1 kg. hamsi – ayıklanmış
½ su bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan- Yemeklik doğranmış
2 su bardağı baldo pirinç
Tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yenibahar
½ su bardağı kuş üzümü
Karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 su bardağı su
½ bağ dereotu
Tereyağı – Güveçleri yağlamak için
Ayıklanmış hamsilerin orta kılçıklarını çıkartın. Bol suda iyice yıkayıp süzgeçle fazla suyun süzülmesini sağlayın.
Pilav tenceresine zeytinyağını koyun. Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, kuru nane, yenibahar, kuş üzümü ve karabiber ilave edip bir iki tur karıştırın.
Suyunu, kuş üzümünü ve toz şekerini ekleyin önce orta ateşte sonra kısık ateşte pişirin. Dereotunu ince ince kıyın ve pişen pilava ilave edip bir tur çevirin. Demlenmeye bırakın.
Güveçleri tereyağı ile yağlayın. Hamsilerin derili kısımları alta gelecek şekilde yan yana dizin. Güvecin taban kısmını da hamsi ile iyice kapatın. İçine hazırladığınız pilavdan koyun ve kenarlardan sarkan hamsilerle iyice kapatın. Pilavın üzerini de hamsiyle kapatın. Hamsilerin üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, tuz ile tatlandırın.
Diğer güveçleri de aynı şekilde hazırlayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Yorumlar
Esos
Aralık 2022
Senelerce neden yapmamisim.buyuk kayip
Zeynepuye
Şubat 2019
Merhaba arda bey fıstık koymama sebebi daha lezzetlisi oluyor acabacunku ben daha yapmadım diğer tariflerde hep fıstık koyuyorlar daha mi lezzetli oluyor acaba tesektesekur ederim
tugçe
Ekim 2018
çok güzel tarif
Sule
Şubat 2018
Uzun bir süredir cesaret edip yapamadığım bu pilavı, sizin tarifinizle ilk defa yaptım. Harika oldu. Çok teşekkürler.
ünzile
Ekim 2017
hazırladım..fırınlayacağım..
pratik farklı sunumu da harika..bakalım nasıl olacak …
Özge
Eylül 2017
Diğer tariflerinizin olduğu gibi bu tarifiniz de çok güzel oldu. Sadece pilav için 1,5 su bardağı pirinç kullandım; ayıklanmamış hali 1 kilo hamsi için; tam geldi altı adet güveç kabına. Sunumu da çok şık oldu . Evde pişirmeye hiç cesaret edemediğim ama bayıldığım bu yemeği artık hep evde yapacağım. Çok teşekkürler.
Tuba Durbin
Şubat 2017
Selamlar, sizi ilgi ve beğeni ile izliyoruz. Şu anda ben de hazırlayıp, fırına attım, merakla bekliyorum. Eminim çok güzel olacak. Teşeklürler?
Dilek K.
Şubat 2017
Yaptım muhteşem oldu çok teşekkürler…..
Ebru
Şubat 2017
Viedo??
editör E.M.
Şubat 2017
Hamsili Pilav Video
Alfa
Şubat 2017
Şimdi fırında umarım lezzetli yaparim …
Abdullah
Şubat 2017
Merabaaa arda Abi . Naçizane fikrim tabana sürdüğün tereyağı haricinde kendi hazırlamış olduğum sosumun çok yakışacağını düşünüyorum . Iletişime geçerseniz sevinirim