600 gr. kuzu gerdan eti
Zeytinyağı
1 adet havuç
1 adet küçük boy kereviz
1 adet patates
3 diş sarımsak
1 kereviz sapı
1 adet kabak
Tuz
Karabiber
6 su bardağı et suyu
1 su bardağı su
Terbiyesi için Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
3 yemek kaşığı un
Üzeri için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Bir tencerede kuzu gerdanı haşlayın.
Tamamen piştikten sonra kenara alın ve etlerini didikleyerek ayırın, suyunu da süzüp et suyu olarak kullanın.
Çorba tenceresini ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
Sırasıyla 1’er dakika aralarla küçük küp doğranmış havuç, küçük küp doğranmış kereviz, küçük küp doğranmış patates, ince doğranmış sarımsak, ince doğranmış kereviz sapı ve küçük küp doğranmış kabağı ilave edip soteleyin.
Tuz ve karabiber ilave edip sotelemeye devam edin.
Didiklediğiniz etleri tencereye ekleyip karıştırın.
Üzerine et suyu ve suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Bir karıştırma kabında yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Kaynayan et suyundan terbiyenin içerisine bir kepçe ekleyin ve çırpın.
Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içerisine ekleyin ve karıştırın.
Çorba iyice pişince tuzunu ekleyin.
Son olarak küçük bir tavayı ocağa alın ve tereyağı ekleyip eritin.
Eriyen yağın içerisine toz kırmızı biber ekleyip karıştırın.
Çorbayı kaselere pay edin ve üzerine biberli yağdan gezdirerek servis edin.
Yorumlar