Arda TÜRKMEN – Hürriyet 17 Ağustos 2014
Serin mutfaktan püfür püfür tarifler
Sıcaklarla hepimizin başı dertte. Serinlemek için ne yapacağımızı, ağzımıza ne atacağımızı şaşırdık. Telaşa mahal yok. İhtiyacınız olan tarifler, fikirler burada.
Yaz klasiğine saygı duruşu
Kâğıt helva arası dondurma
Yaz ayının vazgeçilmezi kâğıt helvalı dondurmayı es geçmek olmaz. Gurme bir dokunuş katmak isterseniz, bu lezzeti bir pastaya çevirmenizi öneririm.
3 tane kâğıt helva alın ve iki tanesinin ortasını oyup bütün olanı en alta getirerek hepsini üst üste oturtun. İçine istediğiniz dondurmadan top top koyun, en üste çikolata sos gezdirin. Buzlukta bekletin, dilimleyerek servis edin.
Hem dekoratif hem leziz
Renkli buzlar
Boşalan buzluklarınızın içine yenilebilir çiçekler ve küçük meyve parçacıkları serpiştirin, üzerini suyla doldurun, ardından dondurun.
İçtiğiniz suya veya içeceklere bu buz küplerini koyun, hem renk cümbüşü hem de farklı bir hava yakalamış olacaksınız.
Evinize gelen misafirleriniz bu rengârenk buz küplerini görünce inanın günün kahramanı siz olacaksınız.
İster İspanyol ister Türk usulü
Soğuk çorba/cacık
İspanyolların klasiği, bir tür soğuk çorba olan ‘Gazpaço’yu henüz denemeyen varsa tadına bakmanın şimdi tam zamanı.
Cacık veya ayran aşını sofranızın baş tacı yapın. Cacığa isterseniz nane, dereotu, reyhan gibi farklı taze otlar ekleyerek daha farklı bir lezzet de yakalayabilirsiniz.
Soğuk ayran aşı çorbası
Ne lazım? 1 su bardağı buğday-yarma, 1 su bardağı nohut, 4 su bardağı süzme yoğurt, tuz, su, kuru nane
Nasıl yapılır? Buğday ve nohudu ayrı ayrı akşamdan suya koyun ve ertesi gün yine ayrı ayrı haşlayın. Yoğurt ve tuzu çırparak karıştırın. Buğdayın kaynayan suyundan bir kepçe yoğurda ekleyin ve çırpın. Yoğurt ılık bir hale gelinceye kadar bu işleme devam edin. Ardından hepsini birbirine karıştırın ve bir tur kaynatın, kenara alın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve iyice soğutun. Daha soğuk isterseniz buz da ilave edebilirsiniz.
Üzerine kuru nane serperek servis edin.
Bir yudum ferahlık
Frozen/smoothie
Meyveleri buzla beraber bar mikserinden geçirin ve afiyetle çok lezzetli buz gibi bir frozen için veya içerisine süt de ekleyin ve smoothie elde edin.
Elde ettiğiniz frozen’ın içine sevdiğiniz aromalı likörler ekleyerek de lezzetli kokteyller elde edebilirsiniz.
Meyve salatası
Karpuz, kavun, şeftali, kivi, mango gibi yumuşak meyvelerden kaşık yardımıyla toplar yapın. Bir kâseye aldığınız top şeklindeki meyvelerin üzerine dilediğiniz aromada bir meyve şurubu gezdirin. Sonrasında biraz buzdolabında soğutun, afiyetle yiyin.
Doz doz mevsim tatları
Sangria/meyveli gazoz
Hangi meyveyi seviyorsanız küçük küçük doğrayın, geniş bir punch kabına veya bir sürahinin içine koyun. İçine biraz da taze nane, karanfil, çubuk tarçın atın.
Son olarak meyvelerin üzerine beyaz şarap veya gazoz dökerek buzdolabına alın ve iyice soğutun. Soğuttuğunuz zaman tüm lezzetler birbirinin içine geçmiş olacak.
Yorumlar