Mezeler32nci bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, humus, kimyon, lezzetli, meze, nohut, pastırma, pastırmalı humus, sarımsak, tahin, tarif, yeni yıl, yılbaşı, yılbaşı sofrası, yöresel lezzetler, zeytinyağı1 Comment

21 Ara 2014

Kıymalı Bomba

Kıymalı Bomba Malzemeleri Hamur Malzemeleri 5 su bardağı un 300 gr. tereyağı ½ paket kuru maya 3 yemek kaşığı toz şeker 1 tutam tuz 4 adet yumurta İç Harç Malzemeleri 500 gr. dana orta yağlı kıyma 1 adet soğan 1 adet yeşil biber 3 diş sarımsak 3-4 dal taze kekik Tuz Karabiber Zeytinyağı Hamur için; Un, tereyağı, tuz, kuru maya ve toz şekeri elinizle ufalayarak kum haline getirin. Ardından yumurtaları ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamurunuzun üzerilerine un serpip yoğurduğunuz kaba alın ve strech film ile iyice hava almayacak şekilde kapatın ve 1 saat mayalandırın. İç harç

21 Aralık 201423 Aralık 2014Hamurlular30.bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, biber, çay saati, çörek, dana kıyma, hamur işi, kekik, kıyma, kıymalı börek, kıymalı çörek, kıymalı sandviç, lezzetli, maya, sarımsak, soğan, tarif, tereyağ, toz şeker, un, yemek, yumurta, zeytinyağı bir yorum yapın

20 Ara 2014

Pazılı Rulo Börek

Pazılı Rulo Börek Malzemeleri 9 adet milföy hamuru 500 gr. pazı ( 1 bağ ) 1 adet soğan 1 diş sarımsak 100 gr. labne peyniri İç harç için pazıları doğrayın. Soğan ve sarımsağı küçük doğrayın. Tavaya zeytinyağı ekleyip ısıtın. Yağ ısınınca soğanı ekleyin ve kavurun. Pazı ve sarımsağı da ekleyip pazılar yumuşayıncaya kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ile lezzetlendirip kenara alın, soğutun. Soğuyunca labne peynirini içerisine alıp iyice karıştırın. Unlu tezgâhın üzerinde hamurları birleştirin. Pazılı harcı hamurunuzun üzerine yayın hamuru rulo olacak şekilde sarın. Rulo yaptığınız hamurdan dilimler şeklinde kesip fırın tepsinizin üzerine alın ve 200 derecede önceden

20 Aralık 201423 Aralık 2014Hamurlular29.bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, börek, çay saati, hamur işi, labne, lezzetli, milföy, milföy hamuru, pazı, pazılı börek, rulo, sarımsak, soğan, tarif, yemek tarifleri, zeytinyağı4 Comments

14 Ara 2014

Pesto Soslu Tagliatelle

Pesto Soslu Tagliatelle Malzemeleri Pesto sos için malzemeler 1 bağ fesleğen 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 2 çorba kaşığı parmesan 2 diş sarımsak 1 su bardağı zeytinyağı Tuz Karabiber Sunum için mazlemeler 200 gr. makarna hamuru 3 yemek kaşığı krema 2 yemek kaşığı toz parmesan Makarna hamuru tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Pesto sos için; Tüm malzemeyi bir rondodan geçirin. Tagliatelle için; Makarna hamurunuzu un serpilmiş tezgahta açın. Hamur kağıt kadar ince olmayacak, biraz daha kalın olacak. Bıçağınızla makarna hamurunuzu uzun ince şeritler şeklinde kesin. Bir tencerede bol su kaynatın ve su kaynadığında içerisine tuz ve makarnaları atın. Makarnaları 4-5

14 Aralık 201415 Aralık 2014Makarnalar - Pilavlar28.bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, dolmalık fıstık, dünya yemekleri, fesleğen, italya, italyan yemekleri, krema, lezzetli, makarna, makarna hamuru, parmesan, pesto, pesto sosu, sarımsak, sos, tagliatelle, tarif, yemek, yemek tarifleri, zeytinyağı2 Comments

14 Ara 2014

Makarna Hamuru

Makarna Hamuru Malzemeleri 400 gr. un 4 adet yumurta 4 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Unu bir kaseye alın ve ortasını bir havuz yaparak içerisine yumurtalar, zeytinyağı ve tuzu koyun. Bir çatal yardımıyla yumurtaları unun ortasında çırpın ve yavaş yavaş un ile yumurtayı birbirine yedirmeye başlayın. Yumurtalar una iyice karışınca elinizle yoğurmaya başlayın, dilerseniz tezgahta, dilerseniz aynı kabın içerisinde yoğurma işlemini yapabilirsiniz. Hamurunuz tamamen pürüzsüz bir kıvama geldiğinde ortadan ikiye bölün ve hava almayacak bir şekilde strech filme sarıp buzdolabında yarım saat bekletin. Not: Hamurunuzun birisi bir tagliatelle diğeri ravioli için kullanılacak. Her 100 gr. un – 1 adet yumurta ile

14 Aralık 201415 Aralık 2014Makarnalar - Pilavlar28.bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, hamur, hamur işi, makarna, makarna hamuru, ravioli, tagliatelle, tarif, un, yumurta, zeytinyağı bir yorum yapın

08 Kas 2014

Asma Yaprağı Pidesi

Asma Yaprağı Pidesi Malzemeleri 1,5 su bardağı mısır unu 1 su bardağı un 1 su bardağı yoğurt ½ su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı su 2 adet yumurta 1 çay kaşığı karbonat 1 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı pul biber ½ bağ dereotu ½ bağ maydanoz ½ bağ nane 20-30 yaprak asma Mısır unu, un, yoğurt, zeytinyağı, su, yumurta, karbonat, toz şeker, tuz, karabiber, pul biberi karıştırın. Taze otları ince kıyın ve bu karışımla harmanlayın. Asma yapraklarını fırın kabınızın içerisine kenarlardan sarkacak şekilde yayın ve iç harcı dökün. Üzerine yeniden

08 Kasım 201410 Aralık 2014Hamurlular17.bölüm, 5.Sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, asma yaprağı, asma yaprağı pidesi, dereotu, lezzetli, mısır unu, nane, pide, tarif, un, yemek, yemek tarifleri, yoğurt, yumurta, zeytinyağı2 Comments