Somon Sandviç

İç harcı için;
Pırasa, rezene, bebek ıspanak, taze nane, fesleğen, dereotu ve sarımsakları ince ince kıyın.
Kıydığınız yeşillikleri bir karıştırma kabının içerisine alın.
Yeşilliklerin üzerine limon kabuğu rendesi, hardal, tuz, karabiber ve zeytinyağı ilave edip karıştırın.

Somon için;
Kafası ve orta kılçığı alınmış somon balığınızın bir filetosunu tezgahınıza alın.
NOT : Somon balığınızın derisi üzerinde kalmalı.
NOT : Somon balığının kuyruk kısmını kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız iç harcı somonunuzun içerisine yayın ve diğer parçayı bir sandviç gibi üzerine kapatın.
Balığınızın açılmaması için bir fırın ipi yardımıyla 2 – 3 yerinden bağlayın.
Hazırladığınız somon sandviçi fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine alın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Pişen somonunuzu fırından çıkartın ve iplerini kesin.
Somonunuzun üst kısmındaki derili kısmını elinizle tutarak sıyırın.
Derili kısmı tekrar fırına alın ve çıtırlaştırın.

Soğan biber chutney için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine zeytinyağı ilave edin.
Ardından jülyen doğradığınız biber ve soğanı ilave edip karıştırın.
Sebzeler yumuşayınca tuz, karabiber, limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğu rendesini ilave edin.
Portakalınızın kabuklarını soyun ve segment portakal dilimleri çıkartıp tavaya ilave edin.
Kalan portakalın posasından da sıkarak suyunu ilave edin.
Kapari ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Ardından altını kapatın.

Birleştirmek için;
Somon sandviçi dikkatlice servis edeceğiniz tabağa yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız chutney’den koyun ve servis edin.