1 su bardağı nohut – 1 gece su da bekletilmiş
1 adet orta boy soğan
1-2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
4-5 dal kişniş
1 yemek kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
2-3 kaşık un (aldığı kadar)
Salata için Malzemeler
100 gr Akdeniz Yeşilliği
7-8 ad cherry domates
½ bağ kuzukulağı
2 ad küçük turp
½ bağ tere
¼ göbek marul
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Sos için Malzemeler
1 su bardağı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı tahin
½ adet limon suyu
Falafel için;
Soğan ve sarımsağı kabaca doğrayın. Maydanoz ve kişnişlerin yaprak kısımlarını ayırın. Ardından un hariç tüm malzemeyi rondoya atın ve biraz pütürlü kalacak şekilde geçirin. Tamamen püre olmamasına dikkat edin. Bu karışıma 2-3 kaşık un ekleyin ve yoğurun. Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Bir tavaya bolca yağ ekleyin ve kızdırın. Derin yağda köftelerinizi kızartın.
Salata için;
Tuz ve zeytinyağını geniş bir salata kabında çırpın. Ardından tüm malzemeyi karıştırma kabınıza alın ve zeytinyağı ile harmanlayın. Salatayı servis kâsesine alın ve üzerine falafel toplarını yerleştirerek servis edin.
Sos için;
Tahin yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın. İsteğinize göre Falafellerin üzerine gezdirip veya yanında dipsos olarak servis yapın.
Yorumlar
Ferhat
Ekim 2020
Videosunu izleyin. Keşke yapmadan önce videosunu izleseymişim. Benimki çok maydanozlu oldu ve maydanozun acı bir tadı var yerken. Köftem yeşil renk ağırlıklı oldu. Normalde nohut renginde olması gerekiyor.Size tavsiyem maydonozunu az koymanızdır. Videodaki gibi.. Ben baya bir demet diyince abartmışım..:(
Gamze
Temmuz 2020
Merhaba Arda Bey,
Öncelikle başarınızın devamını diliyorum.
Ben de birkaç yıl önce tanıştım falafelle ve çocuklarıma, dostlarıma yaptım pek çok kez. Ancak son bir aydır falafellerimin dışı kızarmasına rağmen içi çiğ kalıyor. Değişik marka nohutlarla denedim, olmadı. Karbonat markasını değiştirdim; farklı ocaklarda, fritözde, farklı ısılarda kızarttım, sonuç yine olumsuz.
Nedeni ne olabilir acaba? Tesekkür ediyor, iyi günler diliyorum.
hale
Haziran 2020
benim yaptığım yuvarlanmıyor dağılıyor neyi eksik yapıyorum bilmiyorum
Nursel
Aralık 2019
Arda her zaman begeniyorum .Tarofler gayet mutfağımıza uygun.Sayın haluk bey şef dediginiz nedir ki oyi yemek yapan herkes şeftor.Tabak süslemekle şef olunmaz.Lezzet denen bir şey var Ardada bize bunu kanıtladı.
Ayse
Haziran 2019
Süper tarif. Damak zevkime göre sosuna sarımsak ve acı biber ekledim. Bir de un yetine yulaf kullandım gayet lezzetli oldu. Teşekkürler Arda
Figen
Mayıs 2019
Ben de bir vejeteryan ve bir vegan kızın annesi olarak ,bugün ne yesek derken falafel tarifinizi denedik ve kızım bayıldı kendisi 15 gün kadar önce sainsburys den hazır aldığından daha da güzel olduğun söyledi.. bu arada 2 yıldır eğitim için İngiltere’deyiz Arda’nın tarifleri hiç yüzümü kızartmadı Teşekkürler ?✨???????????
Esra Tavlı
Aralık 2018
Lezzeti yerinde bir tarif…İlk denemem olmasına rağmen lezzetini yakalayabildim. Elhamdulillah…Tşk.ederiz
Ebru
Kasım 2018
Çok yapışkan oldu alabildiğine un ekledim anca yoğurabildim.ama kuzartıp yediğimde çok yoğun un tadı geldi:(( nerde yanlış yaptım:((
Haluk
Nisan 2018
Siz Chef falan değilsiniz.aşçılık mesleğine zarar veriyorsunuz.gidin dizilerde falan figüranlık yapın
editör E.M.
Nisan 2018
Fikirler özgür…
leila
Ağustos 2017
ben irandan izliurom programlari falafeli denedim bir az kuru oldi
Şenay
Mayıs 2017
Denedim harika oldu, tahinli sos da ayrıca harika.Teşekkürler Arda
Ahmet
Nisan 2017
Nohutun en keyifsiz hali.
Özge
Aralık 2016
Çömez vegeteryan bir insan olarak sebze köftelerinin içindeki bebek maması kıvamı beni deli ediyordu ki bu haşlamadan yapılan tarif sayesinde aydınlandım. Hatta delirip aynı tarife maş fasulyesi de ekledim yine çok güzel oldu. Ufuk açtın ya, saol!
aydın
Haziran 2015
sizi zevkle izliyoroz şimdi degil planet mutfak programınızdan beri izliyor ve takip ediyoruz anlatım sunum mükemmel arkadaşları güzel güzel sunuyor ve bizi çok arkadaşlarla tanıştırıyorsunuz:)sevgiler sizde iyiki varsınız