600 gr. kuzu gerdan eti
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
1 diş sarımsak
5 su bardağı et suyu
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
3 yemek kaşığı un
Üzeri için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Kuru nane
Düdüklü tencerenizin içerisine gerdan etlerini alın.
Üzerine suyu ilave edin ve 1 saat pişirin.
Etleriniz pişince kenara alın ve didikleyin.
Et suyunu bir süzgeçten geçirerek süzün.
Çorba tenceresini ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağın içerisine ince yemeklik doğranmış soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Sotelenen soğanın üzerine ezilmiş sarımsak ve didiklediğiniz eti ekleyip karıştırın.
Et suyu, su, tuz ve karabiber ilave edip kaynamaya bırakın.
Bir karıştırma kabında yoğurt, yumurta sarısı ve unu karıştırın.
Kaynayan et suyundan yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek karıştırın.
Ardından tencereye ilave edin.
5 – 10 dakika daha kaynatın.
Bir tavanın içerisine tereyağı ekleyip eritin.
Üzerine pul biber ve kuru nane ekleyip karıştırın.
Hazır olan çorbayı servis kaselerine pay edin ve hazırladığınız yağdan gezdirerek servis edin.
Yorumlar