Tuzda Levrek – 4kişi – 40 dakika

– 1 adet deniz levreği 1.250 kilo civarında 8 kafası ve kuyruğu ile pulları ayıklanmamış
– Yağlı kağıt
– 1kg deniz tuzu
– 1kg sofralık tuz
– 1 bardak su
– 4 yumurta akı
– 8 adet Defne yaprağı
– Limon
– 1 dal Biberiye
– 1 küçük Soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 dal Kekik

Deniz tuzunu ve sofralık tuzu 4 yumurta akı ve suyu da ilave edip harç kıvamına gelecek şekilde karıştırın
Fırın tepsinize yağlı kağıdı serin ve balığınızın altına zemin olması için tuzu tepsiye serin
Tuzlu hazırladığınız bu yatağın üzerine 4 adet defne yaprağını dizin
Balığınızın içini biberiye, Sarımsak, kekik, soğan, limon ile doldurun
Balığın üzerine de 4 adet defne yapragı koyun ve içine tuz kaçmayacak şekilde üzerini tuzlu harç ile örtün
180 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirin
Tuzu bir çekiç ve tornavida ya da bıçak ile dikkatlice kenarından kırın , deriyi kaldırıp balığı servis edin