4 adet uzun boy kabak
İç harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
250 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tutam kimyon
1 tutam toz tarçın
1 adet chili biber
1 adet kapya biber
200 gr. meksika fasulyesi
2 adet domates
Beşamel sos için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 temek kaşığı un
3 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
¼ adet muskat rendesi
Üzeri ve arası için Malzemeler
Kaşar peyniri – rende
Kabaklar için;
Kabaklarınızı uzunlamasına ince dilimler olacak şekilde dilimleyin.
İzli tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanıza dilimlediğiniz kabakları alın ve arkalı önlü olacak şekilde yumuşayana kadar pişirin.
Pişen kabakları tabağa alın ve bekletin.
NOT : Bu işlem için tost makinenizi de kullanabilirsiniz.
İç harç için;
Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ve yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsaklarınızı ince doğrayın ve tencerenize ilave edin.
Kıymayı ilave edip kısık ateşe alın ve ezerek karıştırın.
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon ve toz tarçını ilave edip karıştırın.
Chili biber ve kapya biberi ince doğrayıp tencerenize ilave edin.
Kıymanız iyice pişince içerisine haşlanmış meksika fasulyesini ilave edip karıştırın ve ocağı yüksek ateş olacak şekilde açın.
Ardından küp doğradığınız domatesleri suyuyla birlikte ilave edin ve her şeyi karıştırın.
Hafif kısık ateşte 30 dakika pişmeye bırakın.
Beşamel için;
Sos tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Tereyağını ilave edip eritin.
Üzerine unu ilave edip bir çırpma teliyle unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan unun içerisine sütü ekleyin ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve muskat rendesi ilave edip kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Birleştirmek için;
25×25 cm.’lik cam fırın kabınızın tabanına beşamelden gezdirin.
İzlediğiniz kabakları tek kat olacak şekilde dizin.
Üzerine hazırladığınız chili con carne’den gezdirin ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Üzerine tekrar kabak dizin ve beşamel dökün.
Bütün malzeme bitene kadar aynı şekilde hazırlayın.
En üst kısmına beşamel dökün.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri gezdirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika peynirler eriyene kadar pişirin.
Sıcak servis edin.
